トマト肉じゃが（鶏）

すき焼きにトマトを入れるレシピ、そこそこに出回っているけど、肉じゃがも味的には似たような料理なので、じゃあトマト入れちゃえっていうそういうノリなのと、肉じゃがといえば牛か豚という感じですが、まぁ鶏でもいいじゃんかっていうそういう感覚で作ってます。

■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・ジャガイモ（煮崩れさせたくなかったらメークイン系、しみしみなら男爵系食べたいだけ）
・玉ねぎ（食べたいだけ）
・トマト（食べたいだけ）
・サラダ油（適量）
・酒（適量）
・砂糖（適量）
・味醂（適量）
・醤油（適量）
・茹でたさやいんげん（好きなだけ）
・好きな出汁（今回は昆布出汁、適量）

■作り方
1.鍋にサラダ油を入れたのち、加熱、鶏もも肉を炒め、次いで適当に切った玉ねぎを加えて炒める。

2.皮を剥いてざく切りにしたジャガイモを１に入れ炒め、出汁を張って煮る。灰汁は綺麗にとる。

3.醤油：味醂：酒＝2:1:1と砂糖を加えて味付けをして、しばらく煮る。ジャガイモに火が入ったくらいで、ざく切りのトマトも加えて、煮えたら、茹でたさやいんげんとともに盛り付けて完成。

トマトは煮すぎると溶けちゃうので、火入れはそこそこに。