LES FRÈRES IBARBOURE

Nous avons eu le plaisir d'assister à la rencontre annuelle du Collège Culinaire de France, une formidable opportunité d’échanges et de partage entre restaurateurs 👏

Nous sommes ravis d'annoncer que Patrice Ibarboure fait partie des 4 nommés au titre de Pâtissier de l'Année ! 👏 Son talent et sa passion sont une vraie source d'inspiration pour toute notre équipe. Le verdict sera rendu le 18 novembre prochain 🏆 #Pâtissierdelannée #Fierté #Pâtisserie #Talent

Chaque soir, nous offrons à vos équipes et partenaires une opportunité unique de découvrir l’envers du décor de notre cuisine 👨🍳 En début de soirée, offrez-leur un moment d'exception en prenant l’apéritif directement au cœur de notre cuisine, où ils pourront observer de près le savoir-faire et la passion qui animent nos équipes. Cette expérience immersive favorise les échanges et le partage, tout en créant des souvenirs mémorables. C’est l’occasion idéale de renforcer les relations professionnelles tout en découvrant les secrets de notre métier. 🔸 Réservation au 0559475830 🔸 #cuisine #paysbasque #team #travail

Créer un jardin d’herbes et de fleurs sur le domaine ? Oui, mais pour quelles raisons ? 🌿 C’est la signature de la cuisine de Xabi Ibarboure. Il est alors évident de produire ces produits en ultra-local. Cela est devenu un véritable terrain de jeu pour notre brigade de cuisine, qui cueille chaque matin les fleurs et les herbes nécessaires au service. On y retrouve plusieurs variétés, chacune avec une spécificité de goût et de couleur. Le chef et l’équipe de salle collaborent pour créer chaque jour de subtils bouquets qui agrémentent les tables du restaurant. 💐 #local #restaurant #jardin

Besoin de fraicheur et de détente ? Bonne nouvelle : notre piscine, nichée au cœur de la nature, est ouverte à tous ! Que vous soyez client de l'hôtel ou non, vous pouvez réserver une journée ou une après-midi pour profiter du soleil et de la tranquillité des lieux. Pourquoi ne pas vous offrir un moment de relaxation en cette période de rentrée ? 😊 #détente #hôtel #paysbasque 

Un immense merci à Alexandre de La Cerda pour ce bel article ✨

Merci Mathilde Métairie pour votre travail !

Des fruits locaux, des vitamines et beaucoup d’amour 🍒 C’est la recette idéale pour nos confitures maison concoctées avec soins par Patrice Ibarboure et son équipe de pâtisserie. Dans une démarche « zéro gaspi », nous utilisons les parures de fruits pour créer ces délicieuses marmelades à savourer au petit-déjeuner. Dans notre maison, rien ne se perd, tout se transforme ♻ Elles sont disponibles en vente à emporter pour votre plus grand bonheur. #Produit #locaux #confiture #production

Nous sommes très fiers de nos trois diplômés de l’année 🎓 🔸 Fleurine, qui a obtenu son Brevet Technique des Métiers en pâtisserie-confiserie, 🔸 Elliot Litty qui a brillamment obtenu son Bachelor en management de l’hôtellerie-restauration. 🔸 Victoire qui a décroché sa Mention Complémentaire en pâtisserie, Nous tenons à remercier chaleureusement leurs tuteurs, Patrice Ibarboure, Claire Forsans, Soline IBARBOURE et Claire Le Guen-Geffroy pour leur accompagnement précieux au quotidien. Nous avons été ravis de les accueillir cette année et nous leur souhaitons le meilleur pour la suite de leur carrière. 

Connaissez-vous un peu l’histoire du restaurant « Les Frères Ibarboure » ? Episode 3 : Le renouveau La réouverture de l’établissement, suite à l’incendie, apporte un vent de fraîcheur. La cuisine a été entièrement rénovée, la salle de restaurant arbore une décoration moderne et l’hôtel propose désormais une piscine chauffée. Après une année de travail intense, Patrice décroche le prestigieux titre de « Meilleur ouvrier de France Pâtissier-Confiseur » en 2018. Une source de motivation inestimable pour toute la famille et les équipes, toujours en quête d’excellence et de perfectionnement. Entre 2020 et 2023, des travaux de rénovation et la construction d’une cabane bien-être sont entrepris à l’hôtel avec pour devise durant cette crise du Covid : « Se développer pour perdurer dans le temps ». Cette année, une serre a été créée pour accueillir les agrumes et les plantes du jardin. Accompagnée d’une nouvelle identité graphique, plus moderne et inspiré de la nature. Retrouver les épisodes précédents, plus bas sur notre page. #famille #histoire #renouveau #transmission #développement