| ブランド | マルコメ |
|---|---|
| 梱包サイズ | 23.3 x 15.4 x 6.5 cm; 1.81 kg |
| 容器の種類 | パック |
| メーカー | マルコメ |
| 原産国名 | 日本 |
| 原材料 | 甘酒の素(米、米こうじ) |
| 商品の重量 | 1.81 Kilograms |
メーカーによる説明
糀甘酒の特徴
マルコメの「プラス糀 糀甘酒の素」は、米糀からつくったアルコール0%、砂糖を使っていない甘酒です。
米糀が持つ分解酵素の働きで、米のデンプンが糖化されて甘くなるため、自然で濃厚な甘みがします。
スーパーフードと言われている甘酒をお楽しみください。
糀(麹)とは
麹(糀)は、原料となる穀物(米、麦、豆など)を蒸したものに「麹菌」を付着させ、繁殖しやすい温度、湿度などの条件下で培養したものです。麹菌の胞子の大きさは、3〜10μm(マイクロメートル)です。(※1μm＝0.001mm) さまざまなカビのなかから、昔の人は有用なコウジカビ(麹菌)を見つけ出し、味噌やしょうゆ、酒などに活用しました。今では、私たちの生活に欠かせないものとなっています。 また、2006年には麹菌が「われわれの先達が古来大切に育み、使ってきた貴重な財産」であるとして、日本醸造学会より「国菌」に認定されました。
米糀へのこだわり
魚沼醸造は、越後三山の豊かな雪解け水を求めて魚沼の地に建てられました。日本有数の豪雪地帯、魚沼は日本が誇る米どころ。甘酒づくりには、美しい水と米が欠かせません。
そして発酵のもととなる糀。
マルコメの糀甘酒は、自然の恵みを最大限に活かした米糀工場でつくられた国産の米糀を使用しております。
