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✨ 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 : 𝗹𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁 𝗾𝘂𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗮𝘂𝘁𝗿𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 ! Cela fait trois posts que je teste mon nouveau format 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑃𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑒𝑠 et je suis curieux d’avoir vos retours ! 💬 L’idée ? Offrir un contenu à la fois 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘁, 𝗽𝗲𝗿𝗰𝘂𝘁𝗮𝗻𝘁 et 𝘂𝘁𝗶𝗹𝗲 sur les dernières 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀 et 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 du secteur de la restauration. Chaque pastille vous propose un zoom rapide sur ce qui se passe vraiment dans nos assiettes, dans les cuisines et dans la gestion des établissements. 🍽️ Mais voilà, je ne veux pas m'arrêter là ! Ce format est fait pour être interactif, donc je compte sur vous pour me dire ce que vous en pensez et ce que vous aimeriez voir dans les prochaines pastilles ! Quels sujets vous interpellent en ce moment ?🍴 🎯 Est-ce que je devrais creuser davantage les 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂𝘅 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗽𝘁𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, parler des 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗹'𝗮𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́, ou encore des 𝗱𝗲́𝗳𝗶𝘀 𝗲́𝗰𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 que rencontre le secteur ? L’objectif est de partager des connaissances, mais aussi de 𝗰𝗿𝗲́𝗲𝗿 𝘂𝗻 𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲 autour des enjeux et évolutions qui façonnent notre quotidien de restaurateurs et de passionnés. J’ai hâte de découvrir vos avis et suggestions ! Chez Foodexplora, j’accompagne les restaurateurs dans la transformation de leurs concepts. Si vous souhaitez moderniser votre restaurant, optimiser vos coûts ou ajuster votre carte aux tendances actuelles, je suis là pour vous aider à relever ces défis. 👉 Contactez-moi pour un accompagnement personnalisé et faites de votre restaurant un succès durable. 🍽

✨ 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲 : 𝗔𝗰𝘁𝘂 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀 ✨ Le monde de la restauration est en pleine transformation. Face à la crise économique, les restaurateurs réinventent leurs modèles économiques pour s’adapter aux nouvelles réalités du marché. On voit apparaître de nouveaux concepts et tendances qui redéfinissent l’expérience client et bousculent les codes traditionnels. Ces évolutions sont parfois astucieuses et excitantes, parfois déroutantes. Mais une chose est sûre : elles façonnent l’avenir de la restauration. 🍽 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝘀𝗵𝗮𝗿𝗶𝗻𝗴 : une pas si nouvelle tendance gourmande et conviviale. Le food sharing est l'une des tendances majeures du moment. De plus en plus de restaurants optent pour des plats à partager, permettant ainsi aux clients de goûter à tout sans se limiter à un menu traditionnel "entrée, plat, dessert". Cette approche est aussi une manière pour les restaurateurs d'augmenter leur rentabilité tout en offrant une expérience plus interactive et sociale. Les plats défilent et les convives échangent plus qu’un repas, ils partagent un moment. Pratique, rentable et en phase avec les attentes modernes, cette formule continue de séduire autant les consommateurs que les chefs. 🍜 𝗟’𝗲𝘅𝗼𝘁𝗶𝘀𝗺𝗲 𝗲𝗻 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 : un voyage autour du monde dans vos assiettes. La cuisine du monde s'invite dans les restaurants et les chefs n’hésitent plus à marier les saveurs exotiques avec la gastronomie française. Du ceviche péruvien à la cuisine latino-américaine, les plats fusion révèlent la curiosité des chefs et la demande des clients pour des expériences gustatives nouvelles. Les réseaux sociaux ont accéléré cette tendance, transformant des plats tendance à New York ou Singapour en incontournables à Paris ou Bruxelles. L’exotisme ne se limite plus à un simple effet de mode, il enrichit véritablement notre manière de consommer et d’apprécier la cuisine. 🌱 𝗟’𝗮𝗴𝗿𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝘂𝗿𝗯𝗮𝗶𝗻𝗲 : quand les chefs cultivent leurs propres produits. Pour répondre à la demande croissante de transparence et de produits locaux, de plus en plus de chefs se tournent vers des potagers urbains pour cultiver leurs propres ingrédients. Des chefs intègrent ces potagers dans leur démarche zéro déchet, privilégiant les circuits courts et un retour à une gastronomie ancrée dans son terroir. Même pour les restaurants en ville, ces petits jardins deviennent un symbole fort de la volonté de proposer des plats respectueux de l’environnement et des saisons. Chez Foodexplora, j’accompagne les restaurateurs dans cette période de transition en les aidant à optimiser leur modèle économique et à intégrer les nouvelles tendances du marché. Que ce soit pour réinventer vos plats, gérer vos coûts ou développer une offre plus durable, je suis là pour vous accompagner. 👉 Contactez Foodexplora pour un accompagnement personnalisé et transformez les défis d'aujourd'hui en opportunités de demain. 🌱

