Beitrag von Brauerei C. & A. VELTINS

Osterhasen 🐰🐰 vollbringen logistische Meisterleistungen. Millionen von Eiern müssen rechtzeitig bemalt und versteckt werden. Wie gut, dass hier auch unser Wiedmann & Winz-Superman zur Stelle ist und die Logistik nach Kräften 🏋♂️ unterstützt. Sind die Eier 🥚🥚 erst mal gefunden, steht dem Genuss nichts mehr im Wege – auch das schlechte Gewissen nicht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) weist darauf hin, dass zu Ostern durchaus mehrere Eier verzehrt werden können. Sonst empfiehlt sie Konsumenten lediglich ein Ei pro Woche, verzehrt zum Beispiel als Frühstücks- oder Spiegelei 🍳. Die Verbraucher nehmen es mit dieser Empfehlung aber nicht so genau 🤷♂️: Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland liegt bei rund 230 Eiern im Jahr 😶. Über diese Empfehlung hinaus dürfen aber auch verarbeitete Eier auf dem Teller landen – etwa in Form von Nudeln, Gebäck oder Kuchen 🍰. Eier gelten gemeinhin als Cholesterinbomben 💣. Das ist für die DGE aber nicht der einzige Grund, um – außerhalb der Osterzeit – nur ein Ei pro Woche zu empfehlen. Diese Menge reicht demnach für die Gesundheit und Nährstoffzufuhr und belastet die Umwelt nicht über Gebühr. Doch ohne Eier sind nun mal viele Speisen nicht denkbar. Und das ist auch der Grund dafür, dass die tierisch guten Erzeugnisse in hoher Anzahl produziert werden. Das Statistische Bundesamt hat bei Betrieben mit mindestens 3.000 Hennen 🐔 🐔 🐔 den genauen Überblick: Diese stellten in Deutschland im Jahr 2022 zusammen 13,2 Milliarden Eier her. Diese an den Mann zu bringen, erfordert das ganze Jahr über eine leistungsvolle Logistik 🚚. Wir wünschen unserer Kundschaft, allen unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie allen uns verbundenen Menschen und Organisationen ein frohes Osterfest 😀! Dr. jur. Micha Lege Andreas Buehler Hannes Heller Katja Pacholski

Birgit Tanner ist fest davon überzeugt, dass es einfach sein sollte, ehrliche Produkte zu finden, die den gesundheitlichen Anforderungen entsprechen und denen der Endverbraucher bedenkenlos vertrauen kann. Schließlich sind Lebensmittel die Grundlage unseres Wohlbefindens! 🌿 Deshalb entschloss sie sich, sich dem Brot zu verschreiben. Brot, das zu Hause frisch gebacken werden kann - und nicht vollgestopft ist mit künstlichen Zusätzen. Ihre Produkte sind aus 100% natürlichen Rohstoffen gefertigt, kleine Wunder an Nährstoffen, die in Kombination einen echten Energie-Boost bieten. 🍞💚 https://lnkd.in/dAueMDAp

Lebensmitteleinkauf: ein Brot-und-Butter-Geschäft? Ganz und gar nicht. Als ich mich zum ersten Mal mit der Optimierung der Speisenversorgung im Krankenhaus beschäftigte, war ich überrascht, wie komplex das Thema ist. Die Verträge sind völlig anders. Bonus- und Rückvergütungsklauseln sind zentral für den Endpreis und man muss die Fachbegriffe der Küchenexperten verstehen, um nicht Äpfel mit Birnen zu vergleichen. Einige Beispiele: Was ist ein BKT? Welche Rolle spielt das Verpflegungssystem? Wie hoch ist der Convenience-Anteil? Was beeinflusst den Preis? Einige Antworten: das Wetter, die Ernte, der Speiseplan, die Anzahl der Mitarbeiter:innen in der Küche........ ✒ Neugierig geworden? Lust auf mehr? ✒ Für alle, die es eilig haben, haben Lennart Eltzholtz und ich die wichtigsten Punkte in einen Artikel für die Zeitschrift Health&Care Management zusammengefasst: https://lnkd.in/gVNZMxCJ Wer den Lebensmitteleinkauf und viele andere Bereiche des Krankenhauseinkaufs wirklich verstehen will, sollte sich unser Buch besorgen: Supply it Praxisguide für Einkauf und Logistik im Krankenhaus https://lnkd.in/ezbuDXBM Bild von congerdesign auf Pixabay #HealthCareBrain #Einkauf #Krankenhausmanagement

