2007年 11月 21日
ブロッコリのサラダ |
ブロッコリのサラダ。
ブロッコリに加熱しないで作ります。
おいしいんですよ。
歯ごたえがあって。
作って、一晩冷蔵庫でねかせるレシピです。
ポットラックにも使えます。
ポットラックの集まりで、サラダが数種類あるのって、うれしい。
いろいろ試してみて、気に入ると、作った人にレシピを尋ねます。
サラダというと、台所で野菜を処理したものをすぐにいただく、という思い込みがありましたが、前の日に作っておいて、翌日いただくのがおいしいというレシピ、あるんですね。
もてなしにも、ポットラックにも、前の日に準備ができるのは、当日の用事が減るということで、ありがたく思います。
はじめてこのサラダをいただいたのは、友人の家で。
ブロッコリの食感のよさと、その珍しいほかのものとの調和が気に入って、サラダばかり二度、おかわりしたものです。
それからは、自分で作っては、楽しんでいるレシピです。
基本のレシピには、ナッツ、ベーコンをかりかりに焼いて砕いたものなどが入りますが、わたしは作るときに、あるもので間に合わせています。
材料がそのとうりに揃わなくてもだいじょうぶ。
今回、わたしはひよこまめの水煮一缶をナッツの代わりに入れました。
ベーコンは、なし。
紫色の玉葱のかわりに、ふつうの玉葱。
マッシュルームもなし。
レシピ。
*ドレッシング
マヨネーズ 250cc
蜂蜜 大匙1
レモンジュース 大匙2
マスタード 大匙2
パプリカ 小匙1
以上を混ぜておく。
ブロッコリ 二房
小さな房に分けて切る。
赤玉葱みじん切り 250cc
マッシュルームのスライス 300cc
レーズン 250cc
みかんの缶詰め 実だけで300cc
荒く刻んだナッツ 250cc
かりかりになるまで炒めたベーコン5枚分。砕いて。
(わたしはベーコンを、ぺーパータオルにくるんで、電子レンジに3分ほど加熱する、という無精者です)
以上にドレッシングをあえて、冷蔵庫で一晩ねかせる。
ブロッコリに加熱しないで作ります。
おいしいんですよ。
歯ごたえがあって。
作って、一晩冷蔵庫でねかせるレシピです。
ポットラックにも使えます。
ポットラックの集まりで、サラダが数種類あるのって、うれしい。
いろいろ試してみて、気に入ると、作った人にレシピを尋ねます。
サラダというと、台所で野菜を処理したものをすぐにいただく、という思い込みがありましたが、前の日に作っておいて、翌日いただくのがおいしいというレシピ、あるんですね。
もてなしにも、ポットラックにも、前の日に準備ができるのは、当日の用事が減るということで、ありがたく思います。
はじめてこのサラダをいただいたのは、友人の家で。
ブロッコリの食感のよさと、その珍しいほかのものとの調和が気に入って、サラダばかり二度、おかわりしたものです。
それからは、自分で作っては、楽しんでいるレシピです。
基本のレシピには、ナッツ、ベーコンをかりかりに焼いて砕いたものなどが入りますが、わたしは作るときに、あるもので間に合わせています。
材料がそのとうりに揃わなくてもだいじょうぶ。
今回、わたしはひよこまめの水煮一缶をナッツの代わりに入れました。
ベーコンは、なし。
紫色の玉葱のかわりに、ふつうの玉葱。
マッシュルームもなし。
レシピ。
*ドレッシング
マヨネーズ 250cc
蜂蜜 大匙1
レモンジュース 大匙2
マスタード 大匙2
パプリカ 小匙1
以上を混ぜておく。
ブロッコリ 二房
小さな房に分けて切る。
赤玉葱みじん切り 250cc
マッシュルームのスライス 300cc
レーズン 250cc
みかんの缶詰め 実だけで300cc
荒く刻んだナッツ 250cc
かりかりになるまで炒めたベーコン5枚分。砕いて。
(わたしはベーコンを、ぺーパータオルにくるんで、電子レンジに3分ほど加熱する、という無精者です)
以上にドレッシングをあえて、冷蔵庫で一晩ねかせる。
by ymomen
| 2007-11-21 00:25
| 食
|
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Comments(10)
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emilia2005 at 2007-11-21 04:21
NHKの「ためしてがってん」で、ブロッコリーに火を通しすぎると
うまみの成分が飛んでしまうので、茹でるにしても蒸す要領で湯を少なく
茹で時間も5分と言っていましたが、このマリネ風サラダなら、うまみを
そっくりそのまま頂けますね。ちょうど今日ブロッコリーを買ってきたので
さっそくやってみますね(^^)
うまみの成分が飛んでしまうので、茹でるにしても蒸す要領で湯を少なく
茹で時間も5分と言っていましたが、このマリネ風サラダなら、うまみを
