Tenute Ballasanti

Dopo il nerello mascalese, è ora tempo di raccogliere il carricante nei nostri vigneti. Siamo nel vigneto Tenace, in Contrada Chiusitti a 850 metri sul livello del mare, esposti a est. Qui le nsotre vigne sono allevate principalmente a spalliera, cordone speronato e in piccoli anfiteatri ad alberello. Gli ultimi giorni di ottobre ci stanno regalando grappoli perfettamente maturi e sani, pronti a diventare vini emozionanti. Manuela Seminara #TenuteBallasanti #Ballasanti #Etna #EtnaDOC #Vendemmia

Quando arriva in #Sicilia e vede l’#Etna, Manuela sorride. Le viene spontaneo perché pensa alle grandi #donne che l’hanno preceduta ma anche a tutto il lavoro fatto per vedere oggi la produzione dei suoi vini nei vigneti di Tenute Ballasanti. Manuela è felice di avere raccolto la scommessa di dare nuova prospettiva a questa terra, perché sa che Gaia continuerà un giorno il suo lavoro. Perché la #vendemmia dei rossi è stata ottima e i bianchi promettono bene. Perché ‘a muntagna continua ad essere generosa verso i propri figli. Ci sono tanti motivi per essere felici. #TenuteBallasanti #Ballasanti Manuela Seminara

Anche per noi è iniziata ufficialmente la #vendemmia. L’andamento climatico di questo 2024 ha anticipato la maturazione delle uve, ma ci siamo fatti trovare pronti. Tutto infatti lasciava presagire che avremmo dovuto iniziare prima del solito. Le scarse precipitazioni dell’autunno 2023 e dell’inverno 2024, assieme a un’estate iniziata già a maggio con temperature medie più alte del solito, hanno accelerato tutte le fasi fenologiche della vite. Un buon lavoro a noi e a tutti i produttori dell’#Etna. #Ballasanti #TenuteBallasanti #EtnaDOC

La cattedrale di Sant’Agata è uno dei simboli di Catania. Accoglie fedeli e turisti con un'imponente facciata in tre ordini. Dentro si trovano il portale centrale, con 32 formelle lignee finemente scolpite, e le tre absidi realizzate con la pietra lavica dell’Etna, a rappresentare il forte legame con il territorio. La pianta è a croce latina, divisa in tre navate. Da vedere gli affreschi di Giovan Battista Corradini nell’abside centrale, il monumento funebre del musicista Vincenzo Bellini e, sulla destra, la sfarzosa cappella di Sant’Agata, che custodisce il sacello con le preziose reliquie. Merita assolutamente una visita. #TenuteBallasanti #EtnaDOC #Sicilia

Manuela Seminara torna in Sicilia con un sogno ben preciso: coltivare la terra che fu del nonno, Don Lorenzo. Trasformare i ricordi in futuro, coinvolgere la famiglia. Insieme al marito getta le basi di un progetto ambizioso. Oggi quel sogno è diventato 25 ettari coltivati, di cui 7,5 a nerello mascalese e carricante, suddivisi in tre località catanesi: contrada San Basilio a Piedimonte Etneo, Contrada Chiusitti a Mascali e Contrada Ricceri Ciapparo a Giarre, oltre a vigneti a Piedimonte Etneo, Milo e S. Alfio. Una realtà che si chiama Tenute Ballasanti. #TenuteBallasanti #EtnaDOC #Sicilia

In estate impazza la voglia di verdure: crude, alla griglia, cotte pochissimo per conservarne la fragranza. Il nostro Etna Bianco è perfetto per accompagnare le pietanze a base vegetale. Il suo naso affascinante e sfaccettato, con note di agrume candido e fiori gialli, la sua bocca tesa, fresca e profonda, in cui emerge la mineralità, accompagnano molto bene la freschezza di questi piatti. Un connubio all’insegna della leggerezza e del gusto. #TenuteBallasanti #EtnaDOC #Sicilia

fabio gualandris è un top manager bergamasco con la passione per la botanica. Compagno di vita di Manuela, vede sempre lontano. La sua visione più fulgida risale a 10 anni fa, quando la convince a riunificare l’originaria Azienda Vitivinicola di famiglia. Rinasce così il sogno siciliano di Manuela, in cui la coppia ha coinvolto anche i figli Simone, Davide, Gaia Morgana e Lorenzo. Il futuro è in buone mani. #TenuteBallasanti #EtnaDOC #Sicilia

Otteniamo il nostro #NerelloMascalese da giovani viti impiantate nel 2013 nel Vigneto Temerario, il vitigno storico curato da #DonAngelo, il nonno di Manuela. Le uve, vendemmiate l’ultima decade di settembre, vengono sottoposte alla diraspatura delicata dei grappoli, cui segue la fermentazione alcolica in serbatoi termocondizionati. La macerazione sulle bucce viene prolungata per circa 20 giorni con follature manuali e delestage. Affina parte in acciaio termocondizionato e parte in fusti di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento affina per 6 mesi. Al naso ricorda fiori blu, mentre in bocca si apre a un palato fresco, si snoda tra una fitta rete tannica e lascia percepire ciliegia e prugna viola. Finale caldo, caratterizzato da una piacevole sapidità. #TenuteBallasanti #EtnaDOC #Sicilia

La ricetta classica della bruschetta prevede pane tostato, olio, profumo d’aglio e pomodori freschi spezzettati. Un piatto dove la materia prima fa la differenza. A noi piace servirle ai nostri ospiti, a casa come in azienda, con un #calice di #Etna Bianco. La sua bocca tesa e profonda, in cui emerge la mineralità, è perfetta per accompagnare un piatto che fa della freschezza il suo punto di forza. #TenuteBallasanti #EtnaDOC #Sicilia

Il nostro Etna Rosso nasce su un vigneto di più di 50 anni di nerello mascalese coltivato ad alberello in contrada San Basilio a Piedimonte Etneo, piccolo paesino sulle pendici dell'#Etna a 600 metri dal livello del mare. Fermenta in serbatoi termocondizionati con macerazione prolungata delle bucce. Viene fatto riposare parte in piccoli recipienti in ceramica, parte in tonneaux di rovere francese con stabilizzazione biologica durante l’inverno e sedimentazione spontanea. Dopo l’imbottigliamento affina in bottiglia per 6 mesi. Un vino dal colore rosso granato con sfumature arancioni che evolvono nel tempo, profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e fiori. In bocca è soave, moderno, profondo, con una spiccata nota balsamica che conferisce lunghezza. Di buona struttura, dal tannino adrenalinico e dall’aroma netto. Adatto a selvaggina, salumi e piatti di carni rosse importanti. #TenuteBallasanti #EtnaDOC #Sicilia