Le Chapon Fin

La prochaine soirée du Cercle Wine Business Bordeaux se tiendra le mardi 18 mars au restaurant Le Chapon Fin.   Pour cette belle soirée, nous aurons le plaisir d’accueillir Laurent Marti, Président Directeur Général de KARIBAN BRANDS et TOP-TEX GROUP Group et Président Union Bordeaux Bègles (UBB). La soirée se poursuivra par un dîner élaboré par Younesse Bouakkaoui, chef des cuisines du Chapon Fin, associé à une dégustation de vins du Château Marquis de Terme présenté par Paloma Sénéclauze, Directrice Générale. Cette soirée sera animée par Sylvie Cazes, Présidente du Cercle Wine Business Bordeaux. ➡️ Rejoignez le  Cercle Wine Business Bordeaux en contactant directement Ping Cai - pingcai@winebusiness.club #CercleWineBusiness #Bordeaux #Networking #Vins #Gastronomie

Ce mois-ci, nous vous invitons à vivre des expériences uniques au cœur de Bordeaux, dans un cadre raffiné et chaleureux. 🍷 Soirée Découverte de nos Régions Le jeudi 20 février dès 19h30 Un dîner d’exception dédié aux trésors viticoles du Château Branas Grand Poujeaux, en présence de son propriétaire, Arjen Pen. Un menu en 5 temps, sublimé par des accords mets & vins, pour une immersion dans l’excellence des grands crus à 98€, vins inclus. 🌹Soirée Saint-Valentin Le vendredi 14 février 2025 dès 19h30 Offrez vous une soirée romantique et élégante, sublimée par un menu spécial signé par notre chef Younesse Bouakkaoui et des accords mets & vins soigneusement sélectionnés. Réservation : sur notre site internet 📞  Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ces moments d’exception avec vous !

Voyagez à travers notre menu gastronomique Histoire en 6 dates, un hommage à près de 200 ans de gastronomie. ✨ 1825 : Potimarron soufflé  Un équilibre parfait entre le carvi et la fraîcheur des herbes, une entrée raffinée qui rend hommage à notre patrimoine culinaire.  ✨ 1901 : Foie gras du Périgord  Associé aux noix de macadamia et au magret fumé, ce classique intemporel se réinvente pour éveiller vos papilles.  ✨ 1933 : Saint-Jacques rôties  Des saveurs marines sublimées par des épinards, du persil et l'élégance du caviar d'Aquitaine.  ✨ 1987 : Filet de bœuf  Carottes, ail noir, jus à la moelle et truffes : un plat d’une profondeur aromatique incomparable.  ✨ 2003 : Fleur d’agrumes  Un mariage subtil d’agrumes d’Arcachon, de safran de Gironde et de sorbet du Sultan, pour une touche de fraîcheur.  ✨ 2024 : Chocolat Grand Cru  Une alliance parfaite entre le chocolat Macaé et la récolte céréalière de Gironde, une fin en apothéose. Pour accompagner ce voyage gustatif, nos accords mets et vins sont soigneusement sélectionnés, avec des trésors comme le Champagne Pommery et des grands crus de renom. Un grand merci à nos partenaires passionnés qui rendent cette expérience possible : producteurs, artisans et fournisseurs de produits d’exception. 

Le Cercle Wine Business Bordeaux se réunit le mercredi 22 janvier prochain au Chapon Fin pour un dîner élaboré par Younesse Bouakkaoui, chef des cuisines du restaurant Le Chapon Fin, associé à une dégustation de vins du Château Carbonnieux présenté par Eric Perrin, Propriétaire. Lors de cette soirée, nous aurons le plaisir de rencontrer Jean-Philippe Courtois, ancien DG de Microsoft France, Président de SKEMA Business School et co-fondateur de Live for Good. Un parcours impressionnant et une occasion unique de croiser une personnalité inspirante. ➡️ Rejoignez le  Cercle Wine Business Bordeaux en contactant directement Ping Cai - pingcai@winebusiness.club #CercleWineBusiness #Bordeaux #Networking #Vins #Gastronomie

Au Chapon Fin, nous avons à cœur de célébrer l’excellence gastronomique et œnologique.  Notre mission : mettre en lumière des produits d’exception, soigneusement sélectionnés pour offrir une expérience unique à nos convives. Découvrez quelques-uns des trésors qui subliment notre table : • 🐓 La poularde de Bresse, reconnue dans le monde entier. • 🧀 Les fromages de la Maison Beillevaire, un hommage aux terroirs français. • 🍷 Le mythique vin Chateau Cheval Blanc , un bijou de la viticulture. • 🥂 Le Champagne Pommery, parfait allié de nos moments d’exception. Au chapon Fin, nous conjuguons savoir-faire, excellence et exception pour faire vivre des moments gustatifs uniques. 