そっくりそのまま頂けますね。ちょうど今日ブロッコリーを買ってきたので
さっそくやってみますね(^^)
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もめんさん、おはようございます♪
ブロッコリーもひよこ豆も大好きです。私はわりとカタめにいつも茹でるほうですが、たまに夫にとってはカタ過ぎるらしく、「アメリカ風ゆで方」と言われることがあります(笑)。彼曰く、アメリカで食べたサラダのブロッコリーは生でなくともかなりカタめだと…。「へぇ」と思ったけれど、生で食べた記憶もあるし、きっと「生野菜」のくくりにある野菜なのかなぁなんて思ってました。(ちなみに、茹ですぎのブロッコリーは苦手です。。。)
カリカリベーコンの作り方、参考にします!すでにカリカリのも、そしてカリカリにする道具も、いろんなものがあって面白いですよね(^^)
ブロッコリーもひよこ豆も大好きです。私はわりとカタめにいつも茹でるほうですが、たまに夫にとってはカタ過ぎるらしく、「アメリカ風ゆで方」と言われることがあります(笑)。彼曰く、アメリカで食べたサラダのブロッコリーは生でなくともかなりカタめだと…。「へぇ」と思ったけれど、生で食べた記憶もあるし、きっと「生野菜」のくくりにある野菜なのかなぁなんて思ってました。(ちなみに、茹ですぎのブロッコリーは苦手です。。。)
カリカリベーコンの作り方、参考にします!すでにカリカリのも、そしてカリカリにする道具も、いろんなものがあって面白いですよね(^^)
ブロッコリーを加熱せずにサラダにする、って面白いですね。
そのほかの組み合わせも確かにあまり食べた事がない組み合わせで面白いな~と思いました。
最近ブロッコリーを食べていなかったので、これは試してみないと!
いつもお手軽で簡単なレシピを紹介してくださってありがとうございます♪
遅ればせながら・・・先日のバナナサワークリームパイをアップしましたのでTBとリンクいただきました♪
また近日中に再度作ってみよう、と思っている私です(^^)
本当に美味しかったんですよ~!
そのほかの組み合わせも確かにあまり食べた事がない組み合わせで面白いな~と思いました。
最近ブロッコリーを食べていなかったので、これは試してみないと!
いつもお手軽で簡単なレシピを紹介してくださってありがとうございます♪
遅ればせながら・・・先日のバナナサワークリームパイをアップしましたのでTBとリンクいただきました♪
また近日中に再度作ってみよう、と思っている私です(^^)
本当に美味しかったんですよ~!
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morimaman at 2007-11-21 20:47
ブロッコリーを加熱しないで、、、
そういえば、さっと茹でるぐらいですから、加熱しないでも、美味しいでしょうね。
コツは、冷蔵庫でねかせる?
一晩で、ドレッシングの塩分がいい具合になるのでしょうか?
ためしてみよう♪
そういえば、さっと茹でるぐらいですから、加熱しないでも、美味しいでしょうね。
コツは、冷蔵庫でねかせる?
一晩で、ドレッシングの塩分がいい具合になるのでしょうか?
ためしてみよう♪
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ymomen at 2007-11-21 23:31
Emiliaさん、
ブロッコリのゆで加減、難しいですね。
わたしも固めにゆでたのがすきです。
うまく茹でられたブロッコリは、茎の部分の舌触りがつるりとしていますよね。
生のままそのままいただくのは、モソモソ、という感じですが、こうマリネすると、しっとりおいしんですよ。
試されましたか?
ブロッコリのゆで加減、難しいですね。
わたしも固めにゆでたのがすきです。
うまく茹でられたブロッコリは、茎の部分の舌触りがつるりとしていますよね。
生のままそのままいただくのは、モソモソ、という感じですが、こうマリネすると、しっとりおいしんですよ。
試されましたか?
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ymomen at 2007-11-21 23:41
Sanaeさん、
ベーコン専用のそのお皿、いよいよひび割れて、その間から脂肪が流れ出るほどなので、とうとう処分しました。
我が家でそこまでになって処分されるものというのも、なかなかありません。
よく働いてくれました。
ブロッコリ。
夫とおてんばは、ブロッコリ、あんまり喜びません。
チーズと蒸し焼きにして、ブロッコリの味がわからなくなったくらいのものが、”好き”だそうです。
わんぱくは、このサラダ、好きなんですよ。
力瘤を作りながら、これ食べると、強くなるんだ!
