来自杭州的“素食天花板”，成都重庆烤鱼的“扛把子”，北京老字号旗下的铜锅涮肉……最近，一大拨儿新店首店扎堆营业，国庆假期，正是尝新好时节。

经典烤鱼

被誉为成都重庆烤鱼的“扛把子”的烤匠进京，很多粉丝大呼“终于不用特意跑趟重庆成都了”。据悉位于朝阳合生汇的首店自开业以来，每天排队的时间都以小时计算。

列入非遗的麻辣烤鱼是最经典的口味，也是烤匠一直以来的招牌。蒜香味烤鱼口感微辣，蒜香超级浓郁，非常适合不那么能吃辣的孩子和老人。此外还有翡翠青椒、藤椒、泰式青柠酸辣、老坛酸菜等多种味道的烤鱼可以选择。

包浆豆腐、黑椒猪颈肉、芝士烤红薯、香糯烤鸡脚等也都非常受欢迎。醪糟冰汤圆、青柠气泡等解辣“神器”都会让食客在烤匠的这一餐更加完美。等位时还可以尝尝听起来奇怪、尝起来难忘的花椒雪糕。

烤匠微信公众号截图

传统涮肉

在北京的老字号紫光园，无论是清真菜品还是各种小吃，都非常受北京人欢迎。最近，紫光园旗下的清真铜锅涮肉——友涮正式开业，正好踩上了秋风渐起的季节步伐。

老北京铜锅涮肉的清汤锅底，加上姜片、葱段，完全衬出羊肉的清香鲜嫩。 麻酱、糖蒜、辣椒油的小料，也是北京铜锅涮肉的“灵魂”所在。这样的锅底、这样的小料，配上手切鲜羊肉、手切鲜羊腱、手切鲜羊上脑等师傅们纯手切的招牌涮品，“正宗+满足”让味蕾和胃口都得到了极致体验。

紫光园微信公众号截图

优雅素食

来自杭州的庆春樸门，在北京三里屯太古里开启首店。这家在杭州上榜米其林推荐的素食餐厅，环境禅意优雅而且具有极高的性价比。

庆春樸门主打102道天然手工蔬食料理，在类型上并不都是中餐，还融合了日韩、东南亚等菜系。黑松露炒饭、无肉版的南洋肉骨茶、川湘豆腐、橄榄油煎三种菇、有机担担面，都在销量排行榜名列前茅。6元一份的桂花荔浦芋头桂花香气浓郁，非常适合这个丹桂飘香的季节。

庆春樸门微信公众号截图

新京报记者 王萍

编辑 王琳

校对 柳宝庆