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Pastafrola

125 gr manteca o margarina
125 gr azúcar
1 huevo
ralladura de 1/2 limón
esencia de vainilla
250 gr harina leudante
600 gr dulce de membrillo

1. Cremar manteca y azúcar
2. Agregar ralladura de limón
3. El huevo y la esencia. Integrar la harina leudante
4. Formar un bollo tierno sin amasar. Queda una masa blanda ojo no agregar más harina
5. Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
6. Espolvorear mesa y masa con harina
7. Con las 3/4 partes de masa estirar y forrar un molde de 26 cm de diámetro.
8. Poner encima el dulce de membrillo. Antes de pisarlo ponerlo en el microondas 1 minuto
9. Hacer el enrejado con la masa restante. Estirar la masa y cortar las tiras con una cuchilla. Pintar con huevo batido. Ojo solo las tiras no el borde.
10. Llevar a cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente.

Ingredientes para la masa
Receta Pastafrola
250 g de harina 0000
1/2 cdita de polvo leudante
100 g de azúcar impalpable
100 grs de manteca fría
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

El relleno

250 g de dulce de membrillo

Preparación

Paso 1

Arenar manteca y harina y el polvo leudante. Agregar el azúcar.

Paso 2

Por último, sumar el huevo y la esencia.

Paso 3

Mezclar hasta integrar (sin amasar demasiado). Dejar descansar en heladera media hora.

Paso 4

Estirar, forrar el molde (reservar masa para la decoración). Colocar el dulce de membrillo (previamente pisado con tenedor).

Paso 5

Decorar con tiras intercaladas. Colocar en horno precalentado a 200° por media hora.

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