Post de Irène FOFE

🤤 “𝐐𝐮𝐞𝐥 𝐩𝐥𝐚𝐭 𝐭’𝐚 𝐦𝐢𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐜𝐥𝐚𝐪𝐮𝐞 ?” Récemment on parlait d’émotions culinaires avec un ami. Et c’est toujours tentant d’indexer cette réflexion au prix du menu. Alors que le challenge c’est justement de dissocier la valeur financière de l’émotion pure. J’ai des souvenirs extraordinaires quand j’ai été à Londres manger au restaurant du chef Vineet BHATIA (1er chef indien etoilé). Une cuisine à la fois épicée et innovante. Des plats fusion où la subtilité du goût se promène entre tradition et modernité. Chaque bouchée provoquant une sensation de nouveauté. Le seul bémol, c’est la complexité des assiettes où j’ai eu du mal à m’identifier (sans parler du tarif bien relevé 🌶️🙄) Et finalement, un de mes plus beaux coups de coeur culinaires de ces dernières années (exception faite de la cuisine de ma mère), c’était en 2023 à Singapour. Dans le food court du mall Marina Bay Sands. J’avais juste une faim à tuer. Je ne m’attendais à rien de spécial. Alors j’ai commandé un de mes plats asiatiques fétiches. 𝐔𝐧𝐞 𝐨𝐦𝐞𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐮𝐱 𝐡𝐮𝐢̂𝐭𝐫𝐞𝐬. (L’autre spécialité de Taïwan avec les bubble teas) Pas de la cuisine de palace, mais une recette simple, maîtrisée sans chichi. Préparée par un jeune chef à la fois vif, adroit et impassible. Un assaisonnement qui révèle toute la richesse des parfums de l’Asie. Une puissance de goût concentrée. L’omelette croustille, les huîtres sont moelleuses, la ciboule diffuse sa fraîcheur en bouche. Le piment et la coriandre parfaits dans leur rôle de faire-valoir. La 1ère bouchée m’a tellement ému que j’ai demandé à immortaliser ce pur moment de grâce. Tout ça pour dire que je te souhaite une année 2025 riche en moments gourmands partagés avec les personnes que tu aimes. Parce qu’au-delà des salaires et des chiffres d’affaires Y’a que CA qui compte 😋 ___ #why #ikigaï Révèle ton histoire, honore ton pouvoir ✌🏽

Pourquoi vas-tu au restaurant ? (Spoiler: ce n’est pas juste pour manger) Quand j’étais petit (c'est bien moi sur la photo 👼 ), aller au restaurant en famille, c’était un moment à part. Un peu comme une fête, même quand il n’y avait rien à fêter. Je me souviens encore des frites dorées, chaudes et croustillantes, qui faisaient toujours plaisir. Mais ce n’était pas que ça. Ce que j’adorais, c’était tout ce qu’il y avait autour : des tables bruyantes où tout le monde parlait trop fort. La chance de choisir moi même mon dessert, comme un grand 🥹. Et cette sensation d’être ailleurs, juste pour une soirée. Ce qu’on cherchait vraiment, c’était un moment entre nous. Un moment où on oublie tout. Où on partage. Où on rit. Parce qu’un restaurant, ce n’est pas juste un endroit pour manger. C’est une pause. Une parenthèse. Un lieu où tout compte : les plats, bien sûr, mais aussi l’accueil, l’ambiance et tous ces petits détails qu’on ne voit pas mais qu’on ressent. Et longtemps après, ce qu’on garde, ce n’est pas seulement le goût des plats. C’est le souvenir d’un moment unique. 👉 Et toi, quel est le dernier restaurant qui t’a laissé ce type de souvenir ? -- Je suis Hugo-Donatien, co-fondateur de Gros Studio et j'accompagne les entrepreneurs du secteur de la food pour créer des expériences clients mémorables à travers nos expertises branding, digital et architecture d’intérieur.

🌸🩷 𝐁𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐟𝐞̂𝐭𝐞 𝐌𝐚𝐦𝐚𝐧 🩷🌸 De tous les moments de cuisine sincère jaillissent des souvenirs impérissables. Dans mon métier de passion, ma créativité et la saisonnalité sont le point de départ d'une expérience bienheureuse avec vos convives. Mon menu vous plaît ? L'expérience vous intrigue ? ➡️ En livraison 🚗 ou service à table 🍽 #jecuisinechezvous

✨️ La cuisine n’est pas simplement un acte technique ; elle est avant tout un acte d’émotion, de partage et de connexion. 😍 Cuisiner, c’est avant tout une forme d’expression. C’est une manière de prendre soin des autres, de leur offrir non seulement un repas, mais une expérience sensorielle et émotionnelle. 🍒 Les odeurs, les textures, les couleurs, et surtout les saveurs éveillent des souvenirs, ravivent des sensations et créent des liens intimes entre celui qui prépare et celui qui déguste. 🤗 𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧 𝐥𝐚𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞 𝐮𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞𝐥, 𝐜𝐚𝐩𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐫𝐚𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐡𝐢𝐬𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐦𝐨𝐭𝐬. 🍽 Un repas partagé à table va bien au-delà du simple besoin alimentaire ; il crée une atmosphère de convivialité, de bien-être, et de complicité. Quel bonheur d'en faire mon métier depuis 10 ans 🩷 📷 Sophie Gaubert

