VALRHONA

Connaissez-vous le nouveau gagnant du Chef National de l'année ? Sous l'œil attentif de certains des plus grands noms de l'hôtellerie, la guilde des aertisans cuisiniers a révélé qu'Orry Shand de chez Entier Ltd était le nouveau Chef national de l'année, un titre culinaire souvent considéré comme le plus difficile à remporter au Royaume-Uni. Dix chefs talentueux se sont affrontés dans la cuisine de l'Université de West London pour servir trois plats qui impressionneraient certaines des plus grandes stars du monde culinaire. En guise de dessert, le chef Orry Shand a servi une célébration du Manjari Valrhona aux influences asiatiques. Une création exceptionnelle récompensée par une visite de notre chocolaterie l'année prochaine ! Prochaine étape, une expérience de deux jours à Tain l'Hermitage, à la découverte de l'univers iconique de Valrhona avec les chefs ! Circle Wong Vania Piomboni _ Do you know the new NCOTY Winer? Under the watchful eyes of some of the biggest names in hospitality, the Craft Guild of Chefs has revealed that Orry Shand from Entier Ltd is the new National Chef of the Year, a culinary title that’s often regarded as the toughest to win in the UK. Ten talented chefs battled it out in the kitchen at the University of West London to serve up three dishes that would impress some of the biggest stars of the culinary world. As a dessert, Chef Orry Shand served a celebration of Manjari Valrhona with influences from Asia. An outstanding creation rewarded with a visit to our chocolate factory next year! Next step, a two-day Tain l’Hermitage experience, exploring the iconic Valrhona world with the chefs !

🇩🇪 Concours du Meilleur Pâtissier d'Allemagne - Valrhona à l’honneur ! 9 candidats ont repoussé les limites de la créativité en explorant le thème “Le monde du Chocolat” sous toutes ses formes : gâteaux, sculptures, glaces, bonbons… jusqu’à utiliser la pulpe avec Oabika et même du papier de cacao ! Félicitations aux gagnants @annika_222 , @maxi.weise.pastry , @maxscheinert.patisserie et à @crazyjencakes pour son prix de la gestion durable. 👏 Un concours où la créativité et l’écoresponsabilité étaient à l’honneur ! _ 🇩🇪 Germany's Best Pastry Chef Competition: 3 days of challenges with Valrhona chocolate! 9 contestants pushed back the limits of creativity as they explored the theme “The World of Chocolate” in all its forms: cakes, sculptures, ice creams, sweets... even using pulp with Oabika and also cocoa paper! Congratulations to the winners @annika_222, @maxi .weise.pastry, @maxscheinert.patisserie and to @crazyjencakes for her sustainable management award. 👏 A competition where creativity and eco-responsibility were in the spotlight!

🚴♀️ Semaine de la Mobilité 🚶♂️ Dans la continuité de notre plan climat et de notre plan de mobilité, nous avons proposé durant tout le mois de septembre, plusieurs initiatives pour nos collaborateurs : - Déplacement solidaire : des kilomètres de mobilité douce pour un don à l' Institut La Teppe de 6000€ - Atelier vélo : apprendre à réparer son vélo pour des trajets en toute sécurité 🔧 - Cafécovoit' : partagez un trajet avec les collègues. 🚗 - Intervention de ARCHE Agglo pour explorer les options vertueuses de déplacement Merci à l’ensemble des collaborateurs pour leur engagement ! - 🚴♀️ Mobility Week 🚶♂️ As part of our climate plan and mobility plan, we offered several initiatives throughout the month of September for our employees: - Solidarity Movement: kilometers of soft mobility for a donation to Institut La Teppe of 6 000€. - Bike Workshop: learn how to repair your bike for safe journeys 🔧. - Cafécovoit': share a ride with colleagues. 🚗. - Presentation by Arche Agglo to explore virtuous mobility options. Thank you to all employees for their commitment!

