Snöbell « glace étoilée »

𝓛𝓮𝓼 𝓰𝓵𝓪𝓬𝓮𝓼 𝓲𝓽𝓪𝓵𝓲𝓮𝓷𝓷𝓮𝓼 𝓷𝓮 𝓼𝓸𝓷𝓽 𝓹𝓪𝓼 𝓲𝓽𝓪𝓵𝓲𝓮𝓷𝓷𝓮𝓼 ? 🍦 Une vidéo réalisée par @Epicurieux et @Evan de Bretagne pour tout vous expliquer ! Attention cependant à ce que vous mangez... ces glaces sont très souvent réalisées avec des prémix (sachets prêts à l'emploi) ⛔️ #explication #glaceitalienne #softserveicecream #softserve #onvousexpliquetout #epicurieux #culturegenerale #vulgarisation #Glace #étéculturel2024 #été #été2024 #étégourmand #CQFD

🍦LƐ RƊƲ AƝƝUƐL ƊƐS ƤROƑƐSSIOƝƝƐLS ƊƐ LA ƓLAƇƐ🍦 𝟔 𝗮𝘂 𝟴 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟒 - 𝟑𝐞̀𝐦𝐞 𝗲́𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝐒𝐮𝐝-𝐎𝐮𝐞𝐬𝐭 🏅Concours d'entremets glacé le 6 novembre au CAMPUS DE L'ALIMENTATION ENILIA ENSMIC 🏅 Un grand merci à notre partenaire SERUP Emballages pour les lots offerts aux 3 gagnants du concours et à tous nos candidats 🙏 🍨 1 carton de bacs gris demi-vitrine 2,45 litres (100 pièces), 1 carton de couvercles gris (100 pièces), 1 carton de bacs vitrine imitation inox 5 litres (100 pièces), 1 carton de couvercles dôme (100 pièces) pour les 3 premiers lauréats 🍨 1 carton de bacs gris demi-vitrine 2,45 litres (100 pièces), 1 carton de couvercles gris (100 pièces) pour tous les autres candidats #concours #entremets #glace #glacier #glacerie #challenge #icecreamchallenge #icecream #charentemaritime #sponsor #nouvelleaquitaine #sudouest #jury #experts #thebest #fournisseurs #partenaire #quelemeilleurgagne #emballage #gagnant #candidat #laureat #lot #cadeau #merci #mercibeaucoup

🍦LƐ RƊƲ AƝƝUƐL ƊƐS ƤROƑƐSSIOƝƝƐLS ƊƐ LA ƓLAƇƐ🍦 𝟔 𝗮𝘂 𝟴 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟒 - 𝟑𝐞̀𝐦𝐞 𝗲́𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝐒𝐮𝐝-𝐎𝐮𝐞𝐬𝐭 🏅Concours d'entremets glacé le 6 novembre au CAMPUS DE L'ALIMENTATION ENILIA ENSMIC 🏅 Un grand merci à notre partenaire PETIT THERMOFORMAGE pour les lots offerts aux 3 gagnants du concours et à tous nos candidats 🙏 🍨 La création d’un outillage pour produire un moule sur-mesure pour la glace et 50 exemplaires du moule créé (valeur 1500 €), et un « pack glacier » composé de 10 références et 50 moules plastiques (valeur 45.10 €), pour les 3 premiers lauréats 🍨 Un « pack glacier » composé de 10 références et 50 moules plastiques (valeur 45.10 €) pour tous les autres candidats #concours #entremets #glace #glacier #glacerie #challenge #moules #icecreamchallenge #icecream #charentemaritime #sponsor #nouvelleaquitaine #sudouest #jury #experts #thebest #fournisseurs #partenaire #quelemeilleurgagne #emballage #gagnant #candidat #laureat #lot #cadeau #merci #mercibeaucoup

🍦LƐ RƊƲ AƝƝUƐL ƊƐS ƤROƑƐSSIOƝƝƐLS ƊƐ LA ƓLAƇƐ🍦 𝟔 𝗮𝘂 𝟴 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟒 - 𝟑𝐞̀𝐦𝐞 𝗲́𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝐒𝐮𝐝-𝐎𝐮𝐞𝐬𝐭 Retrouvez tout le programme de ces 3 jours à Surgères avec notre partenaire le CAMPUS DE L'ALIMENTATION ENILIA ENSMIC, ainsi que les tarifs et le formulaire d'inscription (nombre de places limité) en cliquant sur ce lien : https://lnkd.in/e3FauKGZ Merci à nos sponsors SERUP Emballages, ifi S.p.A., Pastry Box, Authentic Products SAS, Laitinox, et Planet'Glace. #charentemaritime #sponsor #surgeres #glace #glacier #glacerie #icecreamchallenge #concours #soiree #seminaire #expo #exposition #metier #profesion #communauté #ensemble #ensembleonestplusfort

