Post de AOC BEAUMES DE VENISE

Connaissez-vous le fameux Grenache ? 🫣👀 🍇 Qu’est ce que le grenache ? Le Grenache, appelé aussi Grenache Noir, est un des cépages rouges les plus cultivés au monde.🌍 Ce cépage méditerranéen originaire d’Aragon, se cultive facilement dans des régions viticoles chaudes et ensoleillées. ☀️ Ce dernier étant résistant aux vents et à la sécheresse possède un raisin à la peau épaisse qui mûrit tardivement. La difficulté pour les viticulteurs réside à permettre au Grenache d'atteindre sa pleine maturité sans qu'il perde toute son acidité. En période de climat défavorable, il craint parfois la coulure au moment de la floraison ainsi que le mildiou.🌱 🍇 Ou est-il cultivé ? Ce cépage est abondamment cultivé dans le Sud de la France (utilisé aussi dans l’élaboration de rosés) et dans la vallée méridionale du Rhône. En effet, il est notamment présent sur toute la façade méditerranéenne, dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, celui des Côtes du Rhône, de Corse et de Provence.😁 Ce cépage pousse aussi dans les vignobles californiens ! 🍇 Ces principales caractéristiques ? Le Grenache donne un vin puissant à la robe sombre, au degré élevé d'alcool car sa culture s'effectue sous des climats chauds. 🔥 Les meilleurs vins de Grenache, sont issus de terroirs de schiste ou de granit comme les Châteauneuf-du-Pape qui peuvent se bonifier pendant de nombreuses années. 🍇 Avec quoi l’assemble-t-on en général ? Ce cépage est souvent associé avec d'autres cépages rouges comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. 🍇 A quoi ressemble le grenache en bouche ? Il développe de riches arômes fruités de cerise et de framboise, ainsi que des notes poivrées.🍷👀 🍇 Dans quels vins du domaine allons-nous le retrouver ? Pour les plus curieux, il se pourrait que ce cépage soit présent dans nos cuvées Jules & Elégance rouge 😉 On n’en dit pas plus😌 #cuveelanguedoc #suddefrance #languedocwine

Découvrez le secret le mieux gardé de Suisse : le vignoble de Farinet 🍇🌍 Ce bijou viticole est le plus petit vignoble du monde, mais il dégage une grande histoire et un charme inoubliable. Les vignes sont plantées sur les pentes escarpées des Alpes suisses, produisant des raisins de la plus haute qualité 🏔️🍷 Suivez notre compte pour découvrir d'autres merveilles du monde viticole et partager votre amour du vin avec la communauté ! 🍾 #vignobledefarinet #suisse #alpes #vin #history #selectionsommelier Quel est le plus petit vignoble que vous avez déjà visité ? 🤔 Mentionnez @selectionsommelier dans vos réponses !

Zoom sur le Châteauneuf-du-Pape des Vignobles Alain Jaume 🍷 Une cuvée « Vieilles Vignes » élaborée sur les plus anciennes parcelles du domaine et leurs galets roulés, marques de fabrique de ce terroir. 🌱 Bien plus qu'une simple curiosité géologique, ces galets agissent comme un véritable radiateur naturel, diffusant la chaleur accumulée durant la journée aux pieds des vignes la nuit. Ils permettent ainsi le bon mûrissement des baies. 🍇 Région : Vallée du Rhône AOC : Châteauneuf-du-Pape Cépages : 50% Grenache noir, 10% Syrah, 40% Mourvèdre. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #VignoblesSignatures #VSClub #PartageonsNosValeurs #vin #terroir #vinsdefrance #chateauneufdupape #alainjaume

Savez-vous que la Colline de l’Hermitage dissimule un Trésor… avec le caractère exceptionnel de la diversité de ses sols. Chez M. CHAPOUTIER, parler de vin, c’est parler de Terroirs. Plus exactement, faire parler les Terroirs. Ce qu’il y a de particulier avec la Colline de l’Hermitage, c’est qu’elle en compte plusieurs. Mosaïque complexe de sols, elle est aussi, très concrètement, le trait d’union géologique entre les Alpes, le Massif Central et le Rhône. Conscient de ce capital, Michel Chapoutier a voulu isoler les raisins issus de ces Terroirs aux caractères géologiques si expressifs. L’essence même des Sélections Parcellaires. Le Terroir s’exprime sans entrave. Il raconte la particularité de son sol, de son climat qui donne le millésime, et du savoir-faire de l’homme. Ici, la biodynamie prend tout son sens. #chapoutier #mchapoutier #terroir #vin #wine #appellation #rhonevalley #valleedurhone #vigne #vineyard

