Boer & Business in Balans

Wist je dat je de schil en de pitjes van een pompoen kunt eten? "Nee, kan dat bij iedere pompoen?" vraagt de een, "Ja!, in plaats van eraan laten, verwerk ik de schil soms wel apart tot m'n eigen 'chips'." zegt een andere deelnemer aan de kookworkshop in een bibliotheek in Haarlem. Lokaal, seizoensgebonden eten en zo min mogelijk verspillen, waarom en hoe doe je dat in je keuken thuis? Dat stond deze middag centraal. In een reeks laagdrempelige praktische workshops wil Gemeente Haarlem haar inwoners inspireren en helpen met duurzame keuzes. In samenwerking met circularities, de Bibliotheek Zuid-Kennemerland en tuinder Lolita Kamper, van Teler-made-farm uit Boesingheliede, werd daarom onder andere deze workshop 'koken met seizoensgroenten' georganiseerd. Na een presentatie vol informatie over het voedselsysteem, stroopten de deelnemers de mouwen op: tijd om samen een pompoensalade met oost- Indische kers pesto in elkaar te zetten. Het was leerzaam, inspirerend, gezellig, en lekker. "Een goede combi tussen info en doen." Vatten veel deelnemers samen, die thuis met de tips aan de slag gaan. #voedsel #workshop #educatie #localfood #eetlokaal #seizoensgebonden #tegenverspilling

Agroforestry toepassen kan een versterking zijn voor je bedrijf én je draagt bij aan de biodiversiteit 🐦🐿🐝🌼. Niet alles werkt voor ieder bedrijf, maar er is ruimte voor maatwerk. Je kunt het op meerdere manieren doen. Ontdek hoe je #agroforestry in verschillende systemen kunt toepassen:

- Het landschap is direct verbonden met je eten - Wat voor landschap kies jij als chef ? Het programma Biodiversiteit op je Bord koppelt landbouw die goed is voor biodiversiteit, en de producten die daaruit voortkomen, aan catering en horeca. Kook je wereld mooier en sluit je aan! Biodiversiteit op je bord is opgezet door Dutch Cuisine, en een van de #icoonprojecten in Noord-Holland voor een duurzamer voedselsysteem. Meer weten? Kijk dan vooral deze video: https://lnkd.in/evCcaPac #korteketen #biodiversiteit #voedselvisie #noordholland #initiatief #catering #horeca #landbouw #eetlokaal

Een inspirerende masterclass over korte ketens in de voedselindustrie wordt georganiseerd bij Vonk in #Hoorn op donderdag 14 november. Carlo Verhart en Martin Topper delen hun visie en praktijkervaringen rondom lokale en duurzame voedselproductie. Wil je er ook bij zijn? Meld je dan snel nog aan via: https://lnkd.in/euzfB_3A De masterclass in onderdeel van Biodivers Perspectief. Dit is een vierjarig programma in Noord-Holland voor natuurinclusief leren en ondernemen, en een van de Noord-Hollandse icoonprojecten. De omslag naar een natuurinclusieve landbouw vraagt om nieuwe kennis en vaardigheden. Huidige en toekomstige ondernemers in de agrisector onderzoeken, oefenen en leren binnen Biodivers Perspectief samen hoe een natuurinclusieve aanpak eruit kan zien én hoe je een realistisch verdienmodel opzet. #korteketen #biodiversperspectief #food #agri #voedsel #onderwijs #masterclass Stichting Voedsel Verbindt Vereniging FlevoFood

Wil je weten hoe je meer uit mest kunt halen? Kom dan op dinsdagavond 12 november naar het Schuurgesprek in Zwaagdijk. Meld je hier aan: https://lnkd.in/er8yESWr Beleidsadviseur landbouw & klimaat Jan Doerr, Irene Kramer van mechanisatiebedrijf WN KRAMER BV en Joost van der Kroon, #melkveehouder en #bodemcoach geven ieder hun kijk op op de mogelijkheden van mestverwerking in de landbouw. Gedeputeerde Jelle Beemsterboer is er ook en sluit de avond af. #schuurgesprek #boeren #duurzaam #landbouw #duurzamelandbouw #mest #mestverwerking #mestverwaarding #kriglooplandbouw #zwaagdijk Stichting Proeftuin Zwaagdijk Vertify Provincie Noord-Holland Daniëlle Lieuwen

