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INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
1 copo de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de manteiga ou margarina
250 ml de leite
50 g de fermento biológico
300 g de frutas cristalizadas
250 g de uva passa
raspas de 1 limão
PREPARO:
1) Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e o fermento por aproximadamente 30 segundos.
2) Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos.
3) Amasse bem até que a massa se solte das mãos.
4) Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão.
5) Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira.
6) Deixe crescer até dobrar de volume.
7) Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.