🍃 JOURNÉE MONDIALE DE L'ALIMENTATION 🍃 La journée mondiale de l'alimentation mercredi dernier fut l'occasion pour le Crous d'organiser un événement à Bordeaux mais aussi des actions sur la Côte basque. On vous propose de les (re)découvrir en photos et en mots. 📸 La journée bordelaise a été marquée par le lancement du Living Lab Alimentation. Ce projet d'expérimentions autour des pratiques alimentaires de demain sur nos campus est mené en collaboration avec l'Université de Bordeaux . 🤝 Ce temps de lancement comprenait une table ronde entre professionnels de la restauration universitaire et chercheurs. Les sujets abordés tournant autour des enjeux de ce Living Lab mais aussi de la question de la végétalisation des repas en Resto U' et de l'évolution vers une alimentation plus durable. Des engagements bien connus de nos sites de restauration qui ont obtenu l'an dernier, pour partie, les labels Mon Restau Responsable et #AssietteVerte. 💬 🗨 L'après-midi a aussi permis l'organisation, grâce à l'#associationLAssiette sous l'égide du chef étoilé Tanguy Laviale, d'un concours de cuisine avec des équipes composées d'étudiants et de professionnels du Crous. Le plat vainqueur sera proposé au menu de plusieurs de nos sites de restauration. 🏆 L'événement s'est clôturé par un buffet 100% végétarien réalisé par nos équipes de restauration. 🌿 Sur la côté basque, les étudiants ont eu droit à un repas 100% local ! 📍 Les sites de Bayonne, Anglet et Biarritz sont particulièrement engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les économies réalisées grâce à ces engagements ont permis de financer ce repas ainsi que l'approvisionnement local à l'année de certains produits. 🙌 La journée a également permis aux étudiants de rencontrer et échanger avec des producteurs locaux qui ont fait le déplacement jusque dans nos Restos U'. Enfin une exposition photos sur la production en cuisine et les paysans producteurs était à découvrir dans nos espaces de restauration. 🖼 Un grand merci à toutes les équipes et partenaires qui se sont mobilisés et se mobilisent toute l'année pour relever le défi de proposer une alimentation plus durable et qualitative pour nos étudiants en restant toujours à prix Crous ! Pour découvrir plus en détails nos engagements en restauration 👉 https://lnkd.in/dxNpSNW4 #Worldfoodday2024 #RestaurationVégétarienne #CrousBordeauxAquitaine #LivingLab Jean-Pierre Ferré Christophe MATHIEU Pascal Mergui Vincent Chabas
-
+8