2 kg Rinderbraten (Oberkeule), alternativ Lamm
Für die Marinade:
½ Knolle/n Knoblauch
2 ½ Zwiebel(n)
2 ½ Stängel Minze
5 Stängel Koriander
2 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
2 ½ TL Kreuzkümmelpulver
1 ¼ TL Thymian
1 ¼ TL Salz
½ TL Pfeffer
15 EL Olivenöl
Außerdem: (Brot und Füllung)
15 kleine Fladenbrot(e), türkische, alternativ 4 große
¼ Kopf Weißkohl
¼ Kopf Rotkohl
½ Kopf Eisbergsalat
1 große Zwiebel(n), rot
4 Tomate(n)
1 Gurke(n)
300 g Feta-Käse (Weißkäse), türkischer (aus Schaf- oder Kohmilch)
n. B. Pul Biber optional, zum Nachschärfen
Für die Sauce: (orange Sauce)
300 g Joghurt, türkischer oder griechischer
2500 ml Ayran
1000 ml extra Ayran (Für Baller!)
300 g Salatmayonnaise
80 ml Ketchup
1 Zehe/n Knoblauch
4 TL Zucker
2 EL Zitronensaft
4 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
¼ TL Salz
½ TL Korianderpulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
20 g Dill
10 g Petersilie, glatte
1 TL Pul Biber (Das Sex-Gewürz)
Für die Sauce: (weiße Sauce)
500 g Joghurt, türkischer oder griechischer
2500 ml Ayran
1337 ml extra Ayran (Mashallah boxt rein!)
125 g Crème fraîche
2 Zehe/n Knoblauch
½ Pck. Kräuter, gemischt (TK 8-Kräuter-Mischung , die knallen!)
Salz und Pfeffer

Und damit wird richtig reingeolgert!