Vous venez pour bien manger, nous vous invitons à vous régaler ! En accompagnement de notre menu gastronomique d’exception, découvrez nos accords mets et vins, sublimés par un service de sommellerie tout aussi remarquable. 🍷Guidé par notre chef sommelier, choisissez votre bouteille en harmonie avec les saveurs de votre menu.  🍷 Décantage à la bougie, afin de séparer le vin de son dépôt et sublimer ses arômes.  🍷 Oxygénation du vin grâce à la mise en carafe pour révéler toute la complexité de nos vins.  🍷 Un contrôle minutieux pour garantir l'absence de défaut, suivi d’un test olfactif et gustatif pour valider la qualité du vin avant le service. 🌟 Votre vin de qualité vous est servi avec soin. Très chers Bordelais, amateurs ou experts en vins, venez vivre l’expérience unique du Chapon Fin, fier représentant des vins de notre belle région depuis 200 ans.

La prochaine soirée du Cercle Wine Business Bordeaux se tiendra le mercredi 22 janvier au restaurant Le Chapon Fin.   Pour cette belle soirée, nous aurons le plaisir d’accueillir Jean-Philippe Courtois, Ancien Directeur Général de Microsoft France, Ancien Executive Vice President Global Sales, Marketing and operations de Microsoft Corp, Président et Co-fondateur de Live for Good et Créateur du Positive leadership Podcast et Président de SKEMA Business School. La soirée se poursuivra par un dîner élaboré par Younesse Bouakkaoui, chef des cuisines du Chapon Fin, associé à une dégustation de vins du Château Carbonnieux présenté par Eric Perrin, Propriétaire. Cette soirée sera animée par Sylvie Cazes, Présidente du Cercle Wine Business Bordeaux. ➡️ Rejoignez le  Cercle Wine Business Bordeaux en contactant directement Ping Cai - pingcai@winebusiness.club #CercleWineBusiness #Bordeaux #Networking #Vins #Gastronomie

Nous vous replongeons en images dans notre soirée du 31 décembre 🌟 🍾 Ce moment était particulièrement spécial pour nous : nous avons célébré non seulement la Saint-Sylvestre, mais aussi les 200 ans de notre magnifique et emblématique restaurant. Ce soir-là, notre établissement a vibré au rythme de la bonne humeur, des rires, d’un délicieux repas et de bons vins. Merci à nos invités pour leur confiance, en choisissant de fêter avec nous cette nouvelle année. Un grand merci également à la troupe Harmony pour le show exceptionnel qu’ils ont offert au Chapon Fin.

Qui n’a pas envie de savoir ce qui se passe en coulisse ? Lorsque vous rentrez dans un restaurant, la première chose que vous pouvez voir, c’est notre salle charmante et historique, les personnes qui vous accueillent, vos repas… mais ceux que vous ne voyez pas souvent, ce sont ceux qui préparent ces beaux repas. Alors, mettons la caméra en cuisine pour ces chefs qui ne cessent de vous épater et de vous régaler.  ✨ De beaux moments en cuisine avec le Chef Younesse Bouakkaoui, son sous-chef Jacek Wawrzyniak et notre chef pâtissier Thomas Guillot. La cuisine du Chapon Fin vous sourit.

🎁 Une idée de cadeau unique !  Offrez à vos proches un moment exceptionnel autour d'un dîner gastronomique, signé par notre chef Younesse Bouakkaoui. Et pour les plus gourmands, notre pain d’épices maison est disponible au restaurant, à seulement 12,90€, pour sublimer vos tables de fêtes 🎄