Italienische Küche: Diese Mythen entlarvt Historiker Alberto Grandi

Erfundene Traditionen :
„Vielleicht hatten die Deutschen doch recht mit dem Cappuccino“

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24.05.2024, 05:57Lesezeit: 5 Min.

Historiker Alberto Grandi entlarvt die Mythen der italienischen Küche und erntet dafür viel Wut. Warum Spaghetti Carbonara kein antikes Gericht ist – und man auch nachmittags noch Milchkaffee trinken darf.

Professore Grandi, werden Sie in Italien im Restaurant noch bedient?

Sagen wir es so: Normalerweise passiert nichts, denn die Auseinandersetzungen finden auf Social Media statt. Aber letzten Sommer hat mich der Kellner eines Restaurants in Ligurien erkannt und, als er mir den Teller brachte, über das Gericht gesagt: „Das ist wirklich traditionell.“

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