🍦𝑰𝒄𝒆 𝒄𝒓𝒆𝒂𝒎 𝒓𝒐𝒂𝒅 𝒕𝒓𝒊𝒑 - 𝑨𝒄𝒕𝒆 𝟵 🍦 𝑉𝑎𝑢𝑐𝑙𝑢𝑠𝑒 (𝟾𝟺), 𝐴𝑟𝑑𝑒̀𝑐𝘩𝑒 (𝟶𝟽), 𝐿𝑜𝑖𝑟𝑒 (𝟺𝟸), 𝑃𝑢𝑦-𝑑𝑒-𝐷𝑜̂𝑚𝑒 (𝟼𝟹), 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑎𝑙 (𝟷𝟻), 𝐺𝑎𝑟𝑑 (𝟹𝟶), 𝐵𝑜𝑢𝑐𝘩𝑒𝑠-𝑑𝑢-𝑅𝘩𝑜̂𝑛𝑒 (𝟷𝟹) 𝗟𝗲𝘀 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁𝘀 𝗴𝗹𝗮𝗰̧𝗼𝗻𝘀 𝗮̀ 𝗖𝗹𝗲𝗿𝗺𝗼𝗻𝘁-𝗙𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗱 –𝟭𝟭/𝟬𝟴/𝟮𝟬𝟮𝟰 Nouvelle ville, nouvelle ambiance, nouveau glacier dans le Puy-de-Dôme ! Ouvert en mai 2023 par une ancienne employée du secteur finances de Michelin, « Les Petits Glaçons - Artisan Glacier » était une idée qui mûrissait dans mon esprit depuis près de 5 ans » nous confie Émilie Néron, qui a quitté le géant français du pneu, pour passer son CAP et devenir artisan glacier fabricant. Nous la retrouvons pour sa 2ème saison, en compagnie d’Iris, 7 ans, d’abord dans son laboratoire de 70 m2, où en une année, elle a déjà créé près de 70 recettes et fabriqué 4000 litres de glace. Émilie met un point d’honneur à tout fabriquer elle-même « rien n’est vendu si ce n’est pas fabriqué maison » nous dit-elle ; les glaces bien sûr, mais aussi les biscuits, les meringues, les cornets (et c’est beaucoup de travail pour en fabriquer 150 par jour à base de farine de blé et de sarrasin), les pâtes de fruits secs, les pralinés, la chantilly… Les produits utilisés sont bruts, frais (fruits, lait cru de la ferme, œufs …) et de saison. Une majorité des ingrédients est sourcée localement (lait de Lezoux, œufs de Saint-Pierre-le-Chastel, farine et chocolat de Cournon-d'Auvergne, chocolat et café de Clermont-Ferrand, fruits de Beaumont, Joze, Lezoux, Vollore-Ville, miel de Haute-Loire, plantes comme la verveine de Montpensier…). Et Émilie s’adapte aux produits qu’elle déniche ; par exemple, si elle ne trouve pas assez de cassis pour fabriquer son sorbet, elle l’associe avec de la betterave et de la pomme. Dans une démarche responsable, Émilie a aussi fait le choix de se déplacer en vélo-cargo assisté pour se faire connaitre au-delà du centre-ville, sur les marchés, ou encore pour tous vos évènements privés, mais aussi pour acheminer ses glaces depuis le laboratoire de fabrication jusqu’à la boutique située à 500 m plus loin, où vous serez servis par son conjoint Franck. À travers ces actions, elle affiche une volonté de réduire son impact écologique et propose une offre gourmande raisonnée. Lire la suite et voir toutes les photos : https://lnkd.in/eyqGjK_3 #glace #glacerie #glacier #puydedome #puydedometourisme #clermontferrand #produitsfrais #produitslocaux #glacierfabricant #artisan #ecologie #faitmaison #cathedrale #cornet #velocargo

