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[FOCUS SUR LE MARCHÉ HÔTELLERIE & RESTAURATION] Quel que soit le type d’établissement : hôtel (du 5 étoiles à l’auberge de jeunesse), bar (du bar à cocktail au petit bar de quartier) ou restaurant (de l’étoilé à la brasserie traditionnelle), nous savons que ce qui est essentiel pour eux mais aussi un gros défi est de pouvoir avoir une équipe dont la tenue soit uniformisée alors même que l’équipe change très régulièrement (extras, saisonniers…). L’offre de SOLO Group est la solution puisque nos collections sont renouvelées dans le temps et la qualité des produits est pensée pour cet usage. Le top 3 des produits de ce secteur : 👉 Les hauts : La marinière pour la crêperie en Bretagne, le polo classique pour le plagiste d’un hôtel, la chemise blanche pour le personnel d’une grande brasserie parisienne, le ciré pour le voiturier, le tablier pour les mixologues etc. Quelle que soit la saison, le positionnement de l’établissement et le métier, nous avons ce qu’il faut ! 👉 Les bas : Là encore, quel que soit le positionnement de l’établissement de vos clients, le métier et la saison, nous pouvons répondre aux besoins. 👉 L’accessoire : L’accessoire, c’est ce qui donne la petite touche en plus à une tenue vestimentaire unique. Là encore, que ce soit un restaurant de haute montagne, un bar à cocktail tendance, une bodega lors d’une feria ou encore un bar de plage, nous avons ce qu’il faut ! Découvrir notre collection 👉 https://bit.ly/4cuLwBA #hôtellerie #restauration #bar #uniforme #uniform #vetementdetravail #textilepersonnalisable #sologroup

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✨ Imaginez un restaurant où chaque table est parfaitement disposée pour maximiser l'espace tout en assurant une circulation fluide du personnel et des clients. Cette optimisation minutieuse n'est pas seulement esthétique, elle génère également des bénéfices tangibles. Chez Archi Âme, nous transformons des situations comme celle-ci en réalité quotidienne pour nos clients de l'industrie hôtelière et de la restauration. Notre expertise en optimisation des espaces se traduit par une rentabilité accrue et une efficacité opérationnelle optimale. Contactez-nous pour découvrir comment nous pouvons transformer votre établissement en une machine à succès ! 💼✨ #OptimisationDesEspaces #EfficacitéOpérationnelle #Hôtellerie #Restauration #Rentabilité #SuccèsCommercial

J'ai rencontré 3 champions de l'accueil en moins de 8 jours... 29 février à la réception d'un hôtel 4* de chaîne à Lorient -Moi (arrivant à 21h): A quelle heure ferme votre restaurant? -Elle : Euh..là il va y avoir un problème, il a mis la clé sous la porte !! 2 mars à la reception d'un hôtel 3 * de chaine à Lyon -Moi (arrivant à 19h50) : Je vais diner dans votre restaurant si cela est possible -Lui : pas avant 22h minimum, nous avons un groupe et il est prioritaire, mais je peux vous orienter vers des restaurants dans le quartier 6 mars à la réception d'un hôtel Indépendant 3* à Saint-Malo -Moi : Je vois que vous n'avez pas de restaurant , avez-vous une solution à proposer pour diner? -Lui : Oui monsieur nous avons des plats surgelés de chez Davigel Ce n'est pas un problème de ne plus avoir de restaurant parcequ'il ne fonctionnait pas assez, d'avoir un groupe qui bloque le service en salle jusqu'a 22h ou bien de ne pas avoir de restaurant. En revanche on devrait mieux former les équipes en contact direct avec les clients pour gérer leur demande, les prendre en charge, proposer des solutions et mieux répondre à leurs questions. Tout du moins plus commercialement en faisant son métier de service. Je sais bien que pour beaucoup d’hôtels la restauration est un « mal nécessaire » Que la restauration est nettement moins rentable qunyne chambre Que la restauration est un « nid à problèmes » Mais, il y a de grandes chances que la restauration proposée par un hôtel devienne un paramètre important de la fidélisation à cet hôtel.