Aujourd'hui, la minéralité et l'élégance sont devenues les nouvelles marques de distinction. 👀 Le saviez-vous ? Le sol argilo-calcaire de Chablis est un atout précieux pour répondre à cette demande croissante des consommateurs. 🌱 Nos vins sont produits sur ce type de sol, offrant ainsi un équilibre idéal en matière de drainage et de rétention d'eau pour nos vignes. Le sol argilo-calcaire est un sol pauvre et cela favorise le développement profond des racines, leur permettant d'absorber les nutriments et les minéraux essentiels. Appelé Kimméridgien, ce sous-sol formé à l’ère Jurassique, est composé de marnes et de calcaires riches en fossiles marins tels que l'huître Exogyra virgula. Ces composants uniques enrichissent le sol en minéraux, conférant aux vins de Chablis leur pureté, leur sophistication et leur minéralité distinctives. Pour plus de précisions, dans les sous-sol du Petit Chablis qui occupent les plateaux surmontant les coteaux il s'agit du Portlandien (couche supérieure du Kimméridgien datant du Crétacé), étant un sol calcaire plus dur. C'est cette alliance unique entre ces sols argilo-calcaires datant de l'ère Jurassique, un climat semi-continental et le savoir-faire du vigneron qui donne à nos vins leur caractère authentique et unique. 🍇Venez découvrir la richesse du terroir de Chablis et ses combinaisons de sous-sols qui offrent au Chardonnay un terrain d’expression incomparable ! ➡️Nous offrons des escapades dans notre vignoble, incluant des dégustations de nos différents vins de Chablis directement sur les parcelles où ils sont produits : https://lnkd.in/e5mS7e32 #acidité #équilibre #richesse #viticulture #terroir #Chablis #minéralité #fraîcheur #sol #Kimméridgien

Connaissez-vous ce petit vignoble qui gagne être connu pour ses vignerons attachants ? Quand vous dégustez un vin, vous vient-il des images de paysage ? Racontez moi! Les vignerons nous permettent de mieux comprendre le terroir et le territoire sur lequel ils vivent 🏔

Savez-vous que la Colline de l’Hermitage dissimule un Trésor… avec le caractère exceptionnel de la diversité de ses sols. Chez M. CHAPOUTIER, parler de vin, c’est parler de Terroirs. Plus exactement, faire parler les Terroirs. Ce qu’il y a de particulier avec la Colline de l’Hermitage, c’est qu’elle en compte plusieurs. Mosaïque complexe de sols, elle est aussi, très concrètement, le trait d’union géologique entre les Alpes, le Massif Central et le Rhône. Conscient de ce capital, Michel Chapoutier a voulu isoler les raisins issus de ces Terroirs aux caractères géologiques si expressifs. L’essence même des Sélections Parcellaires. Le Terroir s’exprime sans entrave. Il raconte la particularité de son sol, de son climat qui donne le millésime, et du savoir-faire de l’homme. Ici, la biodynamie prend tout son sens. #chapoutier #mchapoutier #terroir #vin #wine #appellation #rhonevalley #valleedurhone #vigne #vineyard

𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞́𝐞 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐮 𝐌𝐚𝐥𝐛𝐞𝐜 🍇 En ce 17 avril se célèbre un cépage dont la popularité est grandissante : le Malbec ! Lors de cette #JournéeMondialeDuMalbec, apprécions ensemble les qualités remarquables et les profils variés de ce grand cépage. 🌄 Originaire du sud de la France, le Malbec a trouvé sa patrie de prédilection en Argentine, où il est devenu le cépage phare. La surface cultivée en Argentine représente plus de 75% de la surface de Malbec cultivée dans le monde. Prospérant dans les vignobles d’altitude de Mendoza, et plus particulièrement dans la région de Luján de Cuyo juste au sud de la ville, le Malbec ravit les amateurs de vin du monde entier. Selon qu’il est cultivé dans des régions au climat frais ou chaud, ses arômes vont de la cerise à la mûre avec des notes de fumée, de violette, de prune ou d’anis. Le Malbec produit généralement des vins rouges corsés avec une couleur intense et une finale juteuse. 🌍 Le Malbec ne se limite pas à l’Argentine; il joue toujours un rôle notable en France, en particulier dans la région de Cahors, et gagne en popularité dans d’autres pays producteurs de vin. Ce cépage polyvalent permet aux vignerons de créer des vins uniques qui reflètent leurs terroirs respectifs et peut être facilement assemblé. #Oenology #ShareKnowledge #OriginalByCulture

