Food Service Vision

« Le top 5 des distributeurs a consolidé ses positions, passant de 57,2% de part de marché en 2019 à 59,5% en 2023. Le marché se concentre » Dans un contexte où la #distribution hors domicile continue de croître, 26 grands distributeurs structurés représentent désormais 67% du secteur et réalisent 23,0 milliards d’euros en 2023 (soit +10,5% vs 2022). Cette #tendance que nous avons analysé dans la Revue Distribution 2024, parue en mai, témoigne de la concentration croissante du #marché et de l’importance d’un suivi précis et éclairé des stratégies à adopter pour rester compétitif. « Derrière ce constat se profile un nouveau paramètre dans l’équation des distributeurs, à savoir une redistribution de plus en plus rapide des #flux liée aux façons récentes de consommer et de vivre » Une analyse commentée par François Blouin et Aldric Charles de Geuser sur l’avenir d’une filière qui s’adapte et se réinvente face à une #consommation toujours plus responsable, polarisée et volatile. 👉  Article à retrouver dans le dernier numéro de Zepros Distributeurs RHD, le lien est dans le 1er commentaire !

Alors que les Jeux Olympiques et Paralympiques touchent à leur fin ; que la moitié de la saison estivale n’a pas été gâtée par la météo ; que les #flux ont été totalement redistribués à Paris, en Île de France et dans l’Hexagone sur les mois de juillet et août, Emmanuel ARGOUD délivrera nos derniers éléments d’analyses de #conjoncture du trimestre passé en présentant, lors de cette rencontre, les enseignements à retenir de la séquence. Pour ne rien manquer des perspectives du T3 2024, rendez-vous lundi 16 septembre à 14h aux Rencontres du GHR à Nantes !  👉 Pour vous inscrire et découvrir le programme complet de ces rencontres : https://lnkd.in/eYgwis8z 

Restauration : un effet JO relatif Dans une enquête de Le Monde sur les retombées économiques du tourisme cet été, François Blouin évoque les premières tendances autour de l’effet JO. « Ceux qui étaient à proximité des sites des compétitions ont pu en bénéficier, mais en dehors de ces périmètres, beaucoup ont souffert d’une baisse d’activité », estime le président fondateur de Food Service Vision. Il précise également que « les spectateurs ont surtout consommé dans la rue, des sandwichs et des boissons. Ce n’était pas la clientèle touristique habituelle, qui est beaucoup plus portée sur les dépenses. » Food Service Vision reviendra plus en détails sur cette période dans la prochaine édition de sa Revue Stratégique, qui sortira le 15 septembre. Retrouvez l’article de Jessica Gourdon : https://lnkd.in/e4eF_XGM

🌟 Reconnexion Olympique ! 🌟 A l’heure où les médailles florissent aux Jeux Paralympiques, l’équipe Food Service Vision s’est retrouvée la semaine passée pour se #reconnecter, se donner de la visibilité sur l’année à venir et passer un moment de #convivialité sur le thème des JO ! L’après-midi a été rythmée par un rapide bilan de l’été avec le partage des derniers résultats, une mise en exergue des priorités de l’année et de la rentrée, avant de commencer un véritable programme #olympique : Cécifoot, tir à l’arc à l’aveugle, jeux de réactivité... Ces animations ont mis les compétences physiques des collaborateurs à l'épreuve, mais ont surtout renforcé la #cohésion et l’esprit d’équipe. C’est #ensemble que l’on avance ! 💪Après une saison estivale marquée par des #variations extrêmement fortes et des performances hétérogènes, toute l’équipe est prête à relever et accompagner les acteurs dans leurs défis, en apportant la #vision la plus précise du marché, et faire de cette année, un succès #collectif ! Mustafa KARATAS Kenza Boutmoudit François Blouin Florence Berger Claire Diemer Emmanuel ARGOUD Michael Ballay Lucas Rodrigues Laure Gosselin Justine Graziano Laura Piccioni Yves Emmanuel TIENGOU Nassera Bouchelit Aldric Charles de Geuser Elodie Muller Marylou BASMADJIAN Pierrick Negre Giuliano Tedeschi Guillaume Dubois du Bellay Khawla Nahed Alexandre Anne Justine Duvernet

Ralenti estival pour la restauration L’été se termine et Les Echos en dresse un premier bilan, dans lequel Food Service Vision livre un #décryptage des grands flux de consommation. « La dissolution et les élections ont pétrifié les Français dans leur #consommation, pointe François Blouin, Président de Food Service Vision. Les flux ont été réduits tandis que les états d'esprit ont aussi été touchés. » Il rappelle néanmoins que l’été a été favorable aux « établissements à proximité immédiate des zones d'épreuves olympiques, qui ont pu bénéficier de l'effet #JO. La restauration de kiosque ou les food-trucks ont même créé un marché. » Il précise enfin que les premiers échos sur le haut de gamme semblent #positifs. Rendez-vous le 16 septembre avec la prochaine édition de La Revue Stratégique, qui proposera un bilan exhaustif de la saison.  

☀️ Food Service Vision fait sa rentrée ! Après une période estivale marquée par un contexte #politique et #olympique inédit pour la #restauration française, l’heure est aux bilans et projections pour la période à venir. L’équipe Food Service Vision est de retour, prête à vous accompagner pour cette nouvelle saison 2024-2025, qui s’annonce intense pour la profession, riche en événements et défis. Nous aurons plaisir à vous retrouver lors de différents événements du secteur à venir : 🌱 Participation aux Rencontres du GHR et au Club Restauration PROCOS - Fédération pour la promotion du commerce spécialisé, où nous partagerons notre vision sur les tendances du food service. 🏆 Présence aux Trophées Le Chef Magazine et aux Ze Awards de Zepros, pour soutenir l’excellence du secteur. 🏴Et bien sûr, cap sur les grands rendez-vous de l’année avec le Sirha Omnivore en septembre, SIAL Paris, EquipHotel Paris, CIBM, Tech for Retail et MAPIC en novembre, le Congrès RHD Néorestauration en décembre et le Sirha Lyon en janvier 2025 ! Chez Food Service Vision, nous continuons de scruter, analyser et anticiper les mutations du #marché de la restauration, afin de fournir à nos clients des insights précis et des conseils #stratégiques sur mesure. 📊 🎯 Que vous soyez distributeur, fournisseur, industriel ou restaurateur, nous avons hâte de partager nos nouvelles analyses, décrypter les #tendances et vous aider à naviguer dans un environnement en constante évolution.

