Beitrag von United Against Waste Schweiz

Smarte Gastronomie: Die Top 3 Gründe, warum foodforecast die Branche verändert!  🌱 Weniger Retouren:  Lebensmittelabfälle und hohe Retourenquoten verursachen nicht nur Zeit- und Energieverlust, sondern auch finanzielle Belastungen. Mit Foodforecast können diese um bis zu 30% reduziert werden – ganz im Sinne unseres Podcasts "Teller statt Tonne" 🙂 💰 Umsatzsteigerung:  Leere Theken und enttäuschte Gesichter gehören der Vergangenheit an! Dank unserer #KünstlichenIntelligenz wird die Bestellmenge gezielt optimiert, sodass kein Umsatzpotenzial ungenutzt bleibt. ⌛ Mehr Zeit:  Manuelle Bestellprozesse rauben Zeit und Nerven. Mit foodforecast kann der Bestellprozess zu 100% automatisiert werden. Dadurch werden weniger Personalstunden benötigt, und es bleibt mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben. Jetzt Neujahrsvorsätze wahr machen, dem Betrieb und der Umwelt helfen und selbst überzeugen: https://lnkd.in/emTDCz7s #KI #foodwaste #smartegastronomie Alexander Eberl Claus J. Goldenstein Hendrik Sämisch Jan Brormann Jan Philipp Gresens Jochen Schwill Justus Lauten Milan Belojevic Nicole Vorberg Peter Otten Robin Houben Tanmay Annachhatre Thorsten Huettemann Tobias Hagemann Yasmin Vadood 

Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung reduzieren. Das ist ein Antrieb der Green Guides, um in gastronomischen Betrieben die Küchenprozesse nachhaltig und effizient zu optimieren. Dabei arbeitet das Team sehr individuell. Je nach Digitalisierungsgrad kann mit einfachen Formularen bis zu einem hochkomplexen Kamerasystem gearbeitet werden. Im Vordergrund steht dabei immer die Beratung und das Coaching des Küchenteams. Am Ende geht es beim Foodwaste-Management immer darum, den gesamten Küchenprozess im Bereich der anfallenden Lebensmittelreste transparent zu machen. Auch gut aufgestellte Betriebe sind immer wieder begeistert, was die Green Guides Foodwaste Inspektoren aus den Analysen lesen können. Genau das ist entscheidend. Mit der richtigen Systematik ist eine Reduzierung des Lebensmittelabfalls von bis zu 30% möglich. Haben Sie Ihren Lebensmittelabfall bereits digitalisiert und richtig analysiert? #foodwaste4u #digitalisierung #lebensmittelabfall #nachhaltigkeit

Welche Innovationen braucht die Gastronomie? 🚀 Die Gastronomie steht vor vielen Herausforderungen, von denen die Personalsuche und steigende Kosten einige der drängendsten sind. Meine Erfahrung als Gründer und Betreiber einer veganen Pizzeria hat mich gelehrt, dass innovative Konzepte und Lösungen nicht nur wünschenswert, sondern essenziell sind, um diese Herausforderungen zu meistern. 🍕 Ein Schlüsselaspekt dieser Innovationen ist die Schaffung von convenient Lösungen, die den Betriebsablauf vereinfachen und gleichzeitig die Qualität hochhalten. Unser Ziel bei VANOZZA ist es daher bei der Produktentwicklung immer genau auf die Bedürfnisse der Gastronomie einzugehen. 👨🍳 Wir entwickeln derzeit z.B. Mozzarellasticks, die dank einer glutenfreien Panade in derselben Fritteuse wie Pommes frittiert werden können. Dies minimiert nicht nur das Risiko von Kreuzkontamination, sondern optimiert auch die Küchenabläufe. In einer Branche, die sich ständig weiterentwickelt, ist es unerlässlich, proaktiv zu denken und zu handeln. Was sind eure Erfahrungen mit der Anpassung von Küchenprozessen, um sowohl Effizienz als auch Kundenbedürfnisse zu berücksichtigen? 🤓