✨ 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲 : 𝗔𝗰𝘁𝘂 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀 ✨ Dans un secteur où l’alimentation devient un enjeu stratégique, on observe une montée en puissance des grands groupes dans l'univers de la restauration. Qu’ils soient issus d’autres secteurs ou déjà bien implantés dans le domaine, ces entreprises saisissent les opportunités de croissance pour diversifier leur portefeuille. Le développement de concepts de restauration gourmands et différenciants est désormais une priorité, avec des offres qui allient tradition et innovation pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. 🍽 LVMH rachète l'institution parisienne Chez L'Ami Louis Chez L'Ami Louis est un bistrot emblématique de la gastronomie parisienne, célèbre pour sa cuisine traditionnelle et son ambiance conviviale. Avec un siècle d'histoire, ce restaurant rejoint la division LVMH Hospitality Excellence, renforçant ainsi son positionnement d'incontournable pour les amateurs d'art culinaire français. Ses généreux plats, approvisionnés auprès de petits producteurs, attirent une clientèle prestigieuse. LVMH promet de préserver l'âme familiale et l'authenticité du lieu, tout en mettant en avant le savoir-faire français. Une nouvelle ère pour cette institution légendaire. 🌟 ☕ Le 1ᵉʳ Fnac Café inauguré à Paris gare du Nord La gare du Nord accueille désormais un concept innovant avec l'ouverture du tout premier Fnac Café. Situé au-dessus du magasin Relay, cet espace hybride de 150m² propose une offre mêlant high-tech, livres et gourmandises. En plus de profiter des offres Fnac, les voyageurs peuvent savourer une pause dans un espace cosy avec boissons fraîches et sandwichs, le tout en gardant un œil sur les départs de train. Une belle façon de transformer l’attente en un moment agréable et productif. 📚☕ Chez Foodexplora j’accompagne les restaurateurs à relever ces nouveaux défis en identifiant les leviers de croissance et en consolidant les fondations. Que vous soyez un acteur établi ou un nouveau venu dans le secteur, mon objectif est de vous aider à optimiser votre modèle et à vous adapter aux évolutions du marché. 👉 Contactez Foodexplora pour un accompagnement personnalisé. Ensemble, développons des projets solides et pérennes. 🌱

✨ 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲 : 𝗔𝗰𝘁𝘂 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗱𝘂 𝗺𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁 ✨ Dans la restauration, la clé du succès réside souvent dans la maîtrise des recettes classiques, tout en y apportant une touche de créativité. En jouant avec les codes, on peut proposer des plats aussi gourmands que surprenants. C’est exactement ce que fait la "fast good" aujourd'hui : elle réinvente les incontournables avec audace, offrant des gammes différenciantes et pleines de saveurs. Un équilibre parfait entre tradition et innovation, qui séduit de plus en plus de clients. 🚀 Sabibi Pita, à Rennes, incarne cette démarche. Ce concept de street-food healthy, inspiré par les voyages de Louise Laouenan, revisite la pita avec des ingrédients frais, locaux et de saison. Actuellement, on peut savourer la Pita Chiche aux falafels et sauce amba (mangue, fenugrec), la Pita Shoushou avec une shakshuka verte, ou encore la Pita Mami à l'halloumi grillé, sauce betterave-rose. D'autres points de vente Sabibi Pita ouvriront bientôt leurs portes ! 🥙🌱 🔥 À Paris et à Annecy, Lüks réinvente le kebab avec des recettes qui cassent les codes traditionnels. Fondé par Kamal Zaoui et Nordine Bara, Lüks mise sur la qualité et la transparence. Au menu, des kebabs au chèvre miel, à la burrata ou encore le kebab Fuego (grillé, sauce spicy, cheddar et jalapeños), proposés pour moins de 10 euros. Le duo pousse même la créativité avec des kebabs signatures tous les deux mois, toujours surprenants et culottés ! 🌯💥 Chez Foodexplora, j’accompagne les restaurateurs dans ce même esprit : conserver l’essence des recettes tout en leur donnant un souffle nouveau. Mon rôle est d'aider à structurer, optimiser et innover pour que chaque établissement puisse proposer une gamme différenciante, tout en posant des bases solides. Envie de dynamiser votre carte et de vous démarquer ? 👉 Contactez Foodexplora pour un accompagnement personnalisé ! Ensemble, transformons votre offre et séduisons vos clients. 🌱

