Co to jest?
Teraz powinny być jakieś werble, bo wstęp był bardzo długi. Francesinha, nad którą się tutaj rozpływam to swego rodzaju kanapka (ha, mówiłam, że Cię zaskoczę!), ale, to nie taka sobie byle jaka kanapka, bo uwierz mi takiej chyba nie znajdziesz nigdzie. Zwykle serwowana też jest z frytkami (jakby sama "kanapka" była mało kaloryczna), podaje się ją w specjalnie przygotowanym sosie. Ogólnie to właśnie w taki najkrótszy sposób scharakteryzowałabym to danie, ale to jakby wierzchołek góry lodowej, bo przecież o zwykłą kanapke nie ma po co robić tyle szumu - to prawda.

Przepis
Będąc w Porto udało mi się być świadkiem i powiedzmy pomagać podczas przygotowania tego dania, które samo w sobie nie jest trudne, tutaj trudności nie są techniczne, że brak naszych umiejętności uniemożliwi nam przygotowanie tego dania. Tutaj jedyny problem leży w odpowiednich proporcjach i w wyważeniu smaku jesli chodzi o sos. Danie robiłam też sama, ale już z pewnymi modyfikacjami. W związku z tym moja rada, jesli udasz się do pierwszego miejsca i nie będziesz zachwycony, daj francesinhi jeszcze jedną szansę. Mi osobiście kiedy próbowałam pierwszy raz też tak średnio zasmakowało, w czasie kiedy wcześniej znajomi rozpływali się w samych słowach zachwytu na temat tego prostego dania.

Składniki:
Podam dwie różne wersje, któe ja znam, ale ostrzegam Cię wersji jest znacznie więcej, jesli lubisz gotować, to najlepsze według mnie będzie spróbowanie francesinhy, a później możesz przygotowac jej własny wariant.

Opcja 1

Składniki na kanapke:
2 kromki chleba tostowego (najlepiej pszennego, z tego co wiem, ze względu na smak);
1 kawałek polędwicy;
2 plasterki szynki
4 cienkie, podłużne paski salami pepperoni;
4 cienkie, podłużne paski kiełbasy;
2 plastry sera typu mozarella.
składniki na sos:
pół litra piwa (zwykłe piwo, nie żadne ciemne czy cider, w temperaturze pokojowej);
100 ml białego wina (koniecznie wytrawne, w temperaturze pokojowej);
100 ml mleka (w temperaturze pokojowej);
1 cebula (lepiej sprawdza sie biała niz czerwona);
1 łyżka masła;
1 łyżka mąki kukurydzianej;
2 łyżki koncentratu pomidorowego (lepiej jak jest gęsty);
1 łyżka keczupu łagodnego;
1 kostka rosołowa na wywarze mięsnym;
1 liść laurowy;
1 ziele angielskie;
szczypta soli do smaku
Sposób wykonania krok po kroku:
W pierwszej kolejności zaczynamy od przygotowania sosu. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z winem. W rondelku podsmaż na masełku cebulę (do momentu zeszklenia) i dodaj powoli piwo, delikatnie mieszaj, w momencie wrzenia dodaj powoli rozstwór, który ci powstał z mąki i wina, doprowadź ponownie do wrzenia. Następnie dodaj pokruszoną kostkę rosołową, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, ketchup. Dodaj liść laurowy, ziele angielske i delikatnie wymieszaj. Gdy sos zacznie ponownie bulgotać dodaj partiami mleko, wymieszaj i pozostaw na małym ogniu przez kilka minut.
Sos musisz odcedzić, żeby nie było w nim pozostałości po liściach lauroywch i zielu angielskim, możesz delikatnie zblendowac do otrzymania bardziej kremowej konsystencji sosu. Twój sos jest już gotowy
Na patelni podsmaż polędwicę lekko osoloną oraz plasterki kiełbasy peperoni oraz zwykłej, możesz również wybrać opcje grillowania ich. Nie przysmaż za mocno, bo będziesz jeść później węgiel.
Przygotuj naczynie żaroodporne, ułóż w nim pierwszą kromkę chleba, na niej połóż polędwice, na niej oba rodzaje kiełbas, a na górze plasterek szynki teraz przykryj to drugą kromką. Na wierzch połóż dwa plasterki mozarelli i włóż do piekarnika na około 8 minut tak by ser się rozpuścił.
Podawaj w głębokim naczyniu z frytkami, nie zapomnij polać kanapki sosem.
Mówiłam, że to proste?