Nordzucker und Co: Die Zuckerhersteller wollen weg vom Zucker

Erbsen oder Veggie-Wurst :
Warum die Zuckerhersteller vom Zucker weg wollen

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16.11.2024, 18:18Lesezeit: 5 Min.

Der Konsum in Europa geht zurück, die großen Zuckerhersteller suchen nach neuen Märkten: mal sind es Erbsen, mal vegane Wurst und mal auch Chemie.

Was Zuckerrüben mit Erbsen verbindet, ist einfach zu erklären: beides wächst ganz gut in Deutschland. Während mit Zucker zweistellige Milliardenumsätze erwirtschaftet werden, führen Erbsen allerdings ein Schattendasein. In Zukunft könnte sich das ändern. Nordzucker investiert jetzt 100 Millionen Euro in eine Fabrik, aus der quasi die Goldgrube der Zukunft werden soll. Aus der gelben Körnererbse sollen Konzentrate und Texturate aus Erbsenprotein gewonnen werden, wichtige Zutaten für die Herstellung von Fleischersatzprodukten.

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