当ブログで何度も紹介している東京在住のフィリピン系アメリカ人YouTuberパオロさん（Paolo fromTOKYO）制作の「働く日本人」関連の映像、今回は「お店のカウンター裏（厨房）」シリーズとして、銀座の手打ち蕎麦屋で働く料理長のアライさんと蕎麦職人のエリさんを中心に紹介しています。
■映像 （24分13秒 2024/06/15公開）（日本語字幕付き）
Behind the Counter at a local Japanese Handmade Soba Restaurant
(※掲載元から引用翻訳) 今回は東京・銀座にある手打ち蕎麦屋のカウンター裏を紹介する。銀座の地元民に愛されるこの蕎麦屋は、温かい雰囲気で知られ、深夜2時まで提供される新鮮な手打ち蕎麦と、厳選された食材を使用した上品な和食、そしてさまざまなドリンクを提供している。ランチタイムにはお得なそば定食もあり、華やかなこの界隈では隠れた名店として客足が絶えない。
エリは弟子入りして蕎麦打ちを学んだ。彼女の夢は、いずれ田舎に自分のそば屋を開き、子供たちに蕎麦打ちを教えることで地域社会に貢献することだ。彼女はこの蕎麦屋でこれまで5年間、できるだけ多くのことを学び一杯一杯に心のこもった蕎麦を作るために、心血を注いで一生懸命働いている。
この映像を見た外国人ユーザーと思われる英語コメントをまとめました。（引用翻訳元 youtube１ ）
以下、海外の反応
エリは天使だよ、こんなに明るく輝く存在が実際に存在するなんて（笑）。
Eri is an angel wtf people so bright actually do exists
あの料理長からは隠れたラスボス的なエネルギーを感じさせる。二人がお互いを完璧に補い合っている。
Head chef gives off that hidden final boss energy The two perfectly compliment each other,
あの二人のシェフは、まるで父と娘が一緒に過ごしているみたいで、とてもチャーミングだ。いつもポジティブな雰囲気を醸し出してくれるところが大好きだよ。
the two chefs is so cute, they look like father and daughter doing bonding time i love them so much they give off positive vibes always
あの女性は本当に一生懸命働いている。彼女がお店をオープンさせたらきっと素晴らしいものになるだろうね。その時は是非「そば屋のオーナーの一日」の動画を作ってほしいな！
That gal is working her ass off. I bet her restaurant is gonna be amazing when she opens it, I hope we get a “Day in the life of a Soba restaurant owner” video out of it!
あの小さなハートマークの蕎麦がとってもキュート！
The little soba heart is so cute!
ワォ、挽きたての蕎麦と削りたてのカツオ節。間違いなく美味しいでしょうね。
Wow, freshly ground buckwheat AND freshly shaved bonito. You know that's gonna be delicious
(※11分25秒頃から) 「料理長が辞めるまでは私は辞められない、私がいないと料理長は何も出来ないから」と彼女が言ったときの料理長の笑いがとてもキュートだった。その前の「その頃には私はこの世にいないかも」も面白かった。
The head chefs laugh when she said she has to quit when he does because he can't do anything without her was so cute Also, his "I'll be dead by then," was hilarious
あのそば職人はYouTuberとしても大成功するだろうね。彼女はめちゃくちゃ機知に富んでるから。
The soba chef would kill it as a Youtuber, she's witty AF
┗ 私もそう思うよ。彼女の話は私たちを惹きつけた（笑）
think so, too. Her talk attracted us lol
think so, too. Her talk attracted us lol
┗ アニメ声優も兼任してほしい。
And double as an anime voice actress
And double as an anime voice actress
┗ YouTuberになったら間違いなくチャンネル購読するよ。
I would definitely subscribe
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パオロが制作した「カウンターの裏側」 シリーズの中では最高レベルだね。登場する誰もが個性的だった。
This was one of the best behind the counter videos you've done. Everyone is a character.
┗ 完全に同意！
Totally agree!
Totally agree!
ワォ、あの女性の人柄は最高だね。 働き者でポジティブで陽気だ。私は惚れちゃったよ！店内にいる誰もが一緒にいると楽しそう。
Wow that lady's personality is awesome. Hard worker, so positive, and hilarious. I'm in love! Everyone in the restaurant sounds fun to be around.
うわ、私も彼女を手伝いたくなってきた。でも店内は忙しいから、たぶん私がいても彼女の足手まといになるだけだろうね
Dang, even i wanted to help her out. But restaurants are fast paced, id probably just get in her way
パオロはある時点で撮影を中断しなければならなかったという気がする、彼らは忙しくてそれ以上のコメントを引き出せなかったから（笑）。それでも素晴らしい映像だった、本当に楽しくて興味深い！ :)
I get the feeling that Paolo had to cut the filming at some point, because they were so busy he couldn't get any more commentary from them :D great video though, really fun and interesting to watch! :)
彼女は本当に働き者だね。もし私にお金があったら、彼女の店に投資したいくらいだ。
Bro she is a hard worker if i had money i would invest into her shop.
このシリーズは夕食を食べた後にしか見られない(笑)
I can only watch this series after i have had dinner lol
彼女の人柄、仕事に対する姿勢、そして料理長とのきずなが気に入った！「怖いもの知らず」の彼女が、将来そば屋を開業して成功できますように！
I love her personality, her work ethic and her relationship with the head chef! “What a terrifying kid” wishing her all the success when she opens a soba shop in the future!
ああ、この女性の働きぶりを見ているだけで疲れるよ。彼女はあちこち走り回っていて、スーパーヒーローのフラッシュでもこんなにたくさんのことを素早くこなせないよ。しかも、彼女はとても親切で楽しい人だ。
God, I'm exhausted watching this woman work, she runs from one place to another, not even the superhero Flash can do so many things so quickly. Plus, she is very nice and fun.
私は来月東京に行く予定だから、絶対に訪れなければ！
I'm in Tokyo next month! I have to visit!
彼女がお金目当てでやっているわけではないことはわかっているけど、十分な給料をもらってほしいね。
I know she doesnt do it for the money but I hope she gets paid well.
これを見ると蕎麦が食べたくなる。
This makes me want to try soba
今回は今までで一番好きなエピソードかもしれない。若い女性と年配のシェフの姿がとても楽しかった。二人にとって最高の未来が訪れまるように！
This was perhaps my favorite episode ever. The young lady and the older chef were so fun to watch. I hope the best for both of them!
このお店のスタッフは、今まで訪れたどの場所よりも断然面白くて、ウィットに富んでいる。本当に素晴らしいエネルギを醸し出している。
The staff here are by far the funniest and most witty out of any place he has been so far. So much good energy.
謙虚な料理長とパワフルに楽しませてくれる性格のスタッフが一緒に店を切り盛りする姿、本当に素晴らしいね。
A humble masterchef & an enjoyble force of nature running a shop together absolutely awesome
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蕎麦を客に提供するのに髪を頭巾で覆わないのはプロとしてどうなのか？
客の蕎麦よりも自分の髪が大事か！？
髪の毛もだが、割烹着の後ろを結んでないのも如何なものだろう
頭頭巾で覆わないとか別に飲食店では今は珍しくないからな
大手チェーン店は面倒臭いから厳格化してるけど
長いからまとめてたら単発やヒゲや腕毛野放しの奴よりは落ちない
気になる奴は大手チェーン店の中高年メインの店以外で外食しない方が自分のため
学生多いとこは大手でも髪なんて覆ってないしなんなら手も洗ってないやつ結構いる
それより手袋とマスクしないと蕎麦粉はアレルギーになりやすいから心配だわ
アレルギーで引退するベテラン増えてるんだよな
銀座の常連客が許してるのに、気持ち悪い小言をゴタゴタ書き込むのやめなよ
ネガティブなのは自分が不幸せなんだろうけどさ
素晴らしいシェフと蕎麦職人さんだった
良いお店に良いお客さん
良い動画
メイドエプロンが そそる。
他人の夢にどうこうケチつけるつもりはないが、なんだか意味不明な夢だなｗ
銀座の店で職人になれたら料理人としては結構ゴールに近いのではないのか。
それでも自分の店をいつか持ちたいという夢ならわからんでもないが、
子供たちにソバ打ちを教えることで地域貢献したいってなんじゃそりゃ
そんなの子供にとっては余計なお世話だしｗ地域貢献でもなんでもないけどな。
まあソバ打ち体験したいという人がいたら勝手に教えればいいけど、
なんで子供なのかもわからん。大人でも年寄りでも平等に喜んで教えてあげたらいいじゃん
ケチをつけるつもりはないと予防線張りながら、ねちねちと老害臭いたわごとを長文で書くの何かのギャグか？
銀座の店がゴールとかいう極めて俗物臭い下品な感性で他人の夢を批評してる奴に
将来の夢っていう極めてパーソナルな事象をどうこう言う資格ないんだわ。
自分の人生が惨めで終わってる奴に限って、
キラキラした他人にしょーもない揚げ足で自分の妬みや嫉みをぶつけるよな。
そんなんだからお前らは底の方で這いずり回ってんだよ。
頭巾してない蕎麦職人なんかいくらでも居るし、
お前のしょーもない価値観で他人の夢を語るな。
このyoutuberは企画会社が作った設定で演じてるだけだからな
過去の動画も見て違和感感じない人は純粋過ぎるかもね
youtuberで演じてない奴なんておらんやろｗ
他のyoutuberは演じてないと思ってる方がお花畑やｗ
それでうまく楽しませてくれるから、このyoutuberのことも応援するわけで