Fraktur:
Politik als Lieferando
Die Küche ist der politische Raum der Stunde. Doch sie ist nicht so herrschaftsfrei, wie sie scheint.
Timo Frasch
06.12.2024 16:45 Uhr
Küche Alle Nachrichten und Informationen der F.A.Z. zum Thema
Kochen mit Rosenkohl:
Mit dem Frost kommt das Aroma
Die Belgier haben ihn erfunden, aber auch hierzulande gehört er zu den beliebten Gemüsesorten. Rosenkohl hat nicht nur viele gesunde Inhaltsstoffe, sondern auch viel Geschmack.
Peter Badenhop
10.01.2025 14:01 Uhr
Mehr zum Thema
Alle Artikel und Videos zu:
Küche
Köche als Stilikonen:
Gruß aus der Küche
„Chefcore“ und das T-Shirt in „The Bear“: In Zeiten, da Köche wie Superstars gehandelt werden, wollen auch immer mehr Menschen aussehen wie sie. Der Modetrend verändert sogar den Look in der Gastronomie.
Mike Herbstreuth
21.10.2024 19:27 Uhr
Weinsberg Caralife 630 LQ:
Die Küche als Mittelpunkt
Camper werden immer beliebter. Der Weinsberg Caralife 630 LQ hat den Charme eines Eigenbaus, trennt aber Wohnen und Fahren. Das hat Vor- und Nachteile.
Boris Schmidt
06.10.2024 15:00 Uhr
Perfekter Grundriss:
Der Traum vom Loft ist ausgeträumt
In einer gut geplanten Wohnung fühlen sich die Bewohner mit ihren unterschiedlichen Bedürfnissen aufgehoben. Warum sind ausgerechnet neue Wohnungen oft so schlecht geschnitten?
Anne-Christin Sievers
08.09.2024 08:27 Uhr
Architektur und Baugeschichte:
Eine Frankfurter Küche in Tel Aviv
Das Lieblinghaus-Museum erzählt von der Entwicklung Tel Avivs zur Musterstadt der Architekturmoderne. Frankfurt hat dem israelischen Ausstellungshaus eine aus den Zwanzigerjahren stammende „Frankfurter Küche“ gespendet. In ihr kann man nun Videokunst und eine Soundinstallation entdecken.
Alexander Jürgs
15.08.2024 12:40 Uhr
Typologie der Küchenbewohner:
Kochmuffel trifft Gourmet-Maschinist
Nirgendwo geht es zu Hause so bunt zu wie in der Küche. Zwischen Herd und Spüle prallen die unterschiedlichsten Typen aufeinander. Erkennen Sie sich?
Stefanie von Wietersheim
03.07.2024 14:10 Uhr
Streit um Nationalheiligtum:
Die Verdammnis der heiligen Carbonara
Italiens Küche ist gar nicht alt und echt, sondern wurde erst vor 50 Jahren erfunden. Das behauptet der Historiker Alberto Grandi und versetzt damit eine ganze Nation in Aufruhr. Ist er dem großen Selbstbetrug auf der Spur?
Jakob Strobel y Serra
17.06.2024 06:36 Uhr
Erfundene Traditionen:
„Vielleicht hatten die Deutschen doch recht mit dem Cappuccino“
Historiker Alberto Grandi entlarvt die Mythen der italienischen Küche und erntet dafür viel Wut. Warum Spaghetti Carbonara kein antikes Gericht ist – und man auch nachmittags noch Milchkaffee trinken darf.
Felix Hooß
24.05.2024 05:57 Uhr
Margarete Schütte-Lihotzky:
Nicht nur Erfinderin der „Frankfurter Küche“
Die „Frankfurter Küche“ machte die Architektin Margarete Schütte-Lihotzky berühmt. Ein Fluch war der Vorläufer der Einbauküche für ihre Erfinderin trotzdem: weil sie ihr weiteres Werk und ihr politisches Engagement in den Schatten stellte.
Alexander Jürgs
02.02.2024 07:41 Uhr
Videos
Schädlinge in der Küche:
Nahkampf im Vorratsschrank
Vor ihnen ist keine Haferflocke und kein noch so blitzsauberer Haushalt sicher: Lebensmittelmotten sind zähe Plagegeister. Aber hilft denn wirklich gar nichts? Ein Selbstversuch mit Sexfallen und Killerwespen.