Vendredi dernier, Le Domaine de l’Ostal nous a amené un peu de son soleil languedocien dans nos locaux parisiens. ☀️ Aux prémices de cette histoire : un homme, Jean-Michel Cazes. Originaire de Bordeaux, propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, il décide en 2002, avec son fils Jean-Charles, d’arpenter les routes du Languedoc. Ils y rachètent deux propriétés sur le petit village de La Livinière : le Domaine de l'Ostal (signifiant « la maison et le groupe familial qui l’habite ») vit le jour ! C’est, niché au pied de la Montagne Noire, pile entre Carcassonne et Narbonne, qu’il s’étend sur 150 hectares dont 60ha produisant ces vins, illustrateurs de la richesse et de la puissance des terroirs ancestraux protégés, que nos cavistes ont pu déguster … 🍷 Vinifiés sous l’AOC Minervois, dans une magnifique bâtisse du XIXè siècle (La Tuilerie Saint-Joseph) les cépages syrah, grenache, mourvèdre et carignan y sont magnifiés par Delphine Glangetas (au centre de la photo), Directrice Technique du Domaine de l'Ostal. En effet, l’AOC Minervois est apparue dans les années 80 après les efforts de vignerons engagés pour la qualité des vins issus de ces beaux terroirs. C’est ainsi que le Cru La Livinière, à l’intérieur-même de cette appellation, verra le jour en 1999. Plus de vingt ans plus tard, le Domaine de l’Ostal fait partie de ceux qui participent à la renommée de ce cru : son microclimat et ses sols argilo-calcaires permettant amplitude thermique, bon niveau d’acidité, fraîcheur et gourmandise des vins qui y sont produits. De plus, Delphine met un point d’honneur à produire ces vins en total respect de l’environnement, adoptant des pratiques « vertes » comme par exemple la mise en place d’engrais verts sur le domaine. Couverts végétaux conçus pour être un aménagement organique, ils se veulent être un moyen de stocker de la matière organique dans les sols, de fournir des nutriments à la vigne, de lui apporter fraîcheur et protection (surtout dans cette région très ensoleillée), et de rentrer en concurrence avec les systèmes racinaires de la vigne, l’obligeant à donner le meilleur d’elle-même ! 🍇 « 90% du travail se fait dans les vignes » selon elle et cela a été un réel plaisir de déguster ses vins en sa compagnie, comprenant réellement ce que nous dégustions. Nos cavistes seront alors à même de vous faire découvrir l’AOC Minervois avec le Grand Vin du Domaine de l’Ostal et Estibals, ainsi que les cuvées Ostal Blanc et Rosé. Entre histoire et découverte, ce fut un beau moment de partage, encore merci à Delphine Glangetas et Jules Thiollet de la grande Famille JM Cazes pour leur venue. 🙏 #domainedelostal #famillejmcazes #minervois #lalivinière #languedocroussillon #vin #caviste #lerepairedebacchus 

#oenology L'exploration des recoins des étagères des librairies (comme Mollat à Bordeaux) livre parfois de réelles pépites, de ces livres à la lecture desquels ont sort grandi, régénéré et gonflé à bloc pour affronter le catalogue quotidien des mauvaises nouvelles. Le livre de Jean-Pierre Amoreau, "Plus pur que de l'eau", publié en 2019 chez Fayard, se lit d'une traite et se relit ensuite, chapitre après chapitre. Impossible de le résumer, il faut le lire. Treizième génération d'un domaine exceptionnel, Le Puy, situé en Côtes de Francs, l'auteur raconte sa vie et celle de son domaine (avec des histoires en anecdotes familiales qui ponctuent chaque chapitre), sa vigne et ses vins. Héritier et passeur d'un domaine où est érigé un mini "Stonehenge" et qui n'a jamais connu "d'intrants" en 400 ans, cet authentique vigneron est aujourd'hui l'un des plus modernes, ce dont il a bien conscience et nous explique pourquoi et comment tout au long du livre. Culture bio, biodynamie, agroforesterie, polyculture, biodiversité, rejet de la culture du "bois", goût pour le fruit, .... tout cela, il n'a cessé de le pratiquer depuis toujours. Avec pour résultat des vins non classés en appellation ... mais qui ont été élus "meilleur vin du monde" au Japon (il faut lire l'histoire particulièrement émouvante de sa rencontre totalement improbable avec un cireur de chaussures de l'Okura qui en apprenant son nom s'avoua particulièrement honoré et lui confia avoir acheté deux caisses du château Le Puy de l'année de naissance de sa fille pour les ouvrir le jour de ses 20 ans). Pour découvrir ces vins, rien de tel que de relire ce que la presse spécialisée en dit: https://lnkd.in/eyAtzJ2q https://lnkd.in/eRv4zXNG Sa fierté est de produire un vin naturel "plus pur que de l'eau", mais surtout du bonheur, car avec le bon vin, il ne "connait que le bonheur qui soit plus pur que de l'eau". Jean-Pierre Amoreau rêve de réhabiliter le concept bourguignon de "climat" dans le Bordelais et a introduit en 2012 une demande afin qu'un des climats exceptionnels de son domaine soit reconnu comme une appellation d'origine contrôlée "Le Puy". Un combat qu'il est déterminé à poursuivre jusque devant la Cour Européenne de Justice. L'épilogue se termine malheureusement sur le constat "sinistre sur le fonctionnement de la gouvernance du vin en France et sur l'avenir désastreux que cette gouvernance et ses dirigeants réservent aux vignerons français ...". Il est vrai que la maire de Paris et le président de la France estiment autrement plus prioritaire de dépenser 1,4 milliard EUR pour épurer la Seine et pouvoir y faire une petite trempette cet été ... En attendant des jours meilleurs, réjouissons-nous que certains prennent encore la liberté de produire des vins authentiques et créateurs d'émotions. https://lnkd.in/es2dmCZp