老夫婦共々胃が疲れていたので、昨日はお腹に優しい、且つ、体の熱をとる野菜シリーズ夕食。
目玉はトマト入り焼き茄子です！
デリーのアフガンレストラン、Darbar風 or Mazaar風にしてみたよ‼︎
ヨーグルトソースかけ忘れ😅。
基本的にシンプルなトマト塩味です。
皮剥きトマトをしっかり水1カップで炒めて塩をパラパラ、あと焼き茄子を投入、強火で絡めてみました。家庭料理なので、どうしても油と塩をケチって、素人臭い仕上がりになってしまう😆。
茄子はもっと焼いて、もっとクタクタにした方がお店に近いかな？しかし、トマトも茄子もお店の窯でしっかり丸焦げに焼くんだろうﾅ…。一度厨房へ入ってみたいﾅｱ。
とはいえ、日本に帰っても似たようなのが作れそうで嬉しいです☺️。
個人的には柔らかいトマトをもっとふんだんに使ってみたい。あっ、書いているうちに、つるんと丸ごとトマトあんかけスープ焼き茄子を作りたくなってきた。次、ソレいってみよ~♪。
↓こちらがホンモノMazaarの焼き茄子料理
このクタクタ感を再現したい🥹。
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