Episens by InVivo

#Filiere : la couverture des sols agricoles “Remplacer le métal par le végétal”, une expression mais surtout une action pleine de sens pour bâtir une agriculture toujours plus durable. Après la récolte des blés, les agriculteurs ont semé leurs couverts végétaux afin de protéger et préparer le sol à l’implantation de la prochaine culture. Laurent, agriculteur engagé en faveur de l’agriculture de conservation des sols, avec l’accompagnement de Soufflet Agriculture et de Pour une Agriculture du Vivant, nous a partagé le semis de ses couverts végétaux, une pratique agricole clé, qui regorge de bénéfices agronomiques et environnementaux : ⬇️ Stockage du carbone, 🌾 Fertilisation naturelle du sol, bénéfique pour la prochaine culture, 🐞Préservation de la biodiversité, les couverts végétaux offrent un gîte et un refuge à la faune, 🪱Préservation de la vie et de la structure sol : limite l'érosion et le tassement. En accompagnant les agriculteurs dans la mise en place de pratiques régénératrices, @Soufflet Agriculture, Episens by InVivo et Moulins Soufflet contribuent au développement d’une filière blé farine pain durable, bénéfique à la biodiversité, à la santé des sols et à la réduction de l'empreinte carbone. Notre engagement en faveur de l’agriculture régénératrice en chiffres : 🧑🏻🌾35 agriculteurs engagés 🌾12 000 tonnes de blé Cette filière, très sélective, est un engagement long terme pour soutenir la transition agricole française. #filière #agriculture #durable #regeneratrice #transition #agricole #rse #semonsdusens #fertilité #sol #biodiversité #reduction #empreinte #carbone #GES

📰🌍[Revue de presse] Quand nos collaborateurs font la une et représentent avec fierté et passion le savoir-faire boulanger français. Souvenir d’une intervention boulangère menée à l’ambassade de France à Cuba pour célébrer conjointement l’inscription commune de la baguette de Tradition française et du rhum cubain au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco. Bravo Christian HUBERT et merci au magazine World Grain des éditions Sosland Publishing • 📰🌍[Press review] When our employees make the headlines, and represent French baking expertise with pride and passion. Memory of a bakery event held at the French Embassy in Cuba to celebrate the joint inclusion of the traditional French baguette and Cuban rum in UNESCO's Intangible World Heritage list. Well done Christian HUBERT and thank you to World Grain magazine from Sosland Publishing. #savoirfaire #boulanger #engagement #collaborateur #knowhow #baker #expertise #employees

