📚 Découvrez "La Restauration et l’Hôtellerie de Référence" par Les Editions BPI ! 📚
Cet ouvrage inédit se distingue par sa richesse et sa transversalité unique. Il s'agit du manuel opérationnel indispensable pour les managers de terrain et tous ceux qui se forment aux métiers de l’encadrement et de l’exploitation en hôtellerie-restauration.
__ 🔎 CONTENU DU LIVRE :
👨🏻🍳 Restauration : hygiène et nutrition, organisation de la production, bases de la cuisine, réception des marchandises, cost-control, séminaires et banquets, petit-déjeuner, roomservice, connaissance des produits, service en salle, techniques de vente, service au bar.
🏨 Hôtellerie et hébergement : réservation, réception, service clientèle et conciergerie, service des étages, housekeeping, commercialisation et marketing, gestion des encaissements et facturation.
Pour les étudiants, ce manuel est indispensable pour réussir en études supérieures (BTS, Bachelor et Master). Pour les professionnels, il est utile au quotidien pour former les équipes. C’est un ouvrage à posséder et à conserver tout au long de sa carrière.
Les situations professionnelles présentées ont été choisies par des experts sous la coordination d’Antoine Woerlé, M.O.F. Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la table.
💡 Prévente exclusive : 47 € au lieu de 59 € ! Profitez de 20% de réduction en souscrivant dès maintenant.
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𝐋𝐞𝐬 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐁𝐏𝐈 & 𝐁𝐏𝐈 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐮𝐬 📚
👩🏻🍳 La Référence des professionnels
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