Gebrauchsanweisung: So gelingt der perfekte Espresso

Eine Gebrauchsanweisung :
So gelingt der perfekte Espresso

04.02.2020, 10:36Lesezeit: 5 Min.

Wie bereitet man den perfekten Espresso zu? Anders, als die meisten denken – wenn es nach manchen Wissenschaftlern geht. Sie wollen, dass es gröber und kürzer wird.

Einen leckeren Espresso zu machen ist keine Kunst. Es ist eine Technik. Jeder kann sie lernen, der sich für Kaffee interessiert, sein geschmackliches Urteilsvermögen im Griff und die richtigen Gerätschaften zur Verfügung hat. Baristi betreiben dieses Handwerk professionell. Einige davon sind Mitglieder der Specialty Coffee Association (SCA). Der Verband definiert, was ein Espresso ist und wie man ihn zubereitet. Auch von dem Istituto Nazionale Espresso Italiano gibt es eine Definition.

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