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神戸メロンパン。それは普通のメロンパンとはかなり違う。まず形はラグビーボール。中に白あんが入っている。丸形で格子模様のいわゆるメロンパンを神戸では「サン……[続きを読む]
定年退職や地方移住を機に、地域に根差した「小さいパン屋」を開く中高年者が相次いでいる。いきなり無添加生地でパンをつくろう、という第二の人生。可能にしたのが、製パン技術を徹底的に数値化し、短期研修で教…[続きを読む]
フランスパンを日本に広め、外国人として初めて「現代の名工」に選ばれた兵庫県芦屋市のパン店「ビゴの店」の創業者、フィリップ・ビゴさんが17日死去した。76歳だった。葬儀は近親者で営み、後日、お別れの会…[続きを読む]
地元銘菓のういろう、まんじゅうを用いたパンはいかが――。帰省シーズンのこの時期、名駅周辺の喫茶店やパン屋で「名古屋系パン」の品ぞろえが充実している。 マーメイドカフェJR名古屋駅店は、「青柳総本家」…[続きを読む]
桜もちやスナック菓子、富山ブラックコロッケにホタルイカ――。富山県の北アルプス・立山連峰のふもとに、富山の名物や個性的な具材を挟んだサンドイッチを販売するコンビニがある。カツサンドなどの定番の商品と…[続きを読む]
師走に入り「猫の手も借りたい」忙しさではないですか。人気の「猫の手」が忙しさを和らげてくれるかも――。 赤、緑、茶色……色とりどりの「肉球」の付いた猫の手がカゴに盛られている。山形県上山市十日町の菓…[続きを読む]
昨年4月の熊本地震で被災後、休業していた熊本県南阿蘇村のパン屋「パンダイゴ」が7日、復活する。この1年5カ月、場所探しなどで苦労した一方、同業者らとの交流を深め、研究も重ねた。ほとんど観光客が通らな…[続きを読む]
■絵本作家・加古里子(かこさとし)さん 19歳で敗戦を迎えました。あさはかな軍国少年だった自分を恥じました。こんな自分が生きていていいか悩み、子どもがぼくのような愚かなことをしないように、大人の言葉をうのみにせず、自分で判断できる賢さを持て…[続きを読む]
四国ナンバーワンのキッチンカーは? 23台が集結し、香川で決戦
2024年9月1日エコで美味 廃棄を減らす「ロスパン」人気 山形のパン屋も参加
2024年6月8日「日本型RPGはナポリタン」 識者が語る、スクエニ世界進出への壁
2024年5月28日【詳報】防衛した藤井聡太名人、感想戦は反省の応酬 焦点の銀引き
2024年5月27日物価高に閉店を決めたパン店主 貼り紙を出して実感したのは地元の愛
2024年5月26日学舎で思い出語り、お年寄りいきいき 愛川町が「回想法」交流会
2024年5月22日ぐるり岩手・青森の一戸~九戸 200キロ走り先人の暮らし思いはせ
2024年5月16日みそ、こうじ料理集め「発酵ビル」 1棟購入、仕掛け役は子を思う母
2024年3月25日武者小路実篤も書いた「月刊京都」 地元から少しディープに情報発信
2024年3月23日あんパン+羊羹、甘さ重ねたソウルフード 堀江貴文さん支援で全国へ
2024年3月12日「クイーン」がテーマのカフェバー 来日公演で食べたカレーも再現
2024年3月11日福井県内4駅で著名人招き開業イベント バス半額キャンペーンも
2024年3月1日「雪国の象徴」維持へあの手この手 格安の公設スキー場のいま 岐阜
2024年2月4日〈朝ごぱんにいかがですか?〉というのは、「朝食のパンにいかがですか」の意味らしい。つまり「ごぱん」は食事として食べるパンのこと。 ネットでは「ごパン」の表記がよく使われます。米粉を使ったパンも指します… …[続きを読む]
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