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肉屋が教える肉料理　ちょっとした工夫でいつもの肉料理が劇的においしくなる秘伝のレシピ 単行本（ソフトカバー） – 2023/4/20

4.3 5つ星のうち4.3 34個の評価
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創業80年の肉屋４代目が教える極上肉料理



創業80年の肉屋４代目による人気YouTubeチャンネル「肉屋が教える肉料理」初の書籍化。
ちょっとした工夫で市販の肉が劇的に美味しくなる秘伝のレシピを公開します。

一口に柔らかい肉と言っても調理法によって、やわらかく仕上げるために最適な肉の部位やカットの厚みは変わるもの。

「肉は自分で焼くと、どうしてもかたくなる」という悩みに応えて、肉屋秘伝のレシピを公開し、独自の調理方法を詰めたのが本書です。
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  1. 本の長さ
    128ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    マイナビ出版
  4. 発売日
    2023/4/20
  5. 寸法
    25.7 x 18.2 x 1.15 cm
  6. ISBN-10
    4839981604
  7. ISBN-13
    978-4839981600
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出版社より

創業80年の肉屋4代目が教える至高の肉料理

肉料理

肉の特徴も丸わかり

肉料理

スーパーの肉も高級ステーキに早変わり

肉料理

定番メニューも盛りだくさん

肉料理

商品の説明

著者について

創業から80年続く肉屋の４代目。自身が運営するYouTubeチャンネル「肉屋が教える肉料理」は料理に合った肉の部位のよさを最大限に引き出すレシピが好評で、チャンネル登録者数は13.7万人、総再生回数は1045万回を突破。（2023年3月3日現在）

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ マイナビ出版 (2023/4/20)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2023/4/20
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 128ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4839981604
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4839981600
  • 寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 1.15 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.3 5つ星のうち4.3 34個の評価

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星5つ中4.3つ
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上位レビュー、対象国： 日本

とねっこ18号
5つ星のうち5.0 男が作っても本当に美味しい
2023年4月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
YouTubeを見ながら作っていましたが、本が出たので購入。
本当に美味しいレシピばかりです。
ピーマンの肉詰めと煮込みハンバーグは、絶対に作って欲しい。
市販の調味料の組み合わせで、ここまで美味しくできるのかと感心します。
調理経験の浅い50代男性でも、奥さんからハンバーグ作って！と言われるくらい、美味しく作れます。
先ずは、動画を見ながら、そのとおり作ってみましょう。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
辛口blogger
5つ星のうち4.0 読みやすくて良い
2023年7月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
小難しい文言は無く、誰が読んでもわかりやすい解説
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
がんこラーメン
5つ星のうち5.0 男性にこそこの本を見て、料理してほしい
2023年4月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
YouTubeもおすすめですが…
巻かないロールキャベツと基本の厚切りポークソテーは、本当おすすめ。
どのレシピも、近所のスーパーで買える材料で作れます。
奥さんや、子供に作っています。30代パパより。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon Customer
5つ星のうち5.0 肉料理の基本が身につく
2023年5月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
安い肉でも調理方法さえ間違えなければ美味しくできるんですね。料理が不得意な娘にも伝授していけそう。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ez2go
5つ星のうち4.0 肉を召しませ、召しませ肉を！
2023年5月17日に日本でレビュー済み
常備している調味料を見て、もっといいものを使えばいいのにとは思いましたが、いきなり和牛と輸入牛のステーキを別々のレシピで紹介するあたりはさすがお肉屋さんの面目躍如。
いっそのこと牛丼も和洋2通り載せて欲しいくらいです。
ちょっとしたコツも含めて参考にしたいものが多く、これ1冊でひと通りの肉料理が満喫できそう。
ただご本人もポトフのレシピでは『コンソメや鶏がらスープの素は使わず、調味料は塩のみ。鶏肉や野菜本来のおいしさがしみ出て』と書いているように、肉屋さんが肉のおいしさを直球勝負で伝えたいならうま味調味料、顆粒鶏がらスープの素、中華スープの素などは使わない方がいいのでは？と思いました（ごく一部のレシピで使用）。
役に立った
 レポート
nezu54
5つ星のうち5.0 書籍特典映像が素晴らしい＾＾）
2023年4月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
普段はYouTubeで視聴しています。今回特典映像と初出版記念で購入です。いつものレシピを本で見るのも良いもんですね。特典映像は自分もキャンプに参加しているような臨場感を味わえ早速作ってみたい料理の数々です＾＾）
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
社イ
5つ星のうち4.0 信州味噌は白味噌とはいわない
2023年5月2日に日本でレビュー済み
youtubeよりもかゆいところに手のとどく解説に、肉やその部位ごとの解説やポイント。本はよいです。
　しかし気になったのは「白味噌（白味噌など）」と書かれていることで、信州味噌は普通は淡色味噌に分類され、白味噌というと京都の西京味噌などに代表されるもっと白い味噌をいう。
　わたしはyoutubeを見て、西京味噌で豚汁を作っていたので驚いてしまった。本人が勘違いしていたのは仕方がないとしても編集・校閲は気づかなかったのだろうか。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
春夏秋冬
5つ星のうち5.0 肉料理がわかりやすい
2023年5月13日に日本でレビュー済み
唐揚げやハンバーグなどオーソドックスな料理が一通り乗ってて使い勝手がいい
役に立った
 レポート