🥗 🌱 Gemeinsam nachhaltige Gastronomie in urbanen Lebensräumen gestalten Wie können wir Nachhaltigkeit in der Gastronomie verankern? Diese Frage treibt uns im food LAB an, wo wir gemeinsam mit Experten eruieren, wie nachhaltige Praktiken in der Gastronomie umgesetzt werden können. Ab 2026 werden wir beginnen, unsere Maßnahmen im Gastronomieprojekt auf dem BE-U zu realisieren. Ein wichtiger Schritt auf diesem Weg ist die Gründung eines Gastronomiezusammenschlusses, um ab sofort Synergien und Kooperationen zu fördern und am BE-U die richtigen Hebel zu setzen. In diesem Zusammenhang sprechen wir mit Gastronomieverbänden wie der ECHT Gastro Partner GmbH, einer Hamburger Verbundgruppe, die Systeme für die Digitalisierung und Einkaufsoptimierung der Gastronomie bereitstellt. 🤝 Wir erkennen das immense Potenzial eines solchen Zusammenschlusses, der nicht nur zu ressourcenschonenderem Handeln führt, sondern auch die Wirtschaftlichkeit durch den Austausch von Know-how stärkt. Dieser innovative Ansatz ermöglicht einen effizienteren Betrieb und trägt somit maßgeblich zur Verwirklichung unserer Nachhaltigkeitsziele am BE-U bei. Solche Ansätze betrachten wir als entscheidend für unsere Bestrebungen, eine nachhaltige Gastronomie am BE-U zu integrieren, die durch gemeinsame Zusammenarbeit die richtigen zukunftsfähigen Hebel setzt. 💡Wir freuen uns darauf, diesen Ansatz gemeinsam mit den Experten im Rahmen unseres food LAB Workshops am Freitag zu vertiefen und weiter auszubauen. #foodlabs #beu #innovationlabs #gastronomie #berlin #nachhaltigkeit Ruzica Krakan Natalie Maria Tacke

💻 Restaurantauswahl, Reservierung, Vorab-Check der Speisekarte – all das mache ich online.  Ich bin damit nicht allein. Ein Großteil der Gastrokund:innen erwartet und schätzt zunehmend digitalen Service rund um den Restaurantbesuch (lt. Gewinnblick GmbH-Umfrage). Beste Voraussetzungen also für Gastrobetriebe, sich mit den digitalen Möglichkeiten auseinanderzusetzen.   🚀 Das Potenzial ist groß: Digitale Lösungen eröffnen die Chance, Gastrobetriebe effizienter und profitabler zu gestalten. Digitales Marketing und neue digitale Vertriebskanäle erhöhen die Sichtbarkeit von Betrieben, verbessern die Services und sprechen damit Neukund:innen an.   Werden Prozesse wie Bestellungen, Einkauf und Logistik digitalisiert, gestaltet das die Abläufe effizienter und reibungsloser. Durch Auswertung der erfassten Daten können Gastronom:innen zudem ihr Speisenangebot situativer ausrichten und dadurch profitabler und gleichzeitig nachhaltiger wirtschaften: Sie sparen Ressourcen, reduzieren Lebensmittelkosten und vermeiden Food Waste. Win-win-win! 💪   Wie können wir Gastronom:innen noch dabei unterstützen, die enormen Vorteile digitaler Angebote für sich zu nutzen?   🏆 Ich denke, der Schlüssel zum Erfolg ist neben Mut und Motivation vor allem Knowhow. Aus meiner Sicht braucht es bessere Wissensvermittlung und Orientierung über bestehende digitale Lösungen sowie digitale Partner, die beratend zur Seite stehen und kompetenten Austausch bieten.   🧐 Was denkt ihr: Wie treiben wir die Digitalisierung in der Gastronomie erfolgreich voran? Habt ihr Best-Practice-Beispiele aus anderen Branchen?   Just Eat Takeaway.com #Transformation #Technologie #Digitalisierung #Zukunft #Gastronomie

Du hast einen Gastronomiebetrieb oder arbeitest in einem und fragst Dich, wie Du die Nutzung des Mehrwegangebotes bei Dir oder in Deinen Filialen erhöhen kannst? Meine Kolleg:innen bei Circular Futures haben hier ein paar Tipps zusammengestellt, mit deren Hilfe in Testläufen die Nachfrage in den Betrieben verdreifacht werden konnte. 🚀 ♻️

✅ Preiserhöhungen als Chance für die Gastronomie: Zeit für Überprüfung und Erneuerung. #Gastroerfolg 🔍 Nutze die Gelegenheit, Betriebsabläufe und Kalkulationen zu optimieren und innovativ zu denken. #Gastronomieberatung 🚀 Investiere in effizientere Küchentechnologien, passe Rezepturen an aktuelle Trends an und stärke dein Marketing. #gastrogründung