François Blouin, président-fondateur de Food Service Vision, a récemment participé au #podcast hebdomadaire Fast & Casual - Le Podcast animé par Yannick Nodin. Avec la participation d’Abdoulaye Djikine, co-fondateur de BMK, François et Yannick ont échangé sur un sujet passionnant et en vogue : l’avenir prometteur de la #cuisine africaine en France. François a abordé plusieurs sujets clés, notamment l’émergence des cuisines africaines, les leviers de cette #dynamique et les #enjeux de popularisation de cette cuisine en France. Découvrez ses réponses et insights sur ce secteur en pleine expansion dans le dernier épisode de Fast & Casual. 🌍🍲 🎧 Écoutez l'épisode ici : https://lnkd.in/ekVeeP9i

🎉 Food Service Vision part en vacances ! Alors que l'année touche à sa fin, nous prenons un moment pour faire un bilan sur cette saison 2023-2024 chez Food Service Vision. Elle a été marquée par de nombreux #défis, mais surtout par des réussites et des #évolutions inspirantes pour nos clients et pour le cabinet. Sur la période, nous avons animé 22 conférences, organisé plus de 20 événements pour aller à la rencontre des acteurs du food service et leur permettre d’échanger, publié 11 revues stratégiques trimestrielles et revues sectorielles, réalisé plus de 80 études ad hoc pour nos clients… Et nous espérons que toutes ces missions et tous ces partages auront été inspirants pour vos activités et vos prises de décisions - sharper vision, better decision ! 🙌 Un grand merci à tous nos #partenaires, clients, et à notre équipe pour cette année riche en événements et en croissance. Votre confiance et votre collaboration sont la clé de notre #succès ! Il est désormais temps pour nous de prendre un peu de repos : le cabinet sera fermé du 3 au 18 août inclus. Chez Food Service Vision, nous avons la passion de comprendre et d’expliquer comment le marché de la restauration se construit, vibre et se transforme depuis déjà 19 ans… Nous sommes impatients de continuer cette aventure ensemble la saison prochaine 2024-2025 et de souffler nos 20 bougies avec vous ! Restons connectés et continuons à faire évoluer le marché de la #restauration. Très bel été à tous ! François Blouin Michael Ballay Laure Gosselin Florence Berger Emmanuel ARGOUD Julie Fontes Laura Piccioni Aldric Charles de Geuser Kenza Boutmoudit Yves Emmanuel TIENGOU Justine Graziano Khawla Nahed Claire Diemer Guillaume Dubois du Bellay Mustafa KARATAS Giuliano Tedeschi Abdullah Khan Elodie Muller Marylou BASMADJIAN Pierre Picard Nassera Bouchelit

Jour 2 d'exploration de Paris pour les #JO2024 🔍 Première étape du triathlon de Food Service Vision : La Défense. 👔 Nous avions prédit une désertion des zones de bureaux dès début juillet et cela semble se confirmer. " Il est 12h30, normalement on devrait être à la fin de notre service, là on a même pas commencé. C'est une catastrophe." Food Truck situé à La Défense 🎡 Second stop dans des zones touristiques : du Trocadéro à Montmatre en passant par Pigalle. Les touristes arrivent doucement et commencent à redonner de l'espoir aux restaurateurs. "On respire un peu depuis ce week-end, c'était vraiment vide ces dernières semaines et là les touristes arrivent petit à petit, il était temps." 🍕 Enfin, dernière ligne droite à La Félicita Big Mamma pour vivre l'ambiance d'une fan zone à l'italienne. Des écrans géants de diffusion, une terrasse éphémère et des animations spéciales JO mais une affluence qui reste modérée. Les touristes ont remplacé les travailleurs mais pas encore suffisamment. En conclusion : un ensemble de flux complexes et très differenciés que nous nous attacherons à analyser avec précision dans la prochaine Revue Stratégique #20 qui sortira mi septembre. 📈 Mustafa KARATAS Kenza Boutmoudit François Blouin Florence Berger Claire Diemer Emmanuel ARGOUD Michael Ballay Lucas Rodrigues

Premier jour sur le terrain pour les équipes Food Service Vision au cœur de l'effervescence des #JO2024 🏅 Une atomosphère générale à la fête et des supporters enthousiastes dans les rues de Paris 🎉 " On est venus ici pour une semaine, nous allons voir plus de 6 épreuves et pour l'instant on adore : l'ambiance, l'organisation, on espère que ce sera comme ça pour les prochains Jeux" Supporters américains Une chose est sûre la redistribution des flux est plus que présente : des zones d'épreuves et de transit très dynamiques, une activité touristique certaine mais des parisiens qui semblent plus absents que la normale... 🍽 Côté restaurateurs, on joue le jeu des JO et de l'hospitalité avec de forts enjeux de fréquentation. "Nous sentons un gros écart de fréquentation avec le mois derniers, notre clientèle parisienne ne vient plus et le flux touristique ne la remplace pas " Restaurateur parisien Restez connectés pour suivre les prochaines observations à travers l'œil de Food Service Vision 👀