La tendance du No/Low alcool s'ancre durablement dans les habitudes des consommateurs. En tant que professionnel de la restauration, il est crucial de comprendre et d'embrasser cette tendance pour rester compétitif. 📊 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗹𝗲 𝗡𝗼/𝗟𝗼𝘄 𝗮𝗹𝗰𝗼𝗼𝗹 𝘀'𝗶𝗺𝗽𝗼𝘀𝗲 ? Avec un tiers des 18-24 ans déclarant ne pas aimer le goût de l'alcool (étude YouGov), et 39% des Français privilégiant les boissons sans alcool à l'apéritif, cette tendance reflète un changement profond des habitudes de consommation. 🍸 𝗦𝗮𝗶𝘀𝗶𝗿 𝗹'𝗼𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗶𝘁𝗲́ 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗲𝗿 ! Les restaurants et bars innovent en créant des boissons sans alcool de haute qualité. Les sodas artisanaux, thés glacés, infusions et kombuchas ne remplacent pas, mais viennent compléter les classiques Coca-cola, Perrier ou jus granini que l’on connait. Ne vous limitez pas aux classiques. Explorez des boissons qui surprennent et ravissent vos clients. Découvrez le guide complet de Foodexplora pour réinventer votre carte de boissons : [lien vers l'article en commentaire] Besoin d'inspiration ou de conseils pour adapter votre offre ? Contactez-moi, je serai votre partenaire en innovation culinaire et boissons. Ensemble, créons des expériences uniques qui raviront vos clients. 🍃

Avez-vous remarqué la nouvelle tendance du NoLo (No/Low alcool) ? La consommation raisonnée d'alcool devient une norme incontournable. En tant que restaurateur, il est temps de saisir cette opportunité pour répondre aux attentes de vos clients et diversifier votre offre. 🍹 🔍 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘁𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗰𝗲 ? La santé et le bien-être sont au cœur des motivations des consommateurs. Près de 70% des Français consomment des boissons sans alcool, dont 38% régulièrement. Les jeunes et les femmes sont particulièrement sensibles à cette tendance. 🎨 𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗿𝗲́𝗽𝗼𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲. Les jus sucrés cèdent la place à des créations sophistiquées, sans alcool, désucrées ou fermentées. Matthias Giroud de WM Signature Agency nous rappelle que l'avenir du sans-alcool réside dans la création de nouvelles saveurs uniques, plutôt que d'imiter les boissons alcoolisées. Découvrez comment adapter votre carte de boissons à cette tendance en pleine expansion. Plongez dans notre guide complet : lien vers l'article en commentaire. Pour des conseils personnalisés et des idées innovantes, contactez Foodexplora. Ensemble, transformons votre offre de boissons et ravissons vos clients !

𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗱𝗲́𝗽𝗮𝗿𝘁𝘀 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝘀𝗼𝗶𝗻 𝗴𝗿𝗮̂𝗰𝗲 𝗮̀ 𝗹'𝗼𝗳𝗳𝗯𝗼𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗲𝗻 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻. Chaque employé apporte une valeur unique à votre équipe. Aujourd'hui, je partage avec vous l'importance de gérer professionnellement chaque départ dans votre restaurant. Découvrez comment maintenir la productivité, préserver votre image de marque et assurer une transition fluide des connaissances lors de l'offboarding. 📌 Impact stratégique : un offboarding bien structuré renforce la satisfaction de votre équipe et minimise les perturbations opérationnelles, posant ainsi les bases d'une croissance durable pour votre établissement. 💡 Explorez le guide complet sur l'offboarding en restauration pour découvrir les étapes essentielles et les meilleures pratiques : 👇 Le lien de l'article est en commentaire. Contactez Foodexplora pour des conseils et un accompagnement personnalisé !

🌟 𝗠𝗮𝘅𝗶𝗺𝗶𝘀𝗲𝘇 𝗹'𝗶𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘀 𝗱𝗲́𝗽𝗮𝗿𝘁𝘀 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹'𝗼𝗳𝗳𝗯𝗼𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗴 en restauration. Dans le secteur dynamique de la restauration, l'attention portée à chaque transition est cruciale. Aujourd'hui, je vous dévoile les stratégies et les étapes essentielles pour un offboarding efficace et respectueux. Que vous soyez propriétaire, gestionnaire ou responsable RH, découvrez comment transformer chaque départ en une opportunité positive pour votre établissement. 🔍 Comprendre l'offboarding : gérer le départ d'un collaborateur avec soin est aussi stratégique que son recrutement initial. Cela garantit non seulement la continuité opérationnelle, mais renforce également la réputation de votre restaurant en tant qu'employeur de choix. 🚀 Pour explorer les meilleures pratiques et les étapes clés de l'offboarding en restauration, consultez le guide complet sur l'offboarding en restauration pour maîtriser chaque étape de ce processus et en faire un atout pour votre établissement. 📖 👇 Le lien de l'article est en commentaire. Chez Foodexplora, nous vous accompagnons de la planification à l'ouverture, en passant par la création de menus et le conseil stratégique. Contactez-moi pour en savoir plus sur nos services et faire de votre aventure entrepreneuriale un succès.

