Sesam und Sesampaste Tahini: Die Pflanze der Ölsaaten

In der orientalischen Küche kann Sesam immer wieder auftrumpfen. Auf Brötchen und Kringel machen sich diese Ölsaaten ebenfalls gut.

Ab in die Botanik :
Sesam ist Trumpf

Von

Sonja Kastilan

23.11.2021, 11:57Lesezeit: 3 Min.

Aus der orientalischen Küche ist Sesam beziehungsweise dessen Paste nicht wegzudenken. Aber was ist das eigentlich für eine Pflanze, von der die Ölsaaten stammen?

Wie wir überhaupt darauf zu sprechen kamen, lässt sich nicht mehr rekonstruieren. Jedenfalls ging es nach unserem geradezu minutiös geplanten Kinoevent plötzlich um Tahini, was mit Bond, James Bond, eher wenig zu tun hat. Allerdings rief uns „Keine Zeit zu sterben“ einige der alten Filme in Erinnerung, und vielleicht war es die malerische Zugfahrt – quer durch die Wüste in Abendgarderobe – mit dem Oriental Desert Express („Spectre“), die uns beim Wein inspirierte, ein paar Minuten über Sesampaste zu philosophieren.

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