🏅 𝐍𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐎𝐋𝐘𝐌𝐏𝐈𝐄𝐍 𝐀 𝐍𝐎𝐔𝐒 ! Julien Roux, Directeur Commercial Régional de Moulins Soufflet a participé au Marathon pour tous de Paris 2024 - Comité d'organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques de 2024. Cette course unique dans l’histoire a permis à Julien de vivre l’aventure des Jeux en se mettant dans la peau des athlètes tout en sillonnant Paris et son magnifique patrimoine sur 42km. 𝐉𝐮𝐥𝐢𝐞𝐧 𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐥𝐢𝐞𝐧 𝐞́𝐭𝐫𝐨𝐢𝐭 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐧𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐬𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐞𝐭 𝐬𝐨𝐧 𝐫𝐨̂𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐚𝐠𝐞𝐫 : “𝐶𝑒 𝑞𝑢𝑒 𝑗𝑒 𝑟𝑒𝑡𝑖𝑒𝑛𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑛𝑡𝑢𝑟𝑒 𝑒𝑠𝑡 𝑞𝑢𝑒 𝑙𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑙𝑒𝑐𝑡𝑖𝑓 𝑒𝑡 𝑙'𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑖𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑒𝑡𝑡𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑢𝑙𝑒𝑣𝑒𝑟 𝑑𝑒𝑠 𝑚𝑜𝑛𝑡𝑎𝑔𝑛𝑒𝑠 𝑒𝑡 𝑑𝑒 𝑠𝑒 𝑑𝑒́𝑝𝑎𝑠𝑠𝑒𝑟. 𝐷𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑒 𝑠𝑝𝑜𝑟𝑡 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑣𝑖𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑓𝑒𝑠𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙𝑙𝑒, 𝑙𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑣𝑎𝑖𝑙, 𝑙’𝑒𝑛𝑔𝑎𝑔𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑒𝑡 𝑙𝑎 𝑟𝑖𝑔𝑢𝑒𝑢𝑟 𝑝𝑎𝑦𝑒𝑛𝑡 ! 𝑀𝑒𝑠 42𝑘𝑚 𝑛’𝑜𝑛𝑡 𝑝𝑎𝑠 𝑒́𝑡𝑒́ 𝑢𝑛 𝑙𝑜𝑛𝑔 𝑓𝑙𝑒𝑢𝑣𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑞𝑢𝑖𝑙𝑙𝑒, 𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑙’𝑜𝑏𝑗𝑒𝑐𝑡𝑖𝑓 𝑒́𝑡𝑎𝑖𝑡 𝑐𝑙𝑎𝑖𝑟, 𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑒́𝑝𝑎𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑡 𝑙𝑒𝑠 𝑒𝑛𝑐𝑜𝑢𝑟𝑎𝑔𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑛 𝑒𝑛𝑡𝑜𝑢𝑟𝑎𝑔𝑒 𝑒𝑡 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑛 𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑝𝑒 𝑚’𝑜𝑛𝑡 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑖𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑒𝑟 𝑙𝑎 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑒 𝑑’𝑎𝑟𝑟𝑖𝑣𝑒́𝑒. 𝐷𝑒́𝑠𝑜𝑟𝑚𝑎𝑖𝑠, 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑎̀ 𝑙𝑎 𝑟𝑒́𝑐𝑢𝑝𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑡 𝑎𝑢𝑥 𝑣𝑎𝑐𝑎𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑎𝑣𝑎𝑛𝑡 𝑑’𝑒𝑛𝑔𝑎𝑔𝑒𝑟 𝑚𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑐ℎ𝑎𝑖𝑛𝑠 𝑐ℎ𝑎𝑙𝑙𝑒𝑛𝑔𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑓𝑒𝑠𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙𝑠 𝑒𝑡 𝑠𝑝𝑜𝑟𝑡𝑖𝑓𝑠” 👏 Bravo pour ce beau défi, ta détermination et ton goût du challenge t’ont mené jusqu'à cette belle ligne d’arrivée, aux Invalides. #marathon #défi #performance #préparation #challenge #collaborateur #engagement #partage #experience

𝐂'𝐞𝐬𝐭 𝐥'𝐞́𝐭𝐞́, 𝐚𝐥𝐨𝐫𝐬 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐞𝐳 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 #𝐛𝐞𝐢𝐠𝐧𝐞𝐭𝐬 ! Fabriqués en #Bretagne, dans son atelier à Ploërmel, notre marque Gourmance vous concocte de délicieux beignets : 🌾Fabriqués avec des blés français, issus de la filière Responsable Semons du Sens, ✅ Sans huile de palme, sans colorants, ni arômes artificiels, ❤️5 saveurs pour varier les plaisirs, 🍩4 formats pour diversifier les usages. Nos beignets, ultra moelleux aux fourrages généreux ont tous les atouts pour remplir vos vitrines et séduire tous les gourmands. 👉🏻 Notre équipe Foodservice est à votre disposition Cécile Callac Thomas Villaret Jérôme Deforge Laurent Claron Patrick Celindano Mario BLANCHET #beignet #gourmandise #plaisir #recette #naturalité #foodservice