Direction le Japon 🗾 . . Le restaurant Ôde Marine vous fait voyager à l'autre bout du monde ! 🌊 Ils subliment les produits de la terre et de la mer, nous sublimons leur établissement ⭐ Remise au goût du jour d'une partie de la devanture du restaurant Ôde Marine de Christophe Beucher 𝗢𝗕𝗝𝗘𝗖𝗧𝗜𝗙𝗦 👉 Visibilité : rendre identifiable, de jour comme de nuit, le restaurant depuis la rue du Docteur Eynard 👉 Notoriété : multiplier les impressions par l'installation d'une enseigne drapeau lumineuse 👉 Image de marque : identifier clairement le positionnement du restaurant gastronomique A vos fourchettes ! 🍽️

⚡️ Tendance food 2024 Les Privatisations dans les restaurants • Restaurant VS Salle de location/Bar À première vue, ce match paraît déséquilibré : une salle de location ou un bar semblent plus aptes à accueillir un événement de groupe. Or, les restaurants ont des atouts - parfois insoupçonnés - que les salles n’ont pas: - Une ambiance chaleureuse et conviviale et plus « cosy » où tout le monde peut s’asseoir! - Une vraie expérience gustative, avec un chef sur place - Souvent moins de bruit que dans un bar ou une grande salle - Pas besoin de traiteur / moins de planification en amont - Pas de pression sociale pour consommer de l’alcool - Les restaurateurs font preuve de souplesse et savent s’adapter à vos besoins Alors, pourquoi ne pas privatiser une salle de restaurant pour votre prochain évènement? 💫 __ • Stratégie digitale @_studiopsyche #privatisation #privateevent #évènement #hbc #hbctransactions #private #nantes #nantesrestaurant #nantescity #nantesmaville #nantesfood #nantesfoodie #nantesfr #nantesmetropole #cosyvibes #restaurant

Bonjour, dans ce billet je voudrais partager avec vous une réflexion qui m'a animée depuis un moment déjà. Il s'agit de la Restauration Haut de Gamme, notamment celle à étoiles. La problématique est comme suit : "les chefs (restaurants) étoilés arrivent-ils à rentabiliser leurs affaires dans la durée tout en maintenant un haut niveau de qualité et une équipe à hauts salaires ?". Posons le décor et les défis ! 1) nécessité d'assurer une marge brute suffisante, une rubrique coût du personnel raisonnable et des autres coûts variables maîtrisés. 2) répondre dans la durée aux exigences des étoiles glanées (guide Michelin). C'est justement ces deux exigences que les interressés trouveraient du mal à y répondre, au regard d'une demande moins encline à dépenser outre mesure et à des nouvelles tendances qui voient le jour. D'où une grande question parue dans la revue Veille tourisme comme suit : "La restauration haut de gamme en Voie de changement ?". J'y reviens. Mais d'abord qu'en est il du Guide Michelin ? On dit que " les étoiles du guide Michelin sont aussi attendues que redoutées par les chefs,". Marc Veyrat l'aurait vécu à des dépens... Les distinctions ! - critères : produits, créativité, cuissons, saveurs, régularité etc. ; - les étoiles : " * : une très bonne cuisine dans catégorie ; ** : cuisine excellente, cette cuisine nécessite un détour ; *** : cuisine remarquable, cette table vaut le voyage ( on y mange tjs très bien, parfois merveilleusement). Pour revenir à l'article "veille tourisme" , il s'agit du réputé restaurant gastronomique NOMA (3*** Michelin) à Copenhague qui vient d'annoncer sa fermeture pour un changement de vocation ! Le chef Renée Redzepi met en avant le fait que son labor cost ne lui permet plus de pérenniser son affaire avec le niveau de qualité. Résultat : se convertir en laboratoire d'exploitation culinaire, création de plateforme web, épicerie fine, résidences culinaires éphémères... L'ère du temps ! Une grande pensée à nos Chefs ! Nous (je) vous adorons ! Vous êtes des gens sensibles et créatifs ! Bravo ! Tenez le coup !

