Post de Mon Restau Responsable

🍽Ce matin je vous partage une circulaire sur la restauration collective du 21 décembre 2023. 𝐷𝑎𝑛𝑠 𝑚𝑜𝑛 𝑝𝑟𝑒𝑚𝑖𝑒𝑟 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑗’𝑎𝑗𝑜𝑢𝑡𝑒𝑟𝑎𝑖 𝑙𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑢𝑛𝑖𝑞𝑢𝑒́ 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑠𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑢 ℎ𝑖𝑒𝑟 𝑠𝑢𝑟 𝑐𝑒 𝑠𝑢𝑗𝑒𝑡. 👉🏼Depuis le 1er janvier 2024 les établissements de restauration collective doivent assurer que 60% des viandes et poissons soient d’origine durable et/ou de qualité (ce taux étant porté à 100% pour les établissements sous tutelle de l’Etat). ⚠️De plus chaque restaurant collectif a jusqu’au 31 mars 2024 pour déclarer sur la plateforme « ma cantine » les éléments relatifs à ses achats 2023. 😃Vous êtes acheteur dans ce domaine ? Partagez avec nous les réussites et difficultés autour de l’application des Lois Egalim et Climat et résilience. ☀️Très bonne journée ! #commandepublique #restauration #egalim

• La campagne 2023 de télé-déclaration des produits EGALIM est lancée. 💻 La plateforme « ma cantine » ouvre sa procédure de remontée de données sur les produits durable et de qualité ! Phinéa Conseil vous guide dans cette étape cruciale : ⚖️ Pourquoi déclarer ? La loi climat et résilience impose un bilan statistique annuel sur la qualité des repas servis dans les restaurants collectifs. 📅 Quand déclarer ? Télé-déclarez pour l'année 2023 entre le 9 janvier et le 31 mars de l'année 2024. 👋🏻 Qui est concerné ? Tous les établissements restaurants collectifs relevant de personnes morales publiques ou privées, en gestion directe ou concédée. 🔎 Comment procéder ? Les responsables légaux des restaurants accèdent à « ma cantine » pour la télé-déclaration. Contribuons ensemble à l'avenir durable de la restauration collective ! Faites confiance à Phinéa Conseil, votre allié stratégique au service de la conduite de changement de votre restauration collective, en composant le 📞 06 81 82 67 77. #RestaurationCollective #Cantine #Conseil #Stratégie #Restauration #Télédéclaration #macantine

Eh ! … Tu connais Le Petit Fermier ( Petit Fermier )? 👨🏻🌾 C’est un traiteur à Lille et dans toute la région qui mêle le fait maison et la cuisine gourmande 🔥 ( que du bon, non ? ) Avec deux commerces en plein ❤️ de Lille et un service traiteur présent dans toute la région, Le Petit Fermier est le traiteur idéal pour concocter des recettes alléchantes lors de vos pauses gourmandes. 😛 En travaillant main dans la main avec Le Petit Fermier et vous, nous offrons LA solution pour tous vos repas. Notre proposition renferme des créations faites maison au goût délicieux, parce que c’est pas qu’au restaurant qu’on a le droit de se régaler ! Ensemble, nous souhaitons apporter le meilleur service et améliorer votre rapport avec la restauration au boulot et dans votre quotidien ! Alors … Convaincus ? 🤗 Pssssttt : Restez connecté pour découvrir nos premières offres promotionnelles. 🤫 Métropole Européenne de Lille (MEL) Petit Fermier #Restauration #InnovationGastronomique #TechnologieAlimentaire #PauseGourmande #CollationsIntelligentes #CafétériaModerne #NouvelleÈreGastronomique #AlimentationInnovante #ExpérienceCulinaire #RévolutionGastronomique DélicesConnectés #RestaurationCollective #CollationsD'Entreprise #PauseGastronomique #GastronomieModerne #RepasConnectés #FraisEtConnecté #AlimentsIntelligents #foodity #repas #entreprise #lepetitfermier

🍔🌟 Du Fast Food à la Gastronomie Rapide : Une Évolution Inspirante 🌟🍟 Alors que nous savourons nos plaisirs coupables préférés dans les chaînes de fast food à travers la France aujourd'hui, il est fascinant de réfléchir au parcours de l'industrie de la restauration rapide, en établissant des parallèles avec la transformation vécue aux États-Unis dans les années 90. Dans les années 90, le paysage de la restauration rapide américaine a connu un changement profond. Finies les journées avec le classique burgers/frites ; à la place, une vague d'innovation a balayé l'industrie, donnant naissance à ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de restauration rapide "haut de gamme". Cette évolution s'est caractérisée par une demande en ingrédients plus frais et de meilleure qualité, des options personnalisables et une expérience culinaire plus sophistiquée. Nous constatons, aujourd'hui, une transformation similaire qui se déroule ici-même en France. L'essor des concepts de restauration rapide haut de gamme redéfinit notre perception et notre expérience de la restauration rapide. Les consommateurs recherchent plus que de la rapidité et de la commodité ; ils désirent des alternatives plus saines, des ingrédients artisanaux et une ambiance de restauration qui correspond à leurs valeurs. Des burgers gourmet aux bars à salades personnalisables, les établissements de restauration rapide haut de gamme redéfinissent les frontières de la restauration rapide traditionnelle. Ils offrent un juste milieu entre le format de service rapide de la restauration rapide traditionnelle et l'expérience de restauration assise, séduisant ainsi une gamme diversifiée de goûts et de préférences. Ce virage vers la restauration rapide haut de gamme reflète les changements d'attitudes des consommateurs vis-à-vis de la qualité alimentaire, de la durabilité et de l'expérience culinaire globale. Tout comme les États-Unis ont embrassé cette évolution culinaire dans les années 90, la France est désormais à l'avant-garde de cette révolution gastronomique, avec des concepts innovants et des saveurs audacieuses propulsant l'industrie vers l'avant. Alors que nous savourons les saveurs de cette nouvelle ère de la restauration rapide, célébrons le voyage d'évolution et d'innovation qui nous a menés jusqu'ici. De la fast food à la gastronomie rapide, l'avenir de la restauration semble plus brillant et plus délicieux que jamais. #ÉvolutionRestaurationRapide #GastronomieRapideHautDeGamme #RévolutionGastronomique #InnovationAlimentaire #FranceVsUSA #GoûtezLaTransformation 🍽✨