Stefanie von Wietersheim
21.12.2023 07:09 Uhr
Endlich Herbst:
Ab in die Küche
Von wegen trister Herbst. Jetzt ist wieder die beste Zeit, um in der Küche zu wohnen. Außerdem kehrt eines unserer Lieblingsgerichte zurück auf den Tisch.
Marco Dettweiler
08.11.2023 09:51 Uhr
„Die Küche der Armen“:
Die Antithese zum Hochglanzkochbuch
Keine Romantisierung: Huguette Couffignals Buch „Die Küche der Armen“ blickt mit Rezepten auf das, was im globalen Süden auf den Tisch kommt. Das Buch verklärt dabei nichts, gibt aber Denkanstöße für den Umgang mit Lebensmitteln.
Kais Harrabi
19.10.2023 08:47 Uhr
Immobilienkäufer umgarnt:
Die Küche gibt’s gratis dazu
Wer eine Wohnung kaufen will, wird umgarnt wie lange nicht mehr. Die Anbieter locken mit Rabatten, Gutscheinen und vielen Extras.
Birgit Ochs
16.05.2023 11:21 Uhr
Rezepte, die Energie sparen:
Wenn die Küche kalt bleiben soll
Der Frühling naht, aber es ist immer noch kalt, und wir heizen viel. Da hilft es, wenn wir wenigstens beim Kochen Strom sparen. Zehn Rezepte, die von Natur aus energiesparend sind.
Stefanie Hiekmann
27.03.2023 06:26 Uhr
F.A.Z. Beruf & Chance:
Sternekoch Ricky Saward: „Ich bin das Resultat der veganen Ultrafront“
Kaviar langweilt ihn, dafür pflückt er seinen Bärlauch selbst. Der vegane Sternekoch Ricky Saward erzählt im Interview von 16-Stunden-Tagen mit Möhren und Brokkoli und davon, dass er von Veganern wie Fleischessern regelmäßig „auf den Deckel kriegt“.
Uwe Marx
27.03.2023 05:00 Uhr
Sensationsküche in München:
Der entfesselte Prometheus
Jan Hartwig gehört zu den Superstars der deutschen Spitzenküche. Jetzt kann er in seinem eigenen Restaurant frei von Fesseln kochen – was nicht nur für ihn, sondern für uns alle ein großes Glück ist. Die Kolumne Geschmackssache.
Jakob Strobel y Serra
25.02.2023 14:27 Uhr
Kolumne Hütten und Paläste:
Fensterbank, wo bist du geblieben?
Früher bot das Brett vor der Scheibe reichlich Platz für Blumen, Kerzen, Bücher. Heute bringen bodentiefe Fenster nicht nur Dekofans in Bedrängnis. Ein Plädoyer für ein vom Aussterben bedrohtes Bauteil.
Anne-Christin Sievers
16.01.2023 09:49 Uhr
Kolumne „Hier spricht der Gast“:
Bayerische Küche in der Pfistermühle neu interpretiert
Die „Pfistermühle“ in München hat ein Konzept, das genau den Nerv des Publikums trifft – und überzeugt mit bayerischer Küche, die Traditionelles mit Modernem zusammenbringt.
Jürgen Dollase
22.12.2022 11:25 Uhr
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Indigene Küche:
Wider die westliche Fast-Food-Diät
In aller Welt haben es sich Köchinnen und Köche zur Aufgabe gemacht, die traditionelle Küche ihrer Vorfahren wiederzuentdecken und die Spuren der Kolonialisierung zu tilgen. Beispiele aus Neuseeland, Westguinea und Mexiko.
Doris Neubauer
20.11.2022 10:29 Uhr
Lokaltermin „Lindenallee“:
Die Aprikose macht's
Das Restaurant Lindenallee in Bad Homburg bietet gutbürgerliche Küche und eine besonders schöne Kürbis-Vorspeise. Der Service ist freundlich und das Essen gehört eindeutig zum Goldstandard.
