この日の休日ランチは新店がターゲット。
そこでやって来たのが昨年１２月にお寿司屋さんでラーメンを提供するお店としてＯＰＥＮされた『鳥海ラーメン』さんであります
店内は厨房を囲むようにＬ字カウンター×９席に小上がり２卓の完全お寿司屋レイアウトで後半の時間帯もあり先客はなくお店のおチビちゃん達がお店番でしょうか？…(汗)
勝手ながら厳格な大将が“らっしゃい！”なんて迎えてくれるイメージを抱いていただけに拍子抜けしますが、このアットホームなユルい雰囲気は嫌いじゃないです(笑)
メニュー
しばらくすると全身白衣姿の女将さんでしょうか？が外から登場しオーダー！
▼ラーメン ￥６００
なんと調理は店内厨房ではなく別棟からのようで、運ばれた一杯はお店に居ながらにしてラップに巻かれて到着するというまさかの出前スタイルの演出が斬新すぎ(大汗)
さて、興味津々のスープは鶏・豚の動物系にお寿司屋さんの特性を活かした鯛やヒラメのアラを使用したという所謂“鮮魚系”で意外にも動物系のコクが先行し、食べ進めるにつれジワジワと魚介系の旨味が寄り沿うような甘めでスッキリとした仕上がり。
具材にはゴリゴリッと歯応えが楽しめるメンマに景気良く大判サイズが印象的な国産の肩ロースを使用したチャーシュー・海苔・ネギ・ナルトと定番の内容。
麺は四角い特注の中細ちぢれ麺で並盛１８０ｇと庄内基準ではやや少なめですがＫＫ(完飲・完食)でちょうど良い設計かな？
スタッフさんがとっても親切で、お好みでスープの調節なんかもしてくれるとのことで気軽にお願いできそうな空気感も嬉しいですね
ホッとする遊佐ならではの優しい味わいに納得、ごちそうさまでした！
ツルシコな食感がまたいいですね
