[PRENSA🗞️📢] Partimos la semana con BUENAS NOTICIAS
En esta oportunidad, destacamos publicación de El Mercurio en la que se releva la visión de Transforma Alimentos, respecto al desarrollo de tecnología de clase mundial para la industria 😎
Además, presenta el trabajo de tres foodtech de nuestro Catálogo de Innovación Alimentaria: Mycobites, Luyef Biotechnologies y Protera 🙌
Mycobites es una foodtech chilena que desarrolla alimentos en base a hongos, ofreciendo alternativas saludables, nutritivas y sabrosas a los tradicionales. Así, elaboró Funger, la primera hamburguesa en base a hongos del mundo, con consistencia, textura y aroma de alta calidad, pero sin imitar la textura y el sabor de la carne. Este producto cuenta con menos calorías y, más beneficios y nutrientes, que cualquier otro símil del mercado, aportando con ello al medio ambiente y la salud de las personas.
Luyef Biotechnologies es la empresa que desarrolló un ingrediente alimenticio sustentable y libre de sufrimiento animal, que se adiciona a productos plant-based para proporcionarles el auténtico sabor, aroma y color de la carne animal convencional. TAMEE, “The authentic meat eating experience” comprende microcápsulas de mioglobina bovina recombinante, lípidos y aditivos y es elaborado con innovación biotecnológica. La empresa, además, está trabajando en carne cultivada, en base a tecnología celular.
Y Protera desarrolló Protera Guard™, un ingrediente alimentario proteico único que prolonga la vida útil de los alimentos, reemplazando a los aditivos químicos y en línea con las demandas de los consumidores por ingredientes naturales y de etiqueta limpia. Previene la formación de moho, es termoestable y funciona en un amplio rango de Ph. Puede soportar altas temperaturas e inhibir el crecimiento de hongos en alimentos, como en el pan de molde, logrando que éste se mantenga en perfectas condiciones por 30 días. Aplicable en pasteles, frutas envasadas, incluso, en cremas cosméticas. Utiliza ingeniería de proteínas e Inteligencia Artificial (IA).
¡Felicitaciones a todas ellas por sus innovaciones de primer nivel y crecimiento en línea con los principios sostenibles! 💪
Corfo Ministerio de Agricultura - Chile ProChile Juan Enrique Bernstein Rodolfo Antonio Ulloa Iglesias Kris Blanchard, PhD Francia Navarrete Utreras Graciela Urrutia Carolina Munoz Piotr Kulik
