Deoarece acest profil mi se pare prea „uscat”, adaug o rețetă pentru un excelent gulaș de porc Hospodský, la fel ca al bunicii!

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Tăiați umărul în cuburi.

Prăjiți ceapa împreună cu chimenul în ulei sau untură până se rumenesc închis. Se adaugă ardeiul măcinat, carnea și se călește doar scurt, pentru ca ardeiul să nu devină amar. Se acopera cu apa, se adauga piure de rosii, ardei iute, sare si piper. Se fierbe tocanita de porc aproximativ 1,5 ore. Când carnea este aproape moale, se adaugă apă clocotită la nevoie, se adaugă bulionul de carne și se îngroașă făina dizolvată în apă. Tocanita nu trebuie sa fie groasa, altfel grasimea nu se va ridica la suprafata. Gatiti incet tocanita si lasati-o sa clocoteasca foarte incet inca 20 de minute fara capacul pe focul cel mai mic. La final, adauga usturoiul zdrobit si maghiranul