夏といえば「かき氷」。連日の猛暑で、今年は例年以上に需要が伸びそうですよね。そんなかき氷には「イチゴ」「レモン」「メロン」とさまざまなシロップがありますが、“味の成分”はどれも同じなんだそう。今回、メルマガ『下半身がみるみるヤセる』の著者・ナターシャ・スタルヒンさんが、同じ味が異なったものに感じる理由を解説しています。
風味を感じるのは嗅覚?
暑いと、かき氷が食べたくなるよね?
最近は、“映える”かき氷がいろいろでてきているけど、
ところで、これらかき氷のシロップって、
味の成分は全て一緒なの。
それぞれ違った味に感じるは、着色料と香料に、
着色料は、色からの思い込み。私たちは、
決定的なのは、香り(香料)。
嗅覚と味覚の関係は密接で、味のうち95%は、
風味の違いを区別する能力は、味覚というより、
ちなみに、嗅覚の衰え/機能低下を自覚していない人って、
あなたは食べ物が、「味気ないなぁ~」
もし感じている、あるいは感じるようになったら、
ビタミンA、コリン、亜鉛などを摂取してみるとか、
私たちの五感のなかで、嗅覚、つまり匂いの情報だけが、直接、
キャッチした匂いから、
同時に、
だから、特定の香りを嗅ぐことで、イライラがおさまったり、
香りは、自律神経に働きかけるから、
(無料メルマガ『下半身がみるみるヤセる!』
image by: Shutterstock