#FILIERE - 𝐏𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐞𝐬 𝐛𝐥𝐞́𝐬 : 𝐚𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 & 𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐬𝐦𝐞𝐬 𝐬𝐭𝐨𝐜𝐤𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐯𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐧𝐭 𝐚𝐮 𝐠𝐫𝐚𝐢𝐧 ! 🍃La naturalité des blés est une promesse soutenue par notre filière blé Responsable Semons du Sens et est garantie via la conservation des blés sans traitement après la récolte. La conservation des grains est une étape très importante pour maintenir la qualité sanitaire et technologique des blés jusqu'à l'étape de transformation en farine : maîtrise de l’humidité et de la propreté du blé. 🌡️ Le process de conservation “sans traitement” se traduit par l’utilisation d’un système de ventilation pour refroidir et conserver le grain en dessous de 15°C et d’un système de mesure de la température pour contrôler la constance tout au long de l’année. Ce process par le froid évite ainsi l’usage des produits chimiques sur les grains de blé. 🌾 Largement déployée à l'échelle d’Episens et des métiers, la filière blé Responsable représente 300 000 T de farine de blé et contribue à l’amélioration des pratiques culturales du champ au stockage ! 𝑀𝑒𝑟𝑐𝑖 𝑎̀ 𝑛𝑜𝑠 3300 𝑎𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑒𝑡 33 𝑜𝑟𝑔𝑎𝑛𝑖𝑠𝑚𝑒𝑠 𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑒𝑢𝑟𝑠, 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒𝑛𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑓𝑖𝑙𝑖𝑒̀𝑟𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑠𝑎𝑏𝑙𝑒. Soufflet Agriculture Moulins Soufflet AIT Ingredients NEUHAUSER Gourmance #naturalité #blé #conservation #qualité #farine #filiere #responsable #stockage

🌾 Revivez en images la journée filière organisée par Soufflet Agriculture au sein de notre moulin de Chatellerault Moulins Soufflet ! Cette journée a permis de rassembler les agriculteurs engagés dans les filières durables Semons du Sens autour d’ateliers pédagogiques : ✅ visite du moulin pour comprendre le process de transformation du grain de blé en farine (nettoyage, mouillage, broyage, claquage, convertissage, tamisage…) ✅ tests de panification pour démontrer l’importance du choix variétal et des critères de qualité (taux de protéines des blés, le temps de chute Hagberg) 🤝 Le travail en filière permet de rassembler les acteurs de la chaîne de valeur du blé autour d’un cahier des charges de production (contrôlé par un organisme tiers indépendant) et de rendre concret les produits finis qui en sont issus. #filiere #durable #cahierdescharges #transition #agricole #agriculteur #organismestockeur #meunier #boulangerie #blé #farine #pain

#Fermentation Adepte de la panification traditionnelle, Jean francois Fayolle, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, expose le rôle clé et les bénéfices de la fermentation naturelle dans la fabrication des produits boulangers : 𝐒𝐨𝐧 𝐫𝐨̂𝐥𝐞 : permettre aux pâtes de boulangères (pains, viennoiseries…) de se développer sous l’action du levain afin de produire une fermentation alcoolique et ainsi de dégager du gaz carbonique. La structure de la pâte se modifie et devient plus élastique, son volume augmente et le goût et les arômes se développent. 𝐒𝐞𝐬 𝐛𝐞́𝐧𝐞́𝐟𝐢𝐜𝐞𝐬 : 🥖 La qualité organoleptique du pain : la fermentation renforce les arômes et les saveurs lactiques du pain, mais également l’aspect général su produit : une croûte fine dorée et brillante et une mie crème bien alvéolée. ✅ Une longue conservation, les micro-organismes du levain captent l’humidité et limitent le rassissement. 💚 Un apport nutritionnel bénéfique et une meilleure digestibilité grâce aux minéraux. Les arômes du levain peuvent également permettre de diminuer la quantité de sel dans la pâte tout en préservant le goût. 𝐓𝐚 𝐦𝐞́𝐭𝐡𝐨𝐝𝐞 𝐝𝐞 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐟𝐞́𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞 ? La fermentation lente sur levain naturel liquide. En tant que partenaire d’Episens, Jean francois Fayolle a eu l’occasion de proposer des formations autour des nombreuses techniques de fermentation #expertise #fermentation #boulangerie #pain #viennoiserie #savoirfaire #boulanger #excellence #mof #qualite

