Post de Iddri

De l’éleveur au consommateur : quels enjeux pour les filières de la viande en France ? L’Iddri présente aujourd’hui à l’occasion d’une conférence une publication décryptant le fonctionnement des principales filières française de la viande (porc, bœuf, poulet) et caractérisant leur scénario tendanciel, c’est à dire un avenir plausible en l’absence de réorientation majeure. « Pourquoi cette étude ? L’élevage est au cœur de questions sociétales majeures, regroupant des enjeux sociaux-culturels, économiques, environnementaux… Pour autant, on peine à échanger de manière apaisée et constructive sur le devenir de cet élevage. On a eu tendance à réduire la discussion à une seule question : « pour ou contre la viande ? ». L’importance de l’élevage (pour les territoires, la culture culinaire, mais aussi en matière d’économie et d’emplois) ne peut pas se réduire à cette seule question. Avec nos partenaires, Asca, Le Basic I4CE - Institut de l'économie pour le climat / Institute for Climate Economics et Solagro nous avons souhaité engager une discussion avec les principaux concernés à travers leurs interprofessions (Interprofession ANVOL, Inaporc, INTERBEV). L’objectif de ce travail : aider à poser les bases d’un dialogue le plus constructif possible quant au futur de l’élevage et du secteur des viandes en particulier, en faisant deux choses : 1/ partager un diagnostic des dynamiques passées et de leurs principaux déterminants 2/esquisser un scénario tendanciel à l’horizon 2035, pour discuter des implications socio-économiques, environnementales, et surtout pour se demander « est-ce ce que l’on veut ? Et sinon, quelles mesures pourrait-on et devrait-on prendre ? » Nous n’y répondrons pas aujourd’hui, mais c’est bien pour accompagner une réflexion sur ces questions que nous avons souhaité publier cette étude » Pierre-Marie Aubert Étude disponible ici👉 https://lnkd.in/eCUjCzEQ