🌍 Conférence Forvis Mazars Group - Adaptation au changement climatique : une priorité pour les entreprises 🌍 MARTINE GRAZIOSO, Directrice Générale, a eu le plaisir de représenter la Maison lors d'une conférence sur le thème crucial de l’adaptation au changement climatique. Aux côtés de Maximilien Rouer et d’autres intervenants inspirants, Martine a partagé notre vision et nos engagements en tant qu’acteur responsable. 👥 Cet événement, riche en échanges avec des dirigeants d'entreprises, directeurs financiers, DRH, DSI, et experts en RSE, a permis de mettre en lumière des solutions concrètes pour répondre aux défis environnementaux actuels. 🍃 L'occasion de revenir sur nos actions et notamment notre engagement auprès de la CEC (Convention des Entreprises pour le Climat) et de 80 entreprises régionales pour opérer la bascule vers une économie régénérative et développer la résilience des territoires. Un engagement qui nous a permis d'accélérer notre plan de transformation en commençant par la sensibilisation de nos collaborateurs aux sujets du changement climatique. Formations à Axa Climate School, à La Fresque du Climat participation active au challenge Ma Petite Planète, travail de R&D sur le "goût de demain" pour proposer un chocolat différent, plus en lien avec la mutation du monde qui nous entoure, rédaction d'un plan climat... Tous les collaborateurs contribuent, à leur échelle à la transition de l'entreprise. #TransitionÉcologique #ChangementClimatique #DéveloppementDurable _ 🌍 Forvis Mazars Group conference - Adapting to climate change: a priority for businesses 🌍 Managing Director Martine Grazioso had the pleasure of representing the firm at a conference on the crucial topic of adapting to climate change. Alongside Maximilien Rouer and other inspiring speakers, Martine shared our vision and commitments as a responsible stakeholder. 👥 This event, rich in exchanges with business leaders, CFOs, HRDs, CIOs, and CSR experts, highlighted concrete solutions to meet today's environmental challenges. 🍃 An opportunity to look back at our actions, and in particular our commitment to the CEC (Convention des Entreprises pour le Climat) and 80 regional companies to make the switch to a regenerative economy and develop the resilience of territories. This commitment has enabled us to accelerate our transformation plan, starting with raising our employees' awareness of climate change issues. Training at Axa Climate School and La Fresque du Climat, active participation in the ‘Ma Petite Planète’ challenge, R&D work on the “taste of tomorrow” to offer a different kind of chocolate, more in tune with the changing world around us, the drafting of a climate plan... All employees contribute, in their own way, to the company's transition.

1ère édition du Concours La Pâtisserie Durable "C'est un 1er éveil vers une réflexion autour de la pâtisserie durable" Marius Dufay, membre du jury Dégustation. 8 candidats sont venus proposer leur vision de la pâtisserie durable aux membres des différents jury : - Laboratoire : Benoît Charvet, Bastien Girard, Marie Simon, Antoine Michelin - Dégustation : Frederic Bau, Sébastien Bouillet, Marius Dufay, Elisabeth Hot-Geoffroy, Sébastien Vauxion - Oral : Morgane Buland, Marvin Brandao, Jeanne Chaumont, Aurélie Collomb-clerc, Vincent Guerlais Un grand merci à Monsieur Pierre Hermé, Président du Concours. Bravo à l’ensemble des candidats qui ont donné du cœur à l’ouvrage et ont accepté de relever le défi : Jeanne Barthélemy, Héloïse Hérété, Margot Servoisier, Caroline T., Matthias Verneuil et mention spéciale au podium : 1- Baptiste Blanc 2 - Charles-elie Leyzour 3 - Elena Boulay Une belle occasion pour la cuisine aussi, de repousser les limites de la créativité durable avec une compétition de 8 chefs talentueux qui ont bluffé les membres du jury par leur audace et leur talent. A l'année prochaine !

🎀 Octobre Rose Valrhona se mobilise pour la lutte contre le cancer du sein en s'associant à la campagne nationale d'information et de dépistage. Ateliers, animations et session sport dédiés à la santé des femmes ont été organisés ! L'Association Agir Contre le Cancer 26 était présente pour informer et former à l'autopalpation afin de sensibiliser les collaborateurs à la détection des signes avant-coureurs et d’adopter les bons gestes. _ 🎀 Pink October Valrhona is mobilizing in the fight against breast cancer by joining the national information and screening campaign. Workshops, events and sports sessions dedicated to women's health were organized ! The Association ‘Agir Contre le Cancer 26’ was on hand to provide information and training in self-palpation, to help employees detect the early signs of breast cancer and adopt the right gestures.