#𝐑𝐞𝐜𝐨𝐥𝐭𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟒 & 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞 ! La moisson des blés suit son cours malgré les épisodes pluvieux que nous connaissons. #Acteurs #agroalimentaires de la filière blé farine pain, préparez sans plus attendre votre changement de campagne en suivant 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐫𝐞́𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭𝐬 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚𝐭𝐢𝐟𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐛𝐥𝐞́𝐬 issus des analyses menés par nos experts, laborantins et boulangers. Découvrez l'Enquête Qualité Blé d'AIT Ingredients via le lien en commentaire. #récolte #blé #EQB #analyse #qualité #profil #rhéologie #pâte #panification #bvp

𝐌𝐨𝐭𝐞𝐮𝐫, 𝐜̧𝐚 𝐭𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞 : 𝐥𝐚 𝐫𝐞́𝐜𝐨𝐥𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐛𝐥𝐞́𝐬 𝐛𝐚𝐭 𝐬𝐨𝐧 𝐩𝐥𝐞𝐢𝐧 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜̧𝐚𝐢𝐬 ! 🌾 Après un cycle de croissance de 10 mois, nos agriculteurs récoltent le fruit d’un travail minutieux : • Sélection des variétés BPMF au prisme de leur potentiel agronomique, technologique et panifiable, • Mise en place de l’itinéraire cultural pour assurer la bonne croissance et santé du blé : 1. Préparation du sol et semis, 2. Suivi et observation de la culture et de son écosystème environnant pour prévenir des maladies et parasites, 3. Pilotage de la fertilisation pour atteindre un taux et une qualité de protéines favorables à la panification…). 🥖 𝐋𝐚 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐛𝐥𝐞́ 𝐟𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐩𝐚𝐢𝐧 𝐝𝐮 𝐩𝐨̂𝐥𝐞 𝐄𝐩𝐢𝐬𝐞𝐧𝐬 𝐞𝐧 𝐜𝐡𝐢𝐟𝐟𝐫𝐞𝐬 : • 8000 agriculteurs, dont 4000 engagés dans les filières durables Semons du Sens, • 65 organismes stockeurs mobilisés, • Plus de 350 analyses seront effectuées dans les labo de nos moulins pour caractériser la qualité des blés, • Environ 900 000 T de blés approvisionneront les moulins pour servir les besoins de nos clients partenaires de la filière blé, farine, pain. 🫶 Bon courage à l’ensemble des agriculteurs ainsi qu'à toutes les équipes mobilisées pour la récolte des blés. Soufflet Agriculture Moulins Soufflet AIT Ingredients NEUHAUSER Gourmance Semons du Sens InVivo #agriculture #moisson #recolte #filiere #ble #farine #pain

#ALTERNANCE : plus 30 offres à pourvoir chaque année au sein de multiples départements #marketing #R&D #achats #production…. 📹 Elisa, Danielle, et Inel s’expriment sur l’alternance au sein d’Episens by InVivo, écoutez-les ! 🫶 Chez Episens, nous avons à cœur d’intégrer les nouvelles #générations au sein de nos effectifs pour former et construire les équipes d’aujourd’hui et de demain. 🌾 Expert de la filière blé farine pain avec nos 3 activités, la meunerie, les ingrédients et la boulangerie viennoiserie pâtisserie, en rejoignant Episens vous vous ouvrirez au secteur de l’agroalimentaire tout en contribuant pleinement à la transition agricole et alimentaire. De la fourche à la fourchette nous mettons du sens dans chacune de nos actions. Merci Chloé Bordin pour la captation de ces beaux témoignages ! Moulins Soufflet AIT Ingredients NEUHAUSER Aline Goussu Ignacio Rotaeche Karine Froment Déborah Camus Kristel CHOBERT #entreprise #alternance #recrutement #metier #carriere #marqueemployeur