Bravo ONAFIS
Rédacteur en Chef à TOP 20 － un superbe magazine Lifestyle sur le monde du vin, des spiritueux et des montres dont l'objectif est d'être en print en 2025. toplemag.fr
La Wine Tech, ardemment soutenue par Laurent DAVID, est-elle aussi révolutionnaire qu'annoncé, ou plus clairement, est-elle d'une réelle utilité pour les vignerons et domaines ou, plutôt, un gadget ? La société ONAFIS - l'électrocardiogramme du vin, est persuadée qu'elle peut-être d'une grande aide à la décision pour les vignerons. Et elle n'est pas la seule. En effet, elle vient de boucler un troisième tour de table annonce Les Échos du jour, un tour de table à 6 millions d'euros qui implique, entre autre, Bpifrance et Holnest, le fonds de la famille Aulas, celle de l'ancien Président de l'OL. Onafis, fondée en 2018, propose un suivi technique de l'élevage des vins, des vendanges à la fermentation, autrement dit, pendant tout le temps de la conception du vin. Elle intervient sur des paramètres aussi importants que la température, l'hygrométrie et l'oxygène pour détecter en amont, les anomalies microbiologiques afin de pouvoir corriger le tir pendant qu'il en est encore temps. Et, ainsi, éviter tout traitement chimique ou le moins possible. La société fondée par Alexandre ERMENAULT promet un gain de 30% de la consommation énergique...pour certains châteaux. Ce qui n'est pas négligeable par les temps qui courent. Par ailleurs, ONAFIS propose une solution suivant la boisson concernée, vin rouge, vin blanc ou rosé et bière. Le prochain défi de ONAFIS est de démocratiser son système, de le rendre abordable et pas seulement par les grands domaines. La levée de fonds devrait permettre à y parvenir. 200 clients forment le portefeuille clientèle d'ONAFIS qui réalise actuellement un million de CA. Alors, gadget Tech onéreux ou réelle aide pour les vignerons ? Le numéro un argentin du vin pencherait plutôt vers une réelle aide puisqu'il vient, d'après Alexandre ERMENAULT, de contacter ONAFIS. Plusieurs domaines utilisent ONAFIS comme le SOC CIVILE CHATEAU LEOVILLE LAS CASES cher à Louis de Funès ou le Chateau Latour. Les vignerons, tiraillés entre les paperasses, le climat et les maladies, sans parler du marketing, de la com' et de la distribution de leurs vins, peuvent y voir une réelle assistance bienveillante, c'est indéniable. Mais à quel prix et pour quel bénéfice ? C'est l'autre défi d'ONAFIS. Convaincre les vignerons, souvent déjà la tête sous l'eau financièrement, d'adopter son système. En fait, c'est toute la Wine Tech qui doit convaincre des bénéfices de ses produits pour des vignerons qui ne demandent pas mieux d'être assistés, pas étranglés financièrement. #caviste #cavistes #cavisteindependant #jecourschezmoncaviste #cave #caveavin #vin #vins #winelover #winelovers #alcool #alcools #winetech