NEƲVIÈME LAƲRÉAT DƲ TROPHÉE « GLACE ÉTOILÉE » 𝑭𝒓𝒆̀𝒕𝒐 𝒂̀ 𝒍’𝑰𝒔𝒍𝒆-𝒔𝒖𝒓-𝒍𝒂-𝑺𝒐𝒓𝒈𝒖𝒆 (𝟖𝟒) !🍦 Nous avons le plaisir, avec le comité d’experts, d’attribuer 2 étoiles à Robin Aulas, Loïc Avazeri, et Théo Viallon, Maison FRÈTO, artisan glacier dans le Vaucluse. Ce résultat a pu être obtenu grâce à un audit complet et rigoureux portant sur 7 thèmes encadrant l’activité du glacier : 1. Produits et matières premières 2. Procédés et outils de fabrication 3. Créativité et innovation 4. Législation et hygiène 5. Management et démarche responsable 6. Communication et relation client 7. Gestion des coûts et calcul des prix Ainsi que bien sûr sur la dégustation de ses glaces et sorbets pour lesquels il remplit tous les critères d'une glace d'excellente qualité. Outre les engagements pour candidater, l’excellent niveau de ce glacier se justifie notamment par : 🍦Des recettes fabriquées sans prémix (poudres prêtes à l’emploi). 🍦75 % de matières premières fraîches ou labellisées de base (lait, crème, beurre, jaunes d’oeufs) 🍦68 % de matières premières aromatiques fraîches ou labellisées (fruits, légumes, herbes, plantes, fleurs…) 🍦80 % de produits fabriqués maison (pâtes de fruits à coque, caramel, biscuits, meringues, coulis, chantilly…) 🍦47 % de fruits doux en moyenne dans les sorbets plein fruit 🍦42 % de fruits acides, exotiques ou spéciaux en moyenne dans les sorbets plein fruit 🍦20,5 % de fruits doux en moyenne dans les glaces aux fruits doux 🍦9 % en moyenne de fruits à coque dans les glaces aux fruits à coque 🍦0,6 % de vanille en gousse de Madagascar dans la crème glacée à la vanille 🍦Une réflexion engagée pour mettre en place une démarche responsable avec quelques actions déjà réalisées qui seront approfondies 🍦L’utilisation et la valorisation de produits et artisans locaux : fruits, huile d’olive, rosé, plantes, souffleur de verre… Vous souhaitez déguster une excellente glace dans le Vaucluse et aussi vous en mettre plein les yeux, RDV sur la superbe terrasse de 127 places ou le salon de thé cosy de Frèto, à l’Isle-sur-la-Sorgue ! #glacieretoile #glaceetoilee #glacierfabricant #glace #sorbet #glacerie #islesurlasorgue #vaucluse #paca #provence #glacier #excellence #excellent #gout #fabricationmaison #icecreamlover #icecream #artisan #artisanal #2etoiles #local #autop #gourmandise #tropbon #delicious

🍦LƐ RƊƲ AƝƝUƐL ƊƐS ƤROƑƐSSIOƝƝƐLS ƊƐ LA ƓLAƇƐ🍦 𝟔 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟒 - 𝟑𝐞̀𝐦𝐞 𝗲́𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝐒𝐮𝐝-𝐎𝐮𝐞𝐬𝐭 🏅 Concours d'entremets glacé au CAMPUS DE L'ALIMENTATION ENILIA ENSMIC à Surgères en Charente-Maritime 🏅 Pour la 3ème édition de ce concours, il sera demandé aux candidats de présenter au jury présidé par Gerard Taurin Perso, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de glace, une omelette norvégienne pour 8 personnes, composée d'une glace au Cognac et au beurre AOP Charentes-Poitou, ainsi que d'un sorbet à la pomme Belchard®Chantecler dite « la Belle Charentaise ». L'omelette norvégienne devra avoir été « brûlée » au four (et non au chalumeau) et sera flambée au Cognac devant le jury. Règlement et modalités de participation à venir sur snobell.com Vous souhaitez sponsoriser le concours, contactez-nous en MP ou par email à contact@snobell.com #concours #icecreamchallenge #omelettenorvegienne #entremets #meringueitalienne #pommes #cognac #charentemaritime #charente #charentemaritimetourisme #charentetourisme #sudouest #charentes #beurre #AOP #glacier #glace #sponsor #sponsoring #challenge