と言いながら。
こちらのブロッコリ、たしかに日本のよりも、繊維が硬いかもしれないですね。キャベツもそうですもんね。
ベーコン専用のそのお皿、いよいよひび割れて、その間から脂肪が流れ出るほどなので、とうとう処分しました。
我が家でそこまでになって処分されるものというのも、なかなかありません。
よく働いてくれました。
ブロッコリ。
夫とおてんばは、ブロッコリ、あんまり喜びません。
チーズと蒸し焼きにして、ブロッコリの味がわからなくなったくらいのものが、”好き”だそうです。
わんぱくは、このサラダ、好きなんですよ。
力瘤を作りながら、これ食べると、強くなるんだ!
と言いながら。
こちらのブロッコリ、たしかに日本のよりも、繊維が硬いかもしれないですね。キャベツもそうですもんね。
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ymomen at 2007-11-21 23:44
Saoriさん、
早速うかがいました。
ありがとうございます。
三品のうちで、いちばん最初に紹介してくださったのも、Saoriさんの優しさと、気がついてます。
ほんとに、わたしにはもったいない妹で・・・(涙)
これもおすすめですよ。
冷蔵庫で数日もつのもいいです。
お昼、これだけで充実です。
早速うかがいました。
ありがとうございます。
三品のうちで、いちばん最初に紹介してくださったのも、Saoriさんの優しさと、気がついてます。
ほんとに、わたしにはもったいない妹で・・・(涙)
これもおすすめですよ。
冷蔵庫で数日もつのもいいです。
お昼、これだけで充実です。
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ymomen at 2007-11-21 23:46
Morimamanさん、
ぜひお試しください。
一晩のマリネ効果のわざでしょう。
レーズンやみかんとの味がまじわって、おいしくなります。
お弁当にも使えますよ。
ときどき、とても食べたいサラダです。
ぜひお試しください。
一晩のマリネ効果のわざでしょう。
レーズンやみかんとの味がまじわって、おいしくなります。
お弁当にも使えますよ。
ときどき、とても食べたいサラダです。
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muumimamman at 2007-11-22 00:33
ブロッコリーとひよこまめ大好きです!
ドレッシングも美味しそうです。食感が楽しめるサラダ作ってみたいです。
レモンタルト作りましたよ!何日かまえにだったのですが
レモンカードも作ったので今日アップして、
ymomenさんのリンクとTBいただきました!
ymomenさんが作られたピエール・エルメ氏のレモンクリーム
トロッとして実に美味しそうですよね。
レモンカードとはまた違った美味しさでしょうか?
わたしもすっかりレモンに嵌ってしまいましたョ。
カボス汁もいただいたのがあって、ホットカボスも飲んでいます。
ドレッシングも美味しそうです。食感が楽しめるサラダ作ってみたいです。
レモンタルト作りましたよ!何日かまえにだったのですが
レモンカードも作ったので今日アップして、
ymomenさんのリンクとTBいただきました!
ymomenさんが作られたピエール・エルメ氏のレモンクリーム
トロッとして実に美味しそうですよね。
レモンカードとはまた違った美味しさでしょうか?
わたしもすっかりレモンに嵌ってしまいましたョ。
カボス汁もいただいたのがあって、ホットカボスも飲んでいます。
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ymomen at 2007-11-22 01:02
Muumimammanさん、
このサラダは、ほかのサラダよりも日持ちがするので便利です。
ぜひお試しください。
早速伺いました。
TBさせていただきました。
そちらにレモンカード、おいしそうです。
あらゆるレシピを見た結果、レモンカードとレモンクリームは同じものみたいです。
ただレシピは、ほんとうにいろいろあるだけで。
わたしオリジナルのレモンクリーム、そのうちお知らせします。
これはオリジナルなので、しっかりレシピも公開しますね。
全卵を使う、軽いクリームなんですよ。
かぼす、召し上がっていますか!
このサラダは、ほかのサラダよりも日持ちがするので便利です。
ぜひお試しください。
早速伺いました。
TBさせていただきました。
そちらにレモンカード、おいしそうです。
あらゆるレシピを見た結果、レモンカードとレモンクリームは同じものみたいです。
ただレシピは、ほんとうにいろいろあるだけで。
わたしオリジナルのレモンクリーム、そのうちお知らせします。
これはオリジナルなので、しっかりレシピも公開しますね。
全卵を使う、軽いクリームなんですよ。
かぼす、召し上がっていますか!