L'été 2024 s'annonce exceptionnel pour les établissements de restauration et les bars avec une série d'événements sportifs majeurs tels que l'Euro 2024, le Tour de France et les Jeux Olympiques et Paralympiques. Ces moments sont non seulement des opportunités de rassemblement et de célébration, mais aussi des leviers puissants pour dynamiser la fréquentation et les revenus des CHR. 𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗶𝘁𝗲𝘇 𝗹𝗲𝘀 𝗲́𝘃𝗲́𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘀𝗽𝗼𝗿𝘁𝗶𝗳𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗯𝗼𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗳𝗿𝗲́𝗾𝘂𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 Diffusion des matchs et événements : installez des écrans géants et créez une ambiance festive pour attirer les fans de sport. Cela transforme votre établissement en lieu incontournable pour suivre les compétitions. Animation et décoration : donnez vie à votre établissement avec des décorations et des animations en lien avec les événements sportifs. Créez une véritable expérience immersive pour vos clients. Formules spéciales : proposez des menus et des offres spéciales les jours de matchs. Pensez à des formules avantageuses qui incitent les clients à arriver avant le début des événements et à rester après pour profiter de l’ambiance. Communication proactive : utilisez les réseaux sociaux, votre site web et des supports de communication physique pour informer vos clients de vos offres et événements spéciaux. Créez des publications engageantes et des campagnes publicitaires ciblées. Prolonger le plaisir : proposez des happy hours prolongés, des jeux-concours et des animations après les événements pour encourager les clients à prolonger leur soirée dans votre établissement. Offre co-working : créer une offre de co-working spéciale et diffuser le Tour de France pour attirer les co-workers tout en profitant des événements sportifs. 𝗙𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗳𝗮𝗰𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗱𝗲́𝗳𝗶𝘀 𝗹𝗼𝗴𝗶𝘀𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗝𝗢 𝗮̀ 𝗣𝗮𝗿𝗶𝘀 Pour certains établissements parisiens, la logistique des zones fermées pour les JO semble insurmontable, poussant certains à envisager la fermeture temporaire. Cependant, avec une planification minutieuse et des stratégies adaptées, il est possible de transformer ces défis en opportunités : Planification logistique : prévoyez des solutions de livraison et de réapprovisionnement anticipées pour éviter les pénuries. Collaborez avec des fournisseurs locaux pour garantir une chaîne d'approvisionnement fluide. Collaborez avec d'autres commerces pour créer des synergies. Adaptation des horaires : ajustez vos horaires d'ouverture pour maximiser les périodes de haute fréquentation en fonction des événements et des restrictions de circulation. Adaptation des cartes : ajustez vos cartes pour pouvoir répondre à la contrainte logistique des livraisons, du stockage et de la forte affluence pour pouvoir envoyer rapidement les plats. Offres à emporter : développez des menus spécialement conçus pour la vente à emporter, permettant aux clients de profiter de vos produits même dans les zones à accès restreint. Foodexplora

🚀 Optimisez votre onboarding en restauration avec ces conseils pratiques : L'intégration des nouveaux employés ne se termine pas au premier jour. Voici quelques conseils pour un onboarding réussi : - 𝗣𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 : Adaptez le processus aux besoins spécifiques de chaque nouvel employé. - 𝗖𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲 : Encouragez les questions et le feedback dès le début. - 𝗨𝘁𝗶𝗹𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 : Simplifiez les processus administratifs et facilitez la formation en ligne. - 𝗘́𝘃𝗮𝗹𝘂𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗲 : Recueillez régulièrement des retours d'expérience pour améliorer votre processus. Un onboarding efficace est un investissement stratégique pour votre établissement. Transformez vos nouveaux talents en atouts précieux et créez un environnement accueillant et productif dès le premier jour. 🌟 Pour en savoir plus et bénéficier de conseils personnalisés, découvrez comment Foodexplora peut vous aider à structurer un onboarding performant ! 📖👇 👇 Le lien de l'article est en commentaire. Foodexplora c’est aussi : 𝗔𝗰𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁 : De la planification à l'ouverture de votre projet de restauration. 𝗖𝗿𝗲́𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗺𝗲𝗻𝘂𝘀 : Adaptés à votre univers et positionnement. 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹 𝗼𝗽𝗲́𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹 𝗲𝘁 𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁𝗲́𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 : Audits détaillés pour optimiser vos points de vente. Je suis impatient de vous aider à atteindre vos objectifs. Contactez-moi dès maintenant pour en savoir plus. À bientôt sur le chemin de la réussite !