Relancer la motivation et partir en conquête pour partager notre passion de la Restauration... 😍 Groupe MyHotels veut redonner toute la place à la restauration et à l'animation des Lounges et Salles à Manger de ses établissements équipés d'espaces qui peuvent et doivent générer de la satisfaction clients, de l’enthousiasme dans les équipes, du CA et une rentabilité à tous les étages. Le Codir du Groupe MyHotels le reconnais volontiers, la rationalité extrême qui était de mise à une certaine époque était parfois empreinte d'une vision assez court-termiste en partant du principe que la restauration d'hôtel était forcément une charge ou en tout cas, un centre de pertes plutôt que de profits. 👎 Mais ça c'était...avant... Aujourd'hui, et le Covid à évidement permis de recentrer certaines priorités, les choses ont changées et nous faisons notre révolution interne. 🌀 Nous souhaitons dans notre groupe démontrer que la restauration, en plus de générer de la satisfaction client, du service de qualité (ce qui est quand même notre métier premier) reste un moyen formidable de générer des émotions valorisantes et enthousiasmantes dans les RDC de nos hôtels qui participent aussi à massifier les résultats économiques des modèles et donc indirectement la valorisation même des actifs hôteliers. 💰 Toute l'entreprise joue le jeux. A tous les niveaux, nous sommes heureux et fiers de réveiller...jour après jour, les émotions positives que génèrent la bonne table, les bons breuvages, les produits qui font sens, le savoir faire humain que chacun d’entre nous avons à bord et qui nous avait fait choisir ce métier de service pas comme les autres. Aujourd'hui sur notre Ibis Marne la Vallée Champs avec le GM Aziz, Le chef de Cuisine Gwenael, le second Sergio. Ils représentent un partie de la formidable équipe de cet établissement qui prend un plaisir fou à expérimenter et renouer avec les recettes traditionnelles Françaises. Un bon produit, d'origine, circuit court, travaillé avec respect et authenticité, vendu au bon prix en étant guidé uniquement par la satisfaction de nos clients. 😀 C'est simple. C'est efficace. C'est certainement la philosophie que nous souhaitons perpétuer maintenant sur tous les restaurants du Groupe MyHotels. Et croyez nous...c'est le Kiff total ! 💖 PS : Merci aux équipes de l'Ibis Marne la Vallée Champs qui savent remettre en question des principes rationnels d'une époque qui n'est plus celle d'aujourd'hui ! >>> Place à l’émotion et à l'intention. 🍀 Place à l'excellence opérationnelle. Vous êtes un professionnel qui souhaitez allier passion du métier et carrière valorisante, prenez contact avec Aziz de Gambo, le GM de l'établissement pour parler de votre projet. Nous accueillons tous les pros qui partagent notre vision de l'hospitalité à la Française. #hotellerie #hotelmanager #restaurationhotelière #parcourshotelier #progresser #passiondumetier #servir

Le retour du tradi grand-mère ! La carte d'avenir des restaurants ! Pendant que le The MICHELIN Guide se laisse aveugler par la starisation ( bon en effet mon point de vue sur ce qui fut un guide de référence est peut-être un peu tranché 😊) le terrain constate une toute autre tendance ! 🍇La clientèle revient massivement aux plats traditionnels de jadis, ceux longuement mijotés par grand-mère ! 🍇Mais en moins gras, plus légers et il existe même des chefs étoilés qui revisitent ces grands classiques un peu comme un retour à l'esprit de Monsieur Bocuse. Je pense à l'incroyable tête de veau de chez Gill à Rouen par exemple. 🍇Mais je constate aussi de plus en plus qu'entre le désir client et le savoir du chef il manque parfois un maillon ! 🍇En salle on ne sait plus servir comme jadis. On ne sait plus découper en salle, dresser une sole ! Souvent parce que jamais pratiqué après l'école ou surtout parce que de plus en plus de serveurs n'ont pas de formation initiale. 🍇Et quand on sait ... le temps manque faute de personnel ou faute d'une volonté de la direction ! 🍇Mais je suis personnellement convaincu que les restaurateurs, même brasseries simples, qui renoueront avec ce savoir-faire attireront la clientèle d'aujourd'hui désireuse d'un retour aux sources mais dans l'air du temps. 🍇Une clientèle qui appréciera d'avoir au restaurant ce qu'elle ne sait faire chez elle et pas simplement en cuisine mais aussi en salle. 🍇Ces "animations" de maître d'hôtel sont autant de points qualité client autant de temps passé avec eux pour promouvoir d'autres plats, des vins, le fromage etc De plus en plus aller au restaurant est un budget qu'on regardera à deux fois. 🍇🍇Alors il faut aussi que ce soit une fête, un dépaysement, un voyage géographique ou temporel ! 🍇🍇 (Petite vidéo de la tête de veau des Maraîchers à Rouen- spécialité de la maison) #restaurant #gastronomie #service #cuisinetraditionnelle #coachgastronomique

Eh oui les amis😉. Ce qui est décrit par Nicolas est valable dans bien d'autres métiers. C'est précisément pour cela que j'ai choisi de mettre mes compétences aux services de personnes dans cette situation. Mais souvent, elles n'osent pas demander de l'aide🤔. Être accompagné n'est pas une tare mais au contraire un acte de patron💪. Demander des compétences externes c'est déjà prendre une bonne décision pour mettre toutes les chances de son côté pour pérenniser sa boîte👊👊. Un chef d'entreprise doit également penser à sa personne et sa famille👨👩👧👦. Des outils existent pour la protection du chef d'entreprise et de ses revenus en cas d'accident de la vie. Partenaire du groupe Axa, et assisté d'un conseiller je fais l'analyse de vos besoins pour vous proposer des outils adaptés.✅