Nocla

Mød Rasmus Steenholt – 𝐀𝐧𝐬𝐯𝐚𝐫𝐥𝐢𝐠 𝐟𝐨𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐚𝐟𝐞𝐭𝐲 & 𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐲 🔍 Rasmus er Noclas ekspert i fødevaresikkerhed og kvalitet. Han har sans for detaljen og sørger for, at alt matcher vores høje standarder ­– fra prøveudtagninger og stikprøvekontrol af færdige produkter til udvikling af protokoller. Som uddannet kok og med en videreuddannelse i fødevareteknologi og applikation, har Rasmus en stærk kombination af praktisk erfaring og specialiseret viden. Han arbejder tæt sammen med teamet i produktudviklingen og står for løbende smagstests og research, så vi altid er opdaterede på de nyeste fødevaretrends og teknologiske processer. Rasmus brænder for upcycling og udnyttelsen af sidestrømme. Forskning og R&D inspirerer ham til at finde innovative løsninger og forbedre eksisterende produkter. Med fødevaresikkerhed og kvalitet som faste pejlemærker, sikrer Rasmus at Noclas produkter ikke bare lever op til standarderne, men sætter nye 🚀 Kontakt Rasmus på rasmus.steenholt@nocla.bio    #MeetTheTeam #ResponsibleBusiness #FoodSafety #Sustainability #Biosolutions

Nocla til årsmøde hos LAG 🤝 I går deltog Nocla i årsmødet for de lokale aktionsgrupper (LAG) fra hele landet. Her fik vi bl.a. et spændende indblik i nogle af de mange erhvervsprojekter og initiativer, der styrker bæredygtig vækst i de danske landdistrikter. Nocla var inviteret med som inspirationscase og på mødet holdt vores Head of Finance & Business Development, Andreas Foldager, et oplæg om Noclas rejse, produkter og ambitioner om at fremme ansvarlig smag gennem fermenterede smagsgivere 🌾 Andreas fortalte også, hvordan midler fra LAGs EU-pulje har gjort det muligt for Nocla at investere i udstyr til skalering af vores produktion, så vi kan nå endnu bredere ud til professionelle køkkener og fødevareproducenter. En stor tak til LAG for invitationen og for en super dag med gode oplæg og samtaler om erhvervslivets udvikling og muligheder i de danske lokalsamfund. Plan- og Landdistriktsstyrelsen    #Innovation #Ansvarlighed #BæredygtigVækst #Erhvervsliv #AnsvarligSmag

Hos Nocla nørder vi smag helt ned til mindste detalje 🔍 Som en vigtig del af vores produktudvikling, afholder vi forskellige smagstests, hvor vi tester egne produkter op mod alternative produkter i markedet. Det gør vi for hele tiden at kunne raffinere vores egne produkter og fortælling. Vi tester produkterne både i deres rene, naturlige form og i brug i retter – her i en velouté sauce og en bygotto. På den måde kan vi vurdere produkternes smagsbalance og intensitet i brug. Vi går ikke på kompromis med smag! De forskellige smagstests gør os endnu skarpere i at sikre den unikke dybde og intensitet, der kendetegner Noclas fermenterede smagsprofil 🌱     #Smagstest #Smagsnørderi #AnsvarligSmag #FermentedFlavours #NaturalFlavours 

Mød Noclas tre stiftere 🚀 Fødevareindustrien er påvirket af en stor udfordring: kvaliteten af produkter er præget af smagsløse, kunstige produkter, der truer både vores planet og sundhed. Finder vi os i det? Noclas stifterteam gør ikke. Vi skaber fermenterede smagsgivere, der er bæredygtige alternativer til de mindre inspirerende løsninger, vi ofte ser i industrien. Og vi gør det i en skala, så de kan blive tilgængelige for alle professionelle køkkener og fødevareproducenter. Med en unik kombination af kompetencer kæmper vi for, at det ansvarlige valg bliver standarden i branchen 👊 🚀 Morten Ammentorp Nielsen – 𝐂𝐨-𝐅𝐨𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐨𝐠 𝐂𝐄𝐎 Morten er Noclas visionære leder med 15 års erfaring som CEO ved den internationale industriovnproducent HOUNÖ. Med solidt kendskab til produktion og automatisering, er han en central figur i vores rejse mod at skabe skalerbare, bæredygtige løsninger. Han har drevet komplekse produktionsprocesser og sikret effektiv implementering på tværs af landegrænser. Morten kombinerer sin internationale ledererfaring og strategiske indsigt med et skarpt øje for mekanik. Han har en baggrund som maskinmester og befinder sig ofte i produktionshallen, hvor han sikrer, at alt kører som smurt ⚙️ Kontakt Morten på morten.ammentorp@nocla.bio 🚀 Morten Rastad – 𝐅𝐨𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐨𝐠 𝐇𝐞𝐚𝐝 𝐨𝐟 𝐅𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 Morten er Noclas fermenteringsekspert med 15 års erfaring. Han er en ægte smagsnørd og den absolut bedste til at udvikle unikke produkter, der erstatter klimabelastende og kunstige løsninger. Som tidligere Michelinkok, medstifter af Restaurant Domestic og “Best Young Chef” i Europa, har Morten dedikeret sig til fermentering. Det førte til opstarten af Domestic.Lab, hvor han rådgav storkøkkener, kommuner og fødevareproducenter. Morten er din go-to, når det kommer til udvikling og implementering af smagsløsninger, der kan bruges bredt i fødevareindustrien 🌍 Fang Morten på morten.rastad@nocla.bio 🚀 Andreas Foldager – 𝐂𝐨-𝐅𝐨𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐨𝐠 𝐇𝐞𝐚𝐝 𝐨𝐟 𝐅𝐢𝐧𝐚𝐧𝐜𝐞 & 𝐁𝐮𝐬𝐢𝐧𝐞𝐬𝐬 𝐃𝐞𝐯𝐞𝐥𝐨𝐩𝐦𝐞𝐧𝐭  Med Andreas ved roret på den finansielle side er Nocla sikret en solid strategi for vækst og udvikling. Andreas har 10 års erfaring fra bl.a. de store internationale finanshuse J.P. Morgan og Carnegie Investment Bank. Han har dyb indsigt i M&A, strategiske investeringer og værdiskabelse – både for den enkelte virksomhed og på tværs af industrier. Andreas har en skarp sans for at aflæse markeder og ved præcis, hvornår det er tid at tiltrække den rigtige funding, så vi kan følge med de store ambitioner, der er sat for Nocla 🤝 Ræk ud til Andreas på andreas.foldager@nocla.bio #FoundingTeam #ResponsibleBusiness #BCorpPending #MeetTheTeam #MeetTheFounders

Nocla har opnået B Corp Pending-status 🌱 Vi er stolte af at dele, at Nocla nu officielt har opnået B Corp Pending-status – et vigtigt skridt på vores rejse mod at blive en fuldt certificeret B Corp i 2025. Men hvad betyder B Corp Pending og hvad er en B Corp egentlig? En B Corp (Benefit Corporation) er en virksomhed, der er certificeret af nonprofitorganisationen B Lab. B Corp-certificeringen er guldstandarden for virksomheder, der ønsker at bruge forretning som en kraft til at skabe positiv forandring. Certificeringen stiller strenge krav til virksomheder om høj social og miljømæssig præstation, gennemsigtighed og ansvarlighed. B Corp Pending-status kan opnås af nye virksomheder, der endnu ikke har opereret i 12 måneder, men allerede nu lever op til de høje standarder og arbejder målrettet mod fuld certificering 🤝 Hos Nocla er ansvarlighed og bæredygtighed ikke blot værdier – det er en central del af vores DNA. Vi udvikler naturlige, fermenterede smagsgivere baseret på råvarer fra danske marker og med respekt for miljøet og fremtidens køkkener. Vi ser frem til at fortsætte vores rejse som en virksomhed, der bidrager til en grønnere, mere retfærdig verden – ét skridt ad gangen 🌍 🔗 Nysgerrig på at læse mere om B Corps? Der er lige nu 106 danske certificerede B Corps. Følg linket og udforsk de mange inspirerende virksomheder: https://lnkd.in/g9A36qqt B Lab B Lab Europe B Lab Nordics #BCorpPending #BLabNordics #AnsvarlighedSmagerAfMere #Impact #ResponsibleBusiness #BCorp

12. oktober markerer #WorldKojiDay, og vi benytter lejligheden til at hylde den fantastiske skimmelkultur, koji 🍶 Hos Nocla spiller koji en helt central rolle i vores produktion af fermenterede smagsgivere. Koji er en japansk svampekultur, der findes i mange forskellige varianter. Vi benytter 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘖𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦, som også er kendt fra sake, miso og tamari. Men hvad gør koji så speciel? Kort sagt, så er koji et lille mirakel. 🌍 𝐃𝐲𝐛𝐞𝐫𝐞 𝐬𝐦𝐚𝐠𝐬𝐨𝐩𝐥𝐞𝐯𝐞𝐥𝐬𝐞𝐫: Koji fremmer produktionen af enzymer, der bl.a. nedbryder proteiner til aminosyrer – en proces, der skaber den unikke umami-smag. 🌍 𝐄𝐧 𝐬𝐮𝐧𝐝 𝐥ø𝐬𝐧𝐢𝐧𝐠: Det er nøglen til at skabe komplekse og tilfredsstillende smagsoplevelser, som ikke kun styrker råvarernes gode smag, men også er godt for fordøjelsen. 🌍 𝐄𝐧 𝐚𝐧𝐬𝐯𝐚𝐫𝐥𝐢𝐠 𝐥ø𝐬𝐧𝐢𝐧𝐠: Koji er mere end blot en smagsforstærker – det er en ansvarlig løsning. Når vi bruger koji i fermenteringsprocesserne, minimerer vi madspild og skaber naturlige produkter uden tilsætningsstoffer. 🌍 𝐁æ𝐫𝐞𝐝𝐲𝐠𝐭𝐢𝐠𝐡𝐞𝐝 𝐢 𝐟𝐨𝐤𝐮𝐬: Ved at bruge økologiske, lokale råvarer som for eksempel perlebyggen i vores Kornfond, fremmer vi også bæredygtigt landbrug. Samtidig muliggør koji en naturlig produktion uden at skulle tilføre en masse ressourcer. 🌍 𝐄𝐧 𝐚𝐥𝐬𝐢𝐝𝐢𝐠 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐬: Koji er utrolig fleksibel at arbejde med og vi kan anvende den på tværs af hele vores smagsunivers. For os er fermentering med koji et afgørende værktøj for at skabe fantastisk smag på en naturlig og ansvarlig måde. #fermentation #biosolutions #koji #fermentedflavours #naturalflavours 

Test dag med Meyers 🧪 Smagsløgene var på arbejde i går, da Claus Meyer, Jonas Astrup og christophe miolane var på besøg i laboratoriet i Grundfør. Sammen gennemgik vi smagstests på de nye produkter, som vi udvikler i fællesskab. Vi arbejder intenst på at finjustere alle detaljer og smagsnuancer – stay tuned 👀 #testing #biosolutions #cocreation #productdevelopment #foodservice 

Samarbejde for bæredygtighed og lokal udvikling 🌱 Lørdag d. 5. oktober var produktionshallen i Hinnerup fuld af liv, da vi havde besøg af bestyrelsen fra LAG Randers-Favrskov og deres samarbejdspartnere. Nocla var tredje stop på bestyrelsens årlige projekttur, og vi var glade for at kunne dele vores historie og fremskridt. Morten Rastad fortalte om, hvordan Nocla blev til, vores visioner for fremtiden og hvordan midlerne fra LAGs EU-pulje har gjort det muligt for os at investere i bl.a. fermenteringsrum, kølerum og et laboratorie til udvikling af innovative smagsgivere. Det var en super god dag fyldt med interessante spørgsmål og en god dialog om bæredygtig udvikling i fødevareindustrien både på lokal og global plan. Vi er stolte af at være en del af Randers-Favrskovs Lokale Udviklingsstrategi 2023-2027 ved at fokusere på bl.a. bæredygtige fødevarer, bekæmpelse af madspild, cirkulær bioøkonomi og flere arbejdspladser 🤝 En stor tak til Mette Risager og LAG-bestyrelsen, Favrskov Erhverv, Favrskov Kommune, BUSINESS RANDERS, VisitAarhus, Regional Udvikling, Region Midtjylland, Landdistriktsudvalget Randers og Plan- og Landdistriktsudvalget Favrskov for besøget 🌍 #lokaludvikling #innovation #samarbejde #erhvervsliv #ansvarlighed 

Nocla opskriftunivers er live 🚀 I dag lancerer vi et helt nyt opskriftunivers på vores hjemmeside. De første 10 opskrifter er udviklet specifikt til storkøkkener og viser, hvordan Kornfond kan bruges som naturlig smagsgiver i både kødretter og plantebaserede måltider. Opskrifterne er skabt som en konkret hjælp til implementering af Kornfond (og kommende Nocla smagsgivere) i køkkenet og som inspiration til nye, spændende smagsoplevelser. Besøg Nocla opskriftunivers via linket i kommentarfeltet og udforsk de lækre opskrifter – vi håber, at de vil give dig nye idéer til at hæve dine retter til næste niveau 🧑🍳 #noclarecipes #inspiration #flavourings #biosolutions #naturalflavours 

𝐍𝐲𝐭 𝐨𝐩𝐬𝐤𝐫𝐢𝐟𝐭𝐮𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬 𝐞𝐫 𝐥𝐢𝐠𝐞 𝐨𝐦 𝐡𝐣ø𝐫𝐧𝐞𝐭 🌟 Glæd jer til næste uge, hvor vi lancerer Nocla opskriftunivers på www.nocla.bio 🌱 De første 10 opskrifter er udviklet specielt til storkøkkener og vi garanterer masser af inspiration til, hvordan du kan bruge Kornfond i køkkenet. Følg med på tirsdag d. 1. oktober – vi glæder os til at dele opskrifterne med jer! #noclarecipes #inspiration #flavourings #biosolutions #naturalflavours