De la Terre à l’assiette Connaissez-vous les étapes de fabrication de notre chocolat ? De la fève de cacao à la fève de chocolat, nous vous dévoilons les secrets de notre chocolat d’exception. Étape 8 : Torréfaction Une fois les fèves arrivées à la chocolaterie de Tain l’Hermitage, le processus de transformation de la fève de cacao en fève de chocolat peut commencer. ☝️ Ce processus dure entre 30 et 50 minutes et permet de révéler toute la puissance aromatique des fèves. Grillées à l’air chaud dans un torréfacteur, les fèves entières libèrent les arômes qui feront la signature unique de chaque chocolat. Chez Valrhona, la maîtrise de la température et du temps de torréfaction sont assurés par nos maîtres torréfacteurs. Ils adaptent leur savoir-faire à chaque variété de cacao pour préserver la richesse et la subtilité des saveurs. ✨ _ From earth to plate Do you know the steps in making our chocolate? From the cocoa bean to the chocolate bean, discover the secrets of our exceptional chocolate. Step 8: Roasting Once the beans have arrived at the Tain l'Hermitage chocolate factory, the process of transforming the cocoa bean into a chocolate bean can begin. ☝️ This process lasts between 30 to 50 minutes, revealing the full aromatic power of the beans. Roasted with hot air in a roaster, the whole beans release the aromas that will give each chocolate its unique signature. At Valrhona, our master roasters control the temperature and roasting time. They adapt their know-how to each cocoa variety to preserve the richness and subtlety of the flavors. ✨

Conférence : 🌍 Comment les entreprises peuvent-elles naviguer dans un monde où la transition écologique devient incontournable ? >> les Inscriptions sont ouvertes ! MARTINE GRAZIOSO sera aux côtés de Claude Mattio et Saïf M'khallef, Directeurs Associés d'Akor Consulting pour un moment d'échange autour de la manière dont la Maison Valrhona s’adapte aux nouvelles contraintes du marché, tout en maintenant un engagement fort en faveur de la durabilité. 🗓 Jeudi 12 décembre 2024 ⏰ De 8h15 à 9h 💻 https://urls.fr/NDG7bO

🌎 Valrhona continue d’affirmer son engagement durable en renouvelant sa certification Ecovadis Gold ! Cette année, malgré un référentiel plus exigeant, notre score passe de 77 à 79, nous plaçant dans le top 5% des entreprises, tous secteurs confondus. Nous sommes fiers de faire partie des 5% des entreprises les mieux notées sur 4 piliers essentiels : 🌱 Environnement 🤝 Social & Droits Humains ⚖️ Éthique 🛒 Achats Responsables Un grand merci à nos équipes et partenaires qui participent chaque jour à rendre notre impact toujours plus positif ! 🌿 - 🌎 Valrhona continues to affirm its sustainable commitment by renewing its Ecovadis Gold certification ! This year, despite a more demanding frame of reference our score has risen from 77 to 79, placing us at the top 5% of companies across all sectors. We are proud to be among the top 5% of these companies rated on 4 key pillars : 🌱 Environment 🤝 Social & Human Rights ⚖️ Ethics 🛒 Responsible Purchasing Many thanks to our teams and partners who take part every day in making our impact ever more positive ! 🌿

De la Terre à l’assiette 🍽️ Connaissez-vous les étapes de fabrication de notre chocolat ? De la fève de cacao à la fève de chocolat, nous vous dévoilons les secrets de notre chocolat d’exception. Étape 7 : Expédition et Nettoyage-épierrage Après leur arrivée au port du Havre, les fèves de cacao sont nettoyées et épierrées à Tain-l'Hermitage pour garantir une qualité optimale ! L’objectif ? Éiminer tous les corps étrangers (éclats de cabosse, pierres…) grâce à un tamisage et une ventilation minutieuse. Les fêves sont prêtes à être transformées ! ✨ 👉 Saviez-vous que cette étape retire environ 2 kg de déchets par tonne de fèves ? Un processus essentiel pour garantir une sécurité alimentaire optimale et protéger nos machines ! 👌 - From Earth to Dessert Do you know the steps in making our chocolate? From the cocoa bean to the chocolate bean, discover the secrets of our exceptional chocolate. Step 7: Shipping and Stone Removal Upon their arrival at the port of Le Havre, the cocoa beans are cleaned and destoned in Tain-l'Hermitage to ensure optimal quality! The goal? To eliminate all foreign bodies (cocoa pod shards, stones, etc.) through careful sieving and ventilation. The beans are ready to be transformed! ✨ 👉 Did you know that this step removes about 2 kg of waste per ton of beans? An essential process to ensure optimal food safety and protect our machines! 👌