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石川県は海に囲まれているため、魚釣りに最適な場所だと思います♪ 内海側、外海側で釣れる魚も異なり、さまざまなお魚さんに出会えます。 私も幼いころからよく魚釣りに行ってきました。 ただ運が悪いのか魚釣りに行っても最近まともに釣れません（泣） 一人のときはいいですが、家族と一緒の時はとても肩身が狭いです・・・。 そんな訳（？）で竿を置きここしばらくワタリガニをタモ網ですくなっています。 小魚を数匹釣るより、蟹さんを捕まえた方が盛り上がりますしね♪ また弊社の社長がワタリガニを地域のブランド食材にしたいと言っていましたので、ちょっと興味が出てきていた折ででした。 先日も、夜の堤防に出かけました!! 装備は懐中電灯とタモ網、捕まえた蟹を入れる発泡スチロールだけです。  堤防の下に光をあてて、蟹さんの姿を見つけたら網ですくます！ イシガニさんとガザミさん（大きい方）を捕まえました～。  さっそく茹でたいところですが、蟹さんは「自切」という習性があります。 危険を感じると自分で足を切っちゃうんですね、だから茹でるときに自切をされるリスクがあります。 水から茹でるといいそうですが、確実なのは茹でる前に〆ることです。 子供の頃、竹串で眉間を突き刺して〆たことがありますがあまりいい気分ではありませんでした・・・。 氷水に数十分漬けるといいとネットに書いてありましたのでそちらを採用します。  40分後、蟹さんはピクリとも動きません。 お亡くなりになった模様です。  念のため水から茹でます。 茹で始めて1分くらい経過したところ・・・  動き出しました～（泣） かなりびっくりしました。 ゾンビ映画でいきなり死体が動き出したとき、こんな気持ちなんでしょう。 蟹さんは仮死状態なだけだったようです。 いろいろありましたが、茹であがりました！  家族でムシャムシャ食べました。 ズワイガニに引けを取らない、いやそれ以上のおいしさでした♪ でも・・・  「食べるところが少なすぎ」でした。 おいしいけれど、目玉とするには課題も多い食材だと思いました。 
by staketei
| 2023-08-16 17:37
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