Menos Açúcares & Mais Soluções

Edulcorantes de Alta Intensidade

Conte com nosso amplo portfólio de stevias para um excelente perfil sensorial e dulçor

É preciso reduzir o açúcar ou eliminá-lo completamente? É ideal mascarar notas indesejadas ou obter sinergias de sabores? Posicionar seu produto como "sustentável" ou de "baixa caloria" é relevante para o seu público? Seja qual for a demanda, a Ingredion tem a solução!

No portfólio PureCircle™ by Ingredion, você encontra diversas opções de edulcorantes, como:

• Reb A;
• Reb M;
• Outras soluções de glicosídeos de sabor limpo;
• Combinaçoes otimizadas DULCENT®;
• Aromas moduladores, e mais!

Além disso, a Sucralose também faz parte do nosso portfólio de edulcorantes e pode ser uma grande aliada para aporte de dulçor.

Polióis

As opções dos açúcares de álcool que conferem excelente corpo e textura aos alimentos

Em sua maioria, são feitos por processos de hidrogenação, são resistentes a altas temperaturas e podem ser combinados com edulcorantes de alta intensidade. Além disso, quando comparados ao açúcar, possuem valor calórico reduzido e o aporte de dulçor ligeiramente inferior. 

Xaropes especiais

Soluções especiais com até 60% menos açúcares que xaropes tradicionais

A Ingredion oferece um portfólio variado de soluções para auxiliar com mais corpo e textura, além de conferirem sabor limpo e agradável. 

Os xaropes especiais apresentam reduzido teor de mono e dissacarídeos, leve aporte de dulçor, não requerem alterações de processo para sua utilização, além de serem ingredientes comuns em vários produtos alimentícios. Conferem sabor neutro e possuem a funcionalidade principal de recomposição de corpo para reduções parciais de açúcares.

Fibras Solúveis

Aliada na formulação de produtos mais saudáveis, aportando funcionalidade e apoiando em alegações nutricionais.

A Ingredion conta com soluções que aportam cerca de 30% do dulçor do açúcar e são altamente solúveis, como a NUTRAFLORA®, e também com soluções de índice glicêmico baixo, sabor limpo e excelente textura, como a POLYDEX® Polidextrose.

Aromas moduladores

Acentue o sabor e mascare notas desagradáveis com nossas soluções

Acelere o desenvolvimento dos seus produtos encontrando soluções que intensificam e arredondam o dulçor com menos açúcar e usam ingredientes à base de plantas que modulam as notas de sabor e ainda podem mascarar sabores indesejáveis.

Para solucionar os grandes desafios do mercado em saudabilidade, nossas soluções são pautadas em 3 pilares:

• Qualidade do dulçor: Soluções que melhoram o perfil e equilíbrio de dulçor, podem ajudar na percepção inicial de dulçor bem como suprimir residuais doces, amargos ou metálicos.
• Sinergia de sabores: Acentuando notas específicas como baunilha, cacau, algumas notas cítricas ou de especiarias, elevando sua experiência sensorial.
• Modular e Balancear: Aromas moduladores robustos, que permitem o balanço total de sabor, arredondamento de notas, reduzindo notas indesejáveis e modulando adstringência, acidez, amargor e dulçor. 

Os Aromatizantes com Propriedades Moduladoras (FMPs) podem modular o perfil de sabor alterando atributos do mesmo, como intensificar ou reduzir características específicas de sabor (por exemplo, frutado percebido), mascarar notas amargas ou proteicas indesejadas, ou alteração do tempo de início e duração da percepção de aspectos específicos do perfil de sabor. Além disso, nossos FMPs são estáveis a pH e alta temperatura e aprovados pelo FEMA.