Mexikanische Küche : Wann ist ein Tier ein Tier?

Es geht auch ohne Fleisch: In den Restaurants von Mexiko City gibt es traditionelle Gemüse zu entdecken, und Insekten feiern als schmackhafte Zutat eine Renaissance.
Mexiko-Stadt ist bezaubernd, wenn man auf kunterbunten Booten über die Wasserwege von Xochimilco schippert oder durch Coyoacán wandelt, wo blaue, gelbe, rote Fassaden mit den Bougainvilleen um die Wette schillern.
Mexiko-Stadt ist widerlich, wenn man unterwegs vom malerischen San Ángel zum Stadtdickicht Chapultepec-Park direkt hinter einem Schweinetransporter auf dem Periférico im Stau steht. Stundenlang. Dann wird man mit gleich zwei Klischees konfrontiert: Wer Mexiko-Stadt sehen will, muss viel Geduld mitbringen. Und wer als Vegetarierin durch das Land reist, bekommt als Vorspeise Mitleid und zum Hauptgang Bohnen.
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