Hoe zet je een hechte korte ketensamenwerking op? Op 20 november delen Jonathan Karpathios en teler Jan Ham hun ervaring. Zij hebben met The Farm Kitchen een lokaal voedselsysteem opgezet. Alles wat van het land komt bij Jan, wordt in een mobiele keuken op het erf gewassen. Vanuit daar wordt het voedsel direct naar de kantines en de kookfabrieken van The Farm Kitchen gebracht, waar het verder verwerkt wordt tot gezonde maaltijden die naar bedrijfsrestaurants in de regio gaan. Het is een van de Noord-Hollandse icoonprojecten voor een duurzamer voedselsysteem. 💪 Hoe hebben ze het aangepakt? 🏔️ Welke uitdagingen komen erbij kijken? 🌱 Hoe combineren ze het met omschakeling naar regeneratieve teelt? Laat de heren je inspireren op woensdag 20 november! Meer info en aanmelden: https://lnkd.in/eK3q4Qu6 Provincie Noord-Holland #korteketen #landbouw #voedsel #noordholland #regeneratief #regeneratievelandbouw #voedselverbindt #lokaal #icoonproject #voedselsysteem #nieuwvennep

De Knolcyperus is een zeer invasief woekerend kruid. Het is een vrees voor bloembollentelers en inmiddels ook voor akkerbouwers. Op 2 percelen van de provincie zijn daarom praktijkproeven gedaan om te kijken of de knolcyperus kan worden bestreden, en welke methoden zonder chemische middelen, hiervoor effectief zijn. Kan het met ⚡ stroom en 💧 stoom ? Lees hier meer: https://lnkd.in/ef9A4f7V #mechanischbestrijden #knolcyperus #landbouw #praktijkproef #duurzamelandbouw #bloembollenteelt #akkerbouw #gewasbescherming

Een portret van de boer in de korte keten, in de nieuwe editie nieuwsbrief van Biodivers Perspectief. Je kunt hem hieronder direct lezen! Biodivers Perspectief is een vierjarig programma in #NoordHolland voor #natuurinclusief #leren en #ondernemen. De omslag naar een natuurinclusieve landbouw vraagt om nieuwe kennis en vaardigheden. Huidige en toekomstige ondernemers in de #agrisector onderzoeken, oefenen en leren binnen Biodivers Perspectief samen hoe een natuurinclusieve aanpak eruit kan zien én hoe je een realistisch #verdienmodel opzet. 

Als er één onderwerp is wat agrariërs raakt, is het wel mest. De strengere mestregels van minister Femke Wiersma houden veel boeren bezig. Tijdens Hoe maak je van mest een goudmijn? op 12 november gaan we dieper in op de mogelijkheden van mestverwerking in de landbouw. Jan Doerr, Irene Kramer en Joost van der Kroon geven ieder hun kijk op het onderwerp. Gedeputeerde Jelle Beemsterboer geeft een terugblik op de avond. Meld je nu aan! https://lnkd.in/er8yESWr

Zo'n 100 verschillende agrarische en andere voedselondernemers, lokale chefs en bestuurders kwamen vorige week samen in de Markthal in Purmerend voor het Noord-Hollands Streekdiner. Op het menu diverse gerechten van heel veel mooie lokale ingrediënten. Wat een verbindende avond! Een aantal smaakmakende Noord-Hollanders werd in het zonnetje gezet en ontving een ‘Waarde-Ring’. Stichting Voedsel Verbindt Provincie Noord-Holland Daniëlle Lieuwen Hans J.N.A.M. van Bragt Dick Schaap Erik Boele - de Zeeuw Nicoline Vaalburg Gemeente Purmerend VHC Jongens BV Jelle Beemsterboer VISIT Beemster Vegan Academy Dutch Cuisine Gerrit Rietveld College @Brasa bar & kitchen Fort Resort Beemster Ekoplaza Noppes Kringloopwinkel De Week van Ons Eten