Es ist die einfachste Art, Kaffee zu machen: Filter mit Pulver füllen und fast kochendes Wasser langsam eingießen. Als Latte Macchiato, Cappuccino, Espresso und Caffè Lungo noch ausschließlich dem italienischen Wortschatz angehörten, war diese Art der Zubereitung ein Standardverfahren im deutschen Haushalt. Nun kommt der Filterkaffee mit neuem Selbstbewusstsein zurück. In New York ist er zurzeit hip, in deutschen Gourmetrestaurants wird er als Alternative zum Espresso serviert.