PROGNOSE-Check Nr. 3: „Alle Angebote, die in „Healthy Convenience“ einzahlen, können mit hoher Akzeptanz rechnen. Viele dieser Produkte sind nicht nur verzehrfertig, sondern werden häufig als praktische Tagesportion angeboten. … Wie auch schon in meinem ersten Buch beschrieben, ist trinkbare Nahrung insbesondere für einen erheblichen Teil der alten Bevölkerung wichtig. Vielen über 80-Jährigen fällt nicht nur das Kauen, sondern auch das Schlucken schwer. Sie sind auf „weiche Nahrungsmittel“ angewiesen, und deshalb sind Trinknahrung und Smoothies beispielsweise ein perfekter Bestandteil der täglichen Ernährung.“ (NFM Seite 81, im Juli 2021)

Rezept des Tages: Lachsschinken zuhause selber machen, eingereicht von AdventurousLife https://lnkd.in/ehzupaMa Täglich suche ich für Euch ein Rezept aus unserer Rezeptdatenbank heraus und veröffentliche es hier. Wenn auch Du Dein Rezept einreichen möchtest, findest Du alle Infos unter folgendem Link: https://lnkd.in/dY3bTARR Viel Spaß beim Nachbasteln. Und wann teilst Du Dein Rezept mit uns?

Freue mich sehr über die Veröffentlichung eines neuen Ratgebers, bei dem ich als Autor des Haupttextes mitwirken dürfte, Ein Buch ideal für alle, die ihren Neujahrsvorsatz "Ich will abnehmen" schon wieder frustriert aufgegeben haben - weil die Diät zu kompliziert, zu einseitig oder einfach nicht lecker war. Wer gesünder leben und weniger wiegen möchte, ohne auf Genuss verzichten zu müssen, dem empfehle ich - nicht ganz uneigennützig 😉 "Leichter abnehmen mit dem Teller-Trick". https://lnkd.in/dBNQfkQ2

Ich teile ja bekanntlich gerne Artikel zum Thema #Ernährung und meiner Ehrenamtlichen Position bei #MyMineralMix. Hier habe ich wieder was von # gefunden: Ab welcher Menge ist Kaffeetrinken schädlich für den Körper? - OP Online

So hat Alex (Unternehmensberater) mit mir innerhalb der ersten Tage durch die schrittweise Umstellung der Ernährung und Gewohnheiten sein Energielevel deutlich gesteigert. Wie wir das gemacht haben und welche Erfahrungen er dabei gemacht hat, das erfährst du in diesem Video

🍬🍭🍫 Ernährungsworkshops bei Süßwarenherstellern?! Auf jeden Fall! Beschäftigte, die während der Arbeit mit den süßen Leckereien zu tun haben, profitieren von Tipps, die frei von Verboten sind und Alternativen aufzeigt. Schließlich geht es bei guter Ernährung um bewussten Genuss! Wenn Seminare und Workshops für Mitarbeitende genau dies vermittelt, klappts auch mit den Angeboten. So profitieren alle Seiten.

Warum Detailmessungen ein Schlüssel zur Ressourcen-Schonung und Kostenersparnis sind 🌍💰 Vor einigen Wochen waren meine Kolleg:in Julia Wolfrom und Philip Ibrom in einer Krankenhausküche im Einsatz. Sie haben während Frühstück, Mittag- und Abendessen verschiedene Komponenten separiert und genau gemessen. Das Ergebnis ist beeindruckend und zeigt, wie kleine Anpassungen große Auswirkungen haben können. Warum führen wir für unsere Kunden Detailmessungen durch? ✔ Ressourcen schonen und Kosten sparen: Die Trennung von Tellerresten in ihre Bestandteile ist extrem zeitaufwendig und oft nicht im stressigen Küchenalltag durch eigenes Personal realisierbar. ✔ Kleine Stellschrauben, große Wirkung: Neben den großen Hebeln zur systematischen Reduzierung von Lebensmittelabfall können auch kleine Anpassungen, wie die Analyse des Speiseplans oder einzelner Komponenten, erhebliche Einsparungen bringen. Ein Praxisbeispiel aus einer Klinik mit 400 Patienten zeigt, dass allein durch die Reduzierung von Butterstücken pro Mahlzeit erhebliche Mengen eingespart werden können. Pro Tag wurden 8 kg Butter weggeworfen, was im Jahr 2,92 Tonnen Butter entspricht – genug, um 194.666 Brote zu bestreichen! Diese Erkenntnisse sind nur durch genaue Detailmessungen möglich. Was die Klinik dadurch an Geld sparen kann steht auf einem anderen Tablett. Fakt ist: Durch die Einsparung von Lebensmittelabfällen werden Ressourcen geschont, die Klimabilanz verbessert und gleichzeitig werden dadurch Waren- und Abfallkosten gesenkt – eine Win-Win-Situation. Welche Maßnahmen ergreifen Sie bereits zur Reduzierung Ihrer Lebensmittelabfälle? #greenguides #nachhaltigkeit #Krankenhaus #Lebensmittelabfall