HƲITIÈME LAƲRÉAT DƲ TROPHÉE « GLACE ÉTOILÉE » 𝑳𝒂 𝒈𝒍𝒂𝒄𝒆𝒓𝒊𝒆 𝑫𝒊𝒏𝒈𝒆𝒓 𝒂̀ 𝑻𝒐𝒖𝒓𝒏𝒐𝒏-𝒔𝒖𝒓-𝑹𝒉𝒐̂𝒏𝒆 (𝟎𝟕) ! 🍦 Nous avons le plaisir, avec notre comité d’experts, d’attribuer 2 étoiles à Cédric Dinger, la glacerie Dinger, artisan glacier en Ardèche. Ce résultat a pu être obtenu grâce à un audit complet et rigoureux portant sur 7 thèmes encadrant l’activité du glacier : 1. Produits et matières premières 2. Procédés et outils de fabrication 3. Créativité et innovation 4. Législation et hygiène 5. Management et démarche responsable 6. Communication et relation client 7. Gestion des coûts et calcul des prix Ainsi que bien sûr sur la dégustation de ses glaces et sorbets pour lesquels il remplit tous les critères d'une glace d'excellente qualité. Outre les engagements pour candidater, l’excellent niveau de ce glacier se justifie notamment par : 🍦Des recettes fabriquées sans prémix (poudres prêtes à l’emploi) et sans base neutre (même base pour différents parfums). Une recette unique calculée pour chaque parfum. 🍦100 % de matières premières fraîches ou labellisées de base (lait, crème, beurre, jaunes d’oeufs) 🍦62,5 % de matières premières aromatiques fraîches ou labellisées (fruits, légumes, herbes, plantes, fleurs…) 🍦61,5 % de produits fabriqués maison 🍦57 % de fruits doux en moyenne dans les sorbets plein fruit 🍦25 % de fruits acides, exotiques ou spéciaux en moyenne dans les sorbets plein fruit 🍦28 % de fruits doux en moyenne dans les glaces aux fruits doux 🍦10 % en moyenne de fruits à coque dans les glaces aux fruits à coque 🍦0,3 % de vanille en gousse de Madagascar dans la crème glacée à la vanille 🍦Une réflexion engagée pour mettre en place une démarche responsable avec quelques actions déjà réalisées qui seront approfondies 🍦L’utilisation et la valorisation de produits locaux : fruits, fruits à coque, lait, œufs, chocolat, plantes… Vous souhaitez déguster une excellente glace en Ardèche, RDV à la boutique de Tournon-sur-Rhône où vous serez accueillis par Jo, l’épouse de Cédric, ou au laboratoire où vous trouverez Cédric, à Colombier-le-Jeune ! #glacieretoile #glaceetoilee #glacierfabricant #glace #sorbet #glacerie #tournonsurrhone #colombierlejeune #auvergnerhonealpes #glacier #excellence #excellent #gout #fabricationmaison #icecreamlover #icecream #artisan #artisanal #2etoiles #local #autop #gourmandise #tropbon #delicious #bravo #felicitations #metier #passion

Cette année, le Glacier de l'Avalanche ❄️❄️❄️ fête ses 10 ans ! Nous lui souhaitons un très joyeux anniversaire 🎂🍦🥂🎊🎉 Et pour l'occasion, les chanceux pourront goûter le dessert du verger ! 🍨 Une avalanche de fruits frais provenant de son propre verger, 100% rafraichissant : sorbet framboise, sorbet menthe, sorbet pêche blanche & biscuit moelleux dacquoise amande ☀ Côté déco : sorbet rhubarbe, coing, fraise & poire ! #avalanche #savoie #yenne #glacier #glacerie #glace #artisan #happybirthday #joyeuxanniversaire #youpi #glaceetoilee #qualité #exception #gout #metier #10ans #bravo #felicitation #regalade

Tic...Tac... ⏳ 🍦 2 nouveaux glaciers recevront le trophée « glace étoilée » cette année, lors de la soirée du RDV annuel des professionnels de la glace, le 06/11, en Charente-Maritime, et rejoindront les 7 premiers : 1- Le salon de la glace ❄️❄️ 2- Natur'ellement glacée ❄️❄️❄️ 3- Page, glaces et gâteaux ❄️❄️❄️ 4- Barrelle ❄️❄️❄️ 5- Glacier de l'Avalanche ❄️❄️❄️ 6- L'atelier glaces ❄️❄️ 7- Le verger perdu ❄️❄️❄️ 📲 Restez connectés pour les découvrir très bientôt ! #glaceetoilee #etoile #glacier #glacerie #glace #Excellence #metier #professionnel #professionnalisme #qualite #faitmaison #artisanatfrancais #artisan #icecream #icecreamlover #TicTac #StayConnected #trophee