Alphonse et Madeleine

🔥🔥🥇 WE DID IT ! 🎉 Alphonse et Madeleine a nourri toute l'équipe des porteurs de la Flamme Olympique juste avant l’entrée dans Paris ! Des centaines de personnes regalées avec un défi logistique et organisationnel immense. 🙏 Encore un grand merci au Comité Olympique pour leur confiance ! 🔥 Et ça y est, la Flamme arrive à Paris et le monde va regarder la France. C’est une fois tous les 100 ans, profitons de ces temps de fête. 😊 On a même eu la chance d'avoir la torche dans les mains. 👏 Encore bravo à toute notre équipe !

Un grand merci à Max Havelaar France et à toute son équipe pour cette interview ! #lauréat2024 #commerceéquitable

On accorde un soin tout particulier au choix des vins et champagnes : 🍷 On visite très régulièrement nos producteurs et on aime aller en dénicher de nouveaux! 🍾 Des maisons de champagne artisanales et familiales 🍃 Des vins bio ou biodynamie avec des producteurs engagés et amoureux du terroir. À découvrir très vite sur vos buffets 😋 !

Le choix des produits est très important et nous les sélectionnons avec le plus grand soin : 🍏 100% de saison #pasdetomateenhiver 🌍 Locaux ou commerce équitable 🥕 Plein air et issus de l'agriculture biologique

Être engagé, c'est aussi ce que l'on boit ! 🍋 Soft 100% maison : Notre citronnade maison avec citrons bio pressés, menthe infusée à froid et sirop d'érable. 🥤 Jus frais de la ferme Margerie : véritable artisan, cet arboriculteur est situé à Portes-lès-Valence dans le sud-est de la France et privilégie les fruits des vergers environnant. ☕ Boissons chaudes du commerce équitable labellisé notamment par Max Havelaar France. En bonus, un cola de La Limonaderie de Paris pour un cola made in Nanterre !

🏆 Un engagement reconnu par des labels. #traiteurengagé #evenementiel #ecotable

Être engagé, c'est aussi limiter sa production de déchets. #traiteurengagé #evenementiel

Être engagé, ça commence dans l'assiette 🍽 !

Une nouvelle animation gourmande à la carte chez Alphonse et Madeleine. Nous revisitons cette boisson classique de Taiwan avec des produits 100% naturels, sans arômes ni colorants artificiels 😋 Deux recettes au choix : 🍵 Le bubble tea aux perles de mangue, infusion au thé vert bio, lait végétal d’avoine, perle de fruit à la mangue et sirop de mangue. 🍫 Le Bubble Tea Milky choco-noisette avec un chocolat au lait et noisette, perle de fruit à la cerise sirop d’érable et une pointe de chantilly #forêtnoire À siroter à l‘aide d‘une paille XXL afin d‘aspirer l‘ensemble des perles ! 😋 Alors, c'est lequel votre préféré? #traiteurévénementiel 📸 Elise Augustynen

Alphonse et Madeleine est, une nouvelle fois, très heureux d'être labellisé 3 macarons Écotable, soit la plus haute distinction du label. De l’approvisionnement à l’assiette, en passant par notre labo, Écotable a évalué nos pratiques pour mesurer l’impact de notre activité et nous aider à comprendre comment le réduire. Comme depuis 2019, nous avons encore cherché à progresser avec, entres autres, comme axes d'amélioration : 🍃 Des propositions de plus en plus végétales; 🥤 Les écocups ont remplacé les gobelets krafts dans 90% de nos petits-déjeuners et journée seminaire. Ce sont plusieurs milliers de déchets à usage unique non produits en seulement un an. 😋 Une carte qui évolue chaque mois au rythme de la terre; 📽 La mise en place d'une chaîne YouTube et TikTok avec une recette chaque samedi pour communiquer sur une cuisine gourmande, locale et 100% saison. L'audit réalisé cette année par Écotable montre également qu'il nous reste encore des progrès à faire et on compte bien y travailler ! Il recommande de remplacer les appareils d'équipement (cuisine, ordinateurs...) par des appareils reconditionnés, d'utiliser des produits d'entretien fait-maison ou encore de se renseigner sur la finance responsable et les banques éthiques comme Green-Got. 🙏 Merci à Écotable de nous accompagner depuis 2019, on avance étape par étape avec comme seule boussole de s'améliorer chaque année.