INWASTEMENT – ein lohnendes Investment für alle Wirksames Food-Waste-Management ist in jeder Küche eine Investition in Qualität und Nachhaltigkeit. Denn die Reduzierung von Speiseabfall setzt Ressourcen frei, mit denen gestiegene Kosten kompensiert und in qualitativ hochwertige und nachhaltigere Produkte investiert werden kann. Somit ist ‚Inwastement’ gleich ein Gewinn für Betrieb, Mensch und Umwelt. Im anspruchsvollen Küchenalltag ist eine zielgerichtete und damit effiziente Umsetzung häufig schwer zu organisieren. Deshalb unterstützen wir, Green Guides GmbH,  als Full-Service-Dienstleister Küchenteams, in ihrem Betrieb Lebensmittelabfälle systematisch zu reduzieren. Durch eine umfangreiche Begleitung und Beratung befähigen wir Küchenteams, Lebensmittelabfälle systematisch zu erfassen. Die erfassten Daten werden von uns detailliert analysiert und gemeinsam ziehen wir konkrete Schlüsse, wie Abfälle reduziert und vermieden werden können. Denn eines ist sicher: Nur mit einer fundierten Analyse können passgenaue Maßnahmen zur Speiseabfallreduktion ergriffen werden. Philip Ibrom, Berater und Food-Waste-Experte bestätigt: „Für unsere Herangehensweise ist es unerheblich, ob eine intelligente Kamera alle Lebensmittelreste scannt oder die Messergebnisse auf einem Bierdeckel notiert werden. Wir erstellen, mit unserem von Köchen für Köche entwickelten digitalen System Foodwaste4U, anhand der gesammelten Daten, auf den Betrieb zugeschnittene Speisenabfallkonzepte – mit einem ganzheitlichen Ansatz und im Markt einzigartigem Know-how.” 👉 Bei uns steht die Ganzheitlichkeit im Fokus. Denn aus unseren Erfahrungen wissen wir, dass die Reduzierung von Lebensmittelabfällen am besten nach Plan und Methode gelingt. Sie wollen auch, dass Ihre Speiseabfallreduktion zum ‚Inwastement’ wird? Dann sprechen Sie uns gerne an! #foodservice #unitedagainstwaste #nachhaltigkeit #foodwaste4u 

✅ Preiserhöhungen als Chance für die Gastronomie: Zeit für Überprüfung und Erneuerung. #Gastroerfolg 🔍 Nutze die Gelegenheit, Betriebsabläufe und Kalkulationen zu optimieren und innovativ zu denken. #Gastronomieberatung 🚀 Investiere in effizientere Küchentechnologien, passe Rezepturen an aktuelle Trends an und stärke dein Marketing. #gastrogründung

Die Gemeinschaftsverpflegung erreicht eine große Anzahl von Menschen und hat ein hohes Präventionspotenzial für ein gesundes Leben und Mitarbeiterzufriedenheit. Viele Unternehmen nutzen die Möglichkeit der steuerbegünstigten Stützung. Die Artikel genannten günstigen Abgabenpreise wären ohne Unternehmen, die Infrastruktur oder andere quer Finanzierungen für die gesamte Branche nicht umsetzbar. Dafür haben Unternehmen, die den Vorteil erkannt haben, auch einen Vorteil in Bezug auf Attraktivität als Arbeitgeber, Mitarbeiterzufriedenheit und "Employer of Choice".   Aspekte der Gemeinschaftsverpflegung:   Gesundheitsförderung, BGM und BGF: Eine bedarfsgerechte und zeitgemäße Verpflegung berücksichtigt nicht nur den Geschmack und die Zufriedenheit der Gäste, sondern auch die ernährungsphysiologische Qualität der Speisen. Ziel ist es, eine zielgruppengerechte, gesundheitsfördernde Zusammenstellung der Speisepläne zu erreichen und Nährstoff schonend zuzubereiten. Nachhaltigkeit: Die Bereitstellung regionaler, saisonaler und biologischer Lebensmittel ist ein wichtiger Bestandteil einer qualitativ hochwertigen und nachhaltigen Ernährung.  Attraktivität für Arbeitgeber: Eine gesunde und ansprechende Verpflegung kann die Attraktivität eines Arbeitgebers erhöhen. Beschäftigte, die sich am Arbeitsplatz gesund ernähren können, sind leistungsfähiger und fühlen sich wohler.      #Food #Verpflegung #SodexoÖsterreich #SodexoAustria #Sodexo  #ItAllStartsWithTheEveryday