Le Grain de Sel

L’association CITOYENS 21 ALBI porte ce projet de restaurant extraordinaire dont la majorité des salariés seront des personnes avec une trisomie 21. OBJECTIFS -développer, par l’inclusion, le travail ensemble et le vivre-ensemble -ouvrir la société, le cœur de la ville à tous -reconnaître les compétences, donner suite à parcours scolaire et favoriser l’autodétermination des personnes avec une trisomie 21 -permettre aux personnes avec une trisomie d’acquérir ou de parfaire leur formation professionnelle -servir de passerelle pour l’emploi vers les établissements dits ordinaires FONCTIONNEMENT Le personnel : - 4 à 6 SALARIÉS porteurs de trisomie 21 à temps partiel - 1 chef cuisinier - 1 cuisinier adjoint responsable de salle - 2 services civiques - 1 chargée de la formation des salariés sur la trisomie 21 Il s’agit d’un restaurant à part entière dont le fonctionnement sera ajustable à chaque personne en situation de handicap : -temps de travail : cas par cas -aménagement des espaces : circulation favorisée ; salle de repos -tâches : polyvalence pour permettre aux salariés d’élargir leur champ de compétence, de définir un projet professionnel et renforcer leur autonomie. -organisation : service à midi / capacité de 35/40 couverts. TERRITOIRE Restaurant gourmet éco-solidaire, les partenaires locaux sollicités s’impliquent déjà dans le projet : circuit court, local, agriculture bio et raisonnée. L’association porte ce projet et veille à : -créer les partenariats : instances de la restauration / handicap / formation –étudier avec CAP EMPLOI, la MDPH... des montages cohérents adaptés à chaque futur SALARIÉ porteur de trisomie 21 -organiser le recrutement des futurs salariés porteurs de trisomie avec un restaurateur de renom qui s’y est engagé -organiser la formation sur la T21 -adapter lieu / outils / plannings Le Grain de sel est tributaire pour voir le jour de subventions, dons, mécénat.

Secteur

Restaurants

Taille de l’entreprise

2-10 employés

Siège social

ALBI

Type

Société civile/Société commerciale/Autres types de sociétés

Fondée en

2020