Bien que cette initiative puisse sembler attrayante pour les consommateurs, nous pouvons naturellement nous préoccuper par l'impact à long terme de telles promotions. La course aux prix bas risque de dévaloriser le travail des professionnels de la restauration et de compromettre leur capacité à maintenir des pratiques durables et de qualité. Les habitudes de consommation ont changé. Plutôt que de se concentrer uniquement sur les réductions de prix temporaires, ne devrions pas encourager les initiatives visant à valoriser la qualité des produits, à soutenir les producteurs locaux et à promouvoir une alimentation plus durable ? https://lnkd.in/eT3GphKY #SoutienAuxRestaurateurs #SoutienAuxAgriculteurs #ConsommationResponsable #LinkedInPost

La restauration indépendante s'engage pour une restauration plus responsable. ♻️ Food Service Vision nous fait le point sur les transformations de la restauration indépendante. De manière générale, les restaurateurs adoptent de plus en plus des pratiques RSE. 👌 #Restaurateur #Promocash #RSE

Qui dit rentrée dit... ? Retour à la cantine ! 🍽️ Mais saviez-vous qu'un label est dédié à ces espaces de restauration collective ? 🤔 Il permet de valoriser les établissements qui font les choses biens pour notre santé et celle de la planète ! 🤝 Tout au long du mois, nous mettons à l'honneur le Label Ecocert En Cuisine . 🌱 A travers différents posts, apprenez-en davantage sur le secteur de la restauration collective, les garanties du label ou encore ses chiffres clefs ! Mais d'abord, cliquez sur le carrousel pour découvrir un extrait de notre nouvel article puis retrouvez la suite en commentaire ! 👀 #restauration #Ecocertencuisine #restaurationcollective

Des restaurants plus éco-responsables. Et les clients, dans tout ça ❓ Sont-ils vraiment prêts à modifier leurs habitudes, à manger moins mais mieux, à payer le juste prix ❓ On a posé la question aux intervenants à la table-ronde “La formation en cuisine doit-elle évoluer en même temps que les attentes des consommateurs” au SMAHRT Toulouse. Parce qu'on a tendance à ne voir que le verre à moitié plein, à parler des attentes grandissantes des consommateurs en matière de RSE, mais la réalité est souvent plus complexe. On y parle aussi de l’appétence pour le #local, plus que pour le #bio. Je suis curieuse d'avoir votre avis, à vous ! 👋 👉 Comment partagez-vous vos engagements avec vos clients ? 👉 Sont-ils plutôt sensibles, exigeants, indifférents ? 👉 Le local, une tendance de fond ? Extraits de la vidéo : 💬 “Ce que les clients regardent d’abord, c’est le rapport qualité-prix. Si c’est local, si c’est responsable, c’est bien, mais ce n’est pas le premier facteur de choix”  🎤 Julien Sanchez, chef cuisinier co-fondateur du restaurant Holocène à Toulouse   💬 “Toutes les études montrent aujourd’hui que les consommateurs ont des attentes d’engagement RSE de la part des restaurateurs. Mais entre attendre des preuves et être prêt à payer plus cher pour une offre vraiment engagée, il y a une différence. L’enjeu, c’est de trouver l’équilibre qualité, quantité, prix qui permette de rendre cette offre durable accessible. “  🎤 Eva Rumeau Écotable  💬 “On ne fait pas de l’éco-responsabilité juste pour répondre à une demande, on le fait d’abord pour être un bon gestionnaire.” 🎤 Stéphane Cassaing, ancien chef cuisinier, consultant Cédrat - Conseil et Formation Merci aux intervenants et à La Source pour la confiance dans l'animation des débats ! #gourmandetengage #lasourceecole #restaurationdurable #alimentationdurable #mangerlocal #mangerbio #cuisineengagee #ecoresponsabilite #formationcuisine #restaurateurs #restauration #ecologie #gaspillagealimentaire #smahrt #toulouse #ecotable 

Quels sont les jours d’ouverture et de fermeture des restaurants gastronomiques dans les villes de + de 200 000 habitants ? Quelle est la pérennité d’une entreprise dans ce modèle économique et quelles sont les conséquences pour notre gastronomie française ? ⭐ Voici quelques-unes des questions auxquelles Rémi Ohayon, Fondateur et Président d’Api & You, Meilleur Ouvrier de France, a souhaité apporter des éclairages à travers l’étude menée par Api & You auprès de 630 établissements distingués au Guide Michelin 2023. 🎬 Rendez-vous chaque jour à 11H et ce jusqu’à la sortie du Guide Michelin pour préparer ensemble 2024 ! #GUIDEMICHELIN #GASTRONOMIE #ETUDE  #MICHELINGUIDE #GASTRONOMIEFRANCAISE #MICHELINSTARS

💁 Pour adapter votre #cuisine aux nouveaux modes de vie remplacez la #table par un #îlot ou un #comptoir. 👉 Ces éléments multifonctions changent notre façon de #cuisiner et de partager nos repas. ✅ Les nouvelles collections leur font une large place, même dans les petites cuisines! https://lnkd.in/eFASBcT9