Jacqueline Vogt
25.10.2022 12:50 Uhr
Türkische Kulinarik:
Baklava für Fortgeschrittene
Die türkische Stadt Gaziantep blickt auf eine reiche kulinarische Geschichte zurück. Der Koch Ugur Acioglu hat eine Akademie für Kochkunst gegründet – sie soll die Rezepte der Ahnen für die Zukunft sichern.
Rainer Hermann, Gaziantep
16.08.2022 11:30 Uhr
Ende der Lieferkette:
Hilfe, wir haben eine Küche gekauft
Wenn die Lieferkette reißt, fehlt nicht nur der Backofen. Das Küchenstudio ist hilflos, die Hersteller finden, die Kunden übertreiben, und der Monteur weiß: Es kann alles noch schlimmer kommen.
Birgit Ochs
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Dunstabzugshauben im Überblick:
Die ziehen in der Küche keine Show ab
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Marco Dettweiler
27.07.2022 10:00 Uhr
Zweisternekoch Andreas Krolik:
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Zweisternekoch Andreas Krolik erzählt im Interview, was Nachhaltigkeit für ihn bedeutet, wieso ein veganes Menü mehr Spielraum lässt und was er mit Karottenkraut macht.
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Zufallsfund in der Küche:
Qing-Vase für 1,42 Millionen Euro versteigert
Jahrelang stand eine Vase unbeachtet in einer Küche herum – bis sich herausstellte, dass sie einst dem chinesischen Kaiser gehörte. Nun wurde sie für eine exorbitante Summe versteigert, denn unter den Qing-Vasen ist sie eine besondere.
Peter-Philipp Schmitt
21.05.2022 13:27 Uhr
Küche im Donaudelta:
Ein Paradies für Fischliebhaber
Das Biosphärenreservat im Donaudelta überzeugt nicht nur mit herrlicher Natur – die Region am östlichen Grenzgebiet der Europäischen Union ist auch für ihre Fischrezepte bekannt.
Irina Radu
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Kretas Küche:
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Win Schumacher
13.03.2022 17:45 Uhr
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Essen ohne tierische Zutaten liegt im Trend. Dirk Schritt zeigt in seinem Restaurant „Zwei und Zwanzig“, dass es in der veganen Küche um mehr als bloßen Fleischersatz geht.
Peter Badenhop
13.03.2022 09:23 Uhr
Dinner auf Französisch:
Amerikanischer Blick auf Frankreichs Küche
Die Kochbuch-Autorin Melissa Clark nimmt sich der französischen Küche an – und modernisiert sie in ihrem jüngsten Werk mit amerikanischem Charme.
Peter Badenhop
09.03.2022 20:43 Uhr
Küchenkauf:
Zusammenbrüche in der Küche
Wer eine neue Küche will, braucht Zeit, gute Nerven und einen Plan. Denn es geht um mehr als Griffe, Farben oder das Material der Arbeitsplatte. Ein Erfahrungsbericht.
Birgit Ochs
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Kaum ein Gast macht sich eine Vorstellung von der kreativen Kraftanstrengung, die hinter einem Degustationsmenü steckt. Wer einen Tag mit Andreas Krolik in der Küche seines Frankfurter Restaurants „Lafleur“ verbracht hat, weiß es besser.
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„Sex Zimmer, Küche, Bad“:
WG-Leben fernab der Realität
Die Amazon-Serie „Sex Zimmer, Küche, Bad“ will cool sein, erweist sich aber als Schnösel-Parade. Ein Klischee jagt das Nächste. Das eigentliche Zielpublikum muss sich wundern.
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23.12.2021 15:22 Uhr
Ab in die Botanik:
Sesam ist Trumpf
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Unsere Autorin ist sonst eigentlich geschickt in der Küche. Doch die Zubereitung des türkischen Kaffees mit einem „Cezve“ will nicht gelingen. Gut, dass es elektronische Mokkamaschinen gibt.
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Samsung saugt, lüftet, desinfiziert und leert noch den Staubbehälter. Die Koreaner kümmern sich engagiert um den Haushalt – was nicht immer günstig ist.
Marco Dettweiler
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Kolumne „Uni live“:
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