Mercredi dernier c'était la finale de Top Chef. Quel est le rapport avec les sciences, me diras-tu ? J'y ai vu un parallèle avec le combat expertise scientifique/ vulgarisation. Pour redonner un peu de contexte 100 personnes lambdas (cad pas chef de cuisine de profession) et 5 chef.fes de Top Chef ont dégusté les deux menus des finalistes. - Joric a choisi de réaliser un menu classique afin de permettre aux 100 dégustant.es lambdas de retrouver des goûts connus. Les chef.fes ont trouvé ça peu risqué pour une finale. → La vulgarisation permet d'expliquer des concepts scientifiques au plus grand nombre même si elle manque de rigueur pour les expert.es - Clotaire a choisi de présenter des saveurs exotiques et une conception danoise de la cuisine, très différente de la conception française. Les chef.fes ont adoré dans l'ensemble, ont salué la prise de risque mais les dégustant.es ont été déconcerté par ces goûts inconnus → L'expertise scientifique peut semblée inaccessible et donc inutile pour un public non averti. Néanmoins, l'expertise scientifique reste primordiale et sera surtout reconnue par les pairs scientifiques Cette émission portait donc un message fort : ton travail ne peut pas plaire à tout le monde. Il faut choisir un axe de travail et porter fièrement les raisons de ce choix ! ----------------------- 💡Si tu ne me connais pas, je suis Chloé et j'évolue depuis plus de 6 ans dans le monde des matériaux. 🔔 Abonne toi 👍 Like et commente, ça me fait toujours plaisir ! 🕵️♀️Envie de faire appel à moi pour : - vulgariser - podcaster - expertiser C'est par ici → https://lnkd.in/dMNp9Mp5

🎉✨ Pour 2025, nous vous souhaitons… 🥄 1 pincée de réussite, pour faire grandir vos projets et atteindre tous vos objectifs. 🍲 1 louche de créativité, pour oser innover et surprendre vos clients et collaborateurs. 🍯 1 cuillère de convivialité, pour partager des moments qui marquent et renforcent vos liens  🌟 1 zeste d’inspiration, pour continuer à avancer avec audace et ambition. 🍫 1 dose de gourmandise, parce qu’il n’y a rien de mieux pour adoucir les journées bien remplies. ✨ Et surtout, saupoudrez le tout d’une bonne dose de bonne humeur et de complicité, pour savourer chaque instant ! Chez Room Saveurs, nous sommes prêts à vous accompagner pour rendre 2025 encore plus gourmand. Alors, prêts à mettre le couvert ? 🍽️ #bonneannee #nouvelan #voeux #entreprise #roomsaveurs --------  Qui est Room Saveurs ? 🚀 Room Saveurs, bien plus qu’un traiteur, c’est LE restaurateur de convivialité en entreprise depuis 20 ans ! Chaque repas est une invitation à explorer des saveurs, à partager des sourires et à renforcer les liens entre collègues. 🤝 Pour tous vos moments de convivialité : du petit-déjeuner aux repas d'affaires, en passant par les cocktails dînatoires, chaque rassemblement renforce la cohésion de votre équipe. 🌱 Ingrédients frais : nous sélectionnons des matières premières ultra-fraîches de première qualité pour garantir la préservation des saveurs. 😋 Expérience clé en main : des formules complètes, variées et adaptées à tous les goûts, régimes et budgets. Livraisons 24h à 48h. 💻 E-Commande simple & rapide, 7j/7 et 24h/24 🚚 Pacte sérénité : livraison à Paris et dans toute Île-de-France, nous vous garantissons une livraison à l’heure, 7j/7. Vous n’avez rien à faire, rien qu’à vous rassembler !

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L'outil de prédilection d'un chef ? 🤔🤔 Un fouet, bien sûr ! Plus qu'un simple accessoire de cuisine, le fouet est l'incarnation de la maîtrise technique et de l'art culinaire. C'est avec lui que tout commence, dès les premiers cours en école de cuisine. Qui n'a pas passé des heures à apprendre à monter une chantilly à la main, à battre des blancs en neige, ou à réussir les bases de la pâtisserie avec ce simple outil 😁? Le fouet devient vite un compagnon incontournable dans l'apprentissage des gestes précis et des textures parfaites. Aujourd'hui, dans ma carrière professionnelle, il ne se contente plus de monter des crèmes ou des sauces, il est le prolongement de mon savoir-faire👌, un outil que je manie avec soin pour transformer des ingrédients bruts en des expériences gustatives inoubliables. Chaque coup de fouet est un geste réfléchi, technique, qui donne vie à des créations culinaires où chaque détail compte. Un fouet, c’est la légèreté dans l’intensité : il s'agit de donner de l’air à une sauce, d’aérer une pâte, de sublimer une crème… C’est le symbole de ce qui fait de la cuisine une science et un art, où l'expertise s'allie à la créativité. Depuis plus de 15 ans, cet ustensile m'accompagne dans chaque étape de ma carrière, que ce soit pour un simple repas ou un banquet élaboré. Grâce à lui, j'ai appris à jongler entre les techniques classiques et les innovations modernes, toujours avec le même objectif : faire vibrer les papilles de mes convives. Ce fouet, c’est mon partenaire de confiance 🥰dans la quête de l'excellence culinaire. Ensemble, nous faisons bien plus que mélanger des ingrédients, nous insufflons de l’âme dans chaque plat, pour que chaque bouchée soit une véritable expérience. Alors, si vous êtes prêts à vivre une aventure culinaire où chaque détail compte, suivez-moi… le fouet en main, je vous garantis que les saveurs vont voler haut ! Prestige Event's https://lnkd.in/gkU6uKKw

