Österreichischer Kaiserschmarrn: Vom einfachen Mahl zur feinen Wiener Küche

Kaiserschmarrn und Nockerl :
In Österreichs Kalorienhimmel der Mehlspeisen

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29.11.2023, 10:54Lesezeit: 9 Min.

Vom einfachen Mahl österreichischer Bauern zum Nachtisch der feinen Wiener Küche: Die bescheidene Mehlspeise hat über die Jahrhunderte eine erstaunliche Karriere hingelegt.

Man muss erst einmal jemanden finden, der einen so liebt, wie Michael Rieser den Kaiserschmarrn liebt. Nämlich so sehr, dass er sich sein Rezept auf den Oberarm hat tätowieren lassen. Zumindest in groben Zügen, ganz genau bekommt man es nicht aus ihm heraus.

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