Editorial Literatur-Newsletter : Liebe Leserin, lieber Leser,
Von Jürgen Kaube
Lesezeit: 3 Min.
am vergangenen Mittwoch hat in unserem Feuilleton der Restaurantkritiker und Kochbuchautor Jürgen Dollase das Buch des Basler Kulturwissenschaftlers Markus Krajewski über die „Kulturtechnik Kochen“ besprochen. Dieser Titel wirft für ihn eine grundsätzliche Frage auf: Weshalb Kulturtechnik und nicht Kunst? Tatsächlich ist bei den ästhetischen Hervorbringungen, die sich an das Auge, das Ohr oder an die Einbildungskraft wenden, ganz umstandslos von Kunst die Rede, Köche hingegen sind seltene Gäste in Akademien der Künste.
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