✨ Rencontre avec le chef de notre restaurant Le Tchanqué, Stacy William : un passionné qui trouve son inspiration entre les nouvelles tendances et ses racines familiales et toujours en quête de perfection ✨ 𝐐𝐮'𝐞𝐬𝐭-𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐢 𝐭'𝐚 𝐢𝐧𝐬𝐩𝐢𝐫é 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐝𝐞𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐂𝐡𝐞𝐟 ? Dès mon plus jeune âge, j’ai été fasciné par la cuisine, particulièrement en voyant ma mère préparer des plats en famille, surtout pour les fêtes. À 14 ans, on m'a diagnostiqué de l’arthrose, ce qui a stoppé ma carrière sportive. Après une opération, j'ai décidé de me tourner vers la cuisine, guidé par ces souvenirs et cette envie de créer à mon tour des moments de partage. 𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝é𝐟𝐢𝐧𝐢𝐫𝐚𝐢𝐬-𝐭𝐮 𝐭𝐨𝐧 𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 𝐜𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚𝐢𝐫𝐞 ? "Local, simple, efficace." Trois mots qui capturent l’essence de ma cuisine : des produits frais et des saveurs authentiques. 𝐐𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐚 𝐬𝐩é𝐜𝐢𝐚𝐥𝐢𝐭é 𝐪𝐮𝐞 𝐭𝐮 𝐩𝐫é𝐟è𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞𝐫, 𝐞𝐭 𝐩𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 ? Le poulpe, sans hésiter ! C’est le plat emblématique du Tchanqué, un véritable bestseller. Il est préparé au four à braise, ce qui lui confère une saveur unique. Mais ce qui me plaît vraiment, c’est tout le savoir-faire que sa cuisson exige : il faut maîtriser des techniques précises pour 𝐐𝐮’𝐞𝐬𝐭-𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐢 𝐭𝐞 𝐩𝐥𝐚î𝐭 𝐥𝐞 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐭𝐨𝐧 𝐦é𝐭𝐢𝐞𝐫 𝐞𝐭 𝐚𝐮 𝐓𝐜𝐡𝐚𝐧𝐪𝐮é ? Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la combinaison magique entre la vue imprenable, le concept unique et, bien sûr, l’esprit d’équipe qui rend chaque moment spécial. L'équipe est volontaire, perfectionniste, et surtout sympathique. Ce sont eux qui font vivre chaque jour notre cuisine avec cette envie constante de progresser. 𝐃𝐨𝐧𝐧𝐞-𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐭𝐫𝐨𝐢𝐬 𝐦𝐨𝐭𝐬/𝐞𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐝é𝐟𝐢𝐧𝐢𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐮 𝐓𝐜𝐡𝐚𝐧𝐪𝐮é. Local, four à braise, et produit frais. Ces trois mots résument à merveille l’essence de notre cuisine et notre engagement à offrir des plats authentiques et savoureux.

🎉 Vous planifiez votre #réception de fin d'année et vous cherchez à impressionner vos #invités ? Imaginez une soirée où chaque bouchée raconte une histoire, où chaque plat est une symphonie de saveurs soigneusement orchestrée. C'est exactement ce qu'Arnaud Lima Traiteur vous propose. Avec son sens du détail et sa passion pour la gastronomie, votre événement sera inoubliable. ✨ Voici pourquoi choisir Arnaud Lima Traiteur : - Expertise culinaire qui transforme chaque réception en une expérience unique - Menus personnalisés pour s'adapter à vos goûts et préférences - Une équipe dédiée pour assurer une exécution sans faille Avez-vous déjà ressenti le plaisir d'un plat si bien présenté qu'il ressemble à une œuvre d'art ? C'est l'effet Arnaud Lima. Avec les fêtes qui approchent, il est temps de sortir des sentiers battus et d'offrir à vos convives une expérience culinaire qu'ils n'oublieront pas. 🎈 Pourquoi ne pas faire de votre réception de fin d'année un moment magique ? Qu'est-ce qui vous ferait plaisir pour votre #événement ? Partagez vos idées et voyons comment Arnaud Lima #Traiteur peut les réaliser !