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Direction Organisme de Formation 🥖 Formation en ligne BVP 💁♂️ Digital Learning 🥕Métiers de Bouche 🧤 Artisanat 📱 EdTech - Collège de Paris / Groupe Irfa
Manuel du CAP Boulanger à mettre à jour ! On pensait que l’histoire du pain avait commencé avec les Egyptiens… Or des fouilles archéologiques ont mis en avant des traces de pain : - en Turquie à Çatal Höyük, en 9 100 avant JC - en Jordanie, sur les site Shubayqa, en 14 400 avant JC !! Source AIPF R.CALVEL Etienne MAILLARD
UNE JOURNÉE TECHNIQUE 2024 MÉMORABLE !! 📍Au sein du Baking Center Lesaffre Panification France , AIPF Association Internationale du Pain Français a été reçue pour réfléchir, débattre et partager toutes connaissances à propos de la fermentation. Lors des différentes interventions de Etienne MAILLARD , Maude Dufour, Léa Ribet , Mickaël DURAND-DUBIEF et Robèr Kemperman, nous avons pu comprendre et apprendre énormément de notions techniques qui permettent de relater le pouvoir de fermentation DES levures, ainsi que des perspectives novatrices quant au futur de nos métiers de la boulangerie/viennoiserie/pâtisserie. Lors de cette journée, comme l'ont rappelé Hubert Chiron et Luc Boulet, étaient présent.e.s des personnes qui peuvent penser différemment selon leur taille d'entreprise et leur activité, mais qui sont capables de se parler lors de ce moment d'échanges🙌🏼. Un moment d'échanges rappelé également par Thomas Lesaffre en nous accueillant de façon si conviviale et raffinée au sein du restaurant LA FERME lors de la pause de midi🥨🍷 Nous ne remercierons jamais assez Etienne MAILLARD , Stephane Lacroix et leurs équipes pour toute la préparation de cette journée🙏 Une visite du Campus a été proposée à tous les participant.e.s, permettant de comprendre l'importance qu'accorde Lesaffre à la formation et l'innovation dans les différents secteurs de son activité 🏫⭐ Vivement les prochains Rdv de l'AIPF, nous ne manquerons pas de vous en parler 🥐🥖! #aipfcalvel #calvel #boulangerie #connaissances #partage #conférence #associationinternationaledupainfrancais #journeetechnique #alveoles #alveoles #revuetechnique #salon #rencontres #bread #craftbaker #